Moasmirakel - en matblogg från mitt kök

Så länge de dagar då man glatt går till jobbet och känner passion för det man gör är betydligt fler än de dagar då man känner sig oinspire...

Skördetider! Det har debatterats och pratats livligt om skolmat hela veckan i Finland. Yle har satsat stort och radio, tv och socia...

...finns det de som anser att det är omöjligt att ta in mull och till och med skal (!) i ett hypermodernt centralkök. Så om du råkar var...

(Kon på bilden har inget med skandalen att göra) Brasilianskt kött i skolorna? Hörde om skolor i Hyvinge där man haft brasilianskt kött...

Söndag och sol. En promenad i solen får inleda dagen. En runda på begravningsplatsen. Tittar till en speciell grav. Söndag och saknad. ...

Nu börjar det nästan bli lite för spännande. Går väldigt bra för vårt kocklandslag i Erfurt   där Culinary Olympics går av stapeln som bäs...

Två nya böcker till kokbokshyllan på jobbet. Ena köpt den andra har jag fått. Bok nummer 1. Malins nya mat   Glutenfri mat för livs...

Lite historia. Skolmat för 50 år sedan. Mycket soppor, gröt och välling. Skolmat i folkskolan, Helsingfors 1965 Måndag: Lingongröt me...

En gång i månaden har vi gröt som lunch på jobbet. Den dagen blir mellanmålet "lite matigare"  än vanligt t.ex pizza. Gröt...

.  Hittade en burk med "modern kalakukko" i affären, med lax och bacon. Köpte. Tänkte testa om den kan vara bra att ha som ...

 Paul Svensson på Gastro. Den svenske kocken Paul Svensson som om en månad ska gästkocka på Kai Kallios restaurang Bistro Sinne i Bor...

-Ta daa! Så fin lykta det blev av den gamla kakformen. Vattnet frös till is under dagen och ikväll brinner lyktan på vår gård. Äntlige...

Centralisering, kostnadseffektivitet och personalnedskärning är ord som rimmar illa med kvalitet, smak och nära.  Det är också ord ...

Får era barn smaka på nordiska råvaror denna vecka? Hoppas det! Den här veckan är nämligen nordisk skolmatsvecka. På dagis äter vi denna ...

På fredag är det internationella kvinnodagen . Inför den, ett blogginlägg  till kvinnor om kvinnor i kockvärlden. Läste en intressan...

Lite  goda nyheter från "matvärlden". -I Finland ska den ekologiska odlingen öka från nuvarande 13% till 20% . D.v.s 1/5 av de...

Matiga plättar med mangold och zuccini åt vi häromdagen till middag. Serverades med  gräddfil och lingonsylt samt som tillägg en fetaostsa...

Förra veckan var jag en kväll på Operation skolmats slutseminarium i Borgå . Lyssnade på Björn Helsing och på Pierre Hanell. Björn berät...

Kanske det skulle bli andra bullar då? Viltköttbullar t.ex.  Läs här om  Team Swedish School Restaurants som ska tävla i Mat-OS i tyska Er...

Konferansen, en av det gågna årets höjdpunkter. Magnus Gröntoft om skolmat:"...den ska vara säker, näringsrik men den ska vara ...