19 juli 2018

Veganlunch i Lovisa och aubergine hemma



En tur till Lovisa en dag och när hungern gjorde sig påmind bestämde vi oss för restaurangen Bella. Bella är numera en veganrestaurang. Alla som har fördomar mot veganmat borde smaka på deras lunchbuffe. Kryddigt och mångsidigt. Indiska smaker. Soppan lite för salt men allt annat både gott och mättande. Pannkaksbord till efterrätt var en god  avslutning på måltiden. Ja det går att laga helt god pannkaka utan ägg och mjölk.

Det är så gott med goda grönsaksrätter, bra sommarmat! Nichade resturanger tror jag har en framtid. Människor är lite trötta på de "vanliga" upprepande menyerna på matställen, vill smaka på nya kombinationer. Grillbiffen och den stekta laxen börjar bli lite "blase" och veganmat kan vara så mycket mer än bara ris och ratatouille. Bra fiskrestauranger skulle det också kunna finnas fler av. Och i framtiden kommer väl "insektbarerna"...

Vi (allätare hela familjen) äter mest vegetariskt på torpet i sommartid. Fisk eller vegetariskt är det som gäller där. Kött blir det sommartid bara nångång ibland. Kanske då om vi åker in till stan eller går på restaurang. Sällanmat/ vintermat.

Aubergine på två sätt





Bild 1. I ugnen tillsammans med varma mackor. Som ett litet tillägg till smörgåsarna. Bara lite olja och krydda på. Här med tomat och broccoli, sen kom ännu lite parmesan över innan ugnen.

Bild 2. Stekta med panering här tillsammans med förkokt rödbeta och serverades med grönsallad och surkål.

Sen är förstås lasagne med aubergine eller en grekisk moussaka också riktigt gott. Ni hittar recept om ni googlar;)


Ha det skönt i sommarvärmen, och ät grönt!




6 juli 2018

Den punschdrypta kryddkakan och härmsångaren i jasminen




Innan vi åkte till torpet denna gång lagade jag en kryddkaka hemma i stan. Orsaken den att ugnen där är  pålitligare, man vet att det blir bra. Här, med gasugnen, blir resultatet allt för ofta brännt i bottnen och ytan saknar färg. Vedspisen orkar man inte heller använda i sommarvärmen.

Kryddkakan var god med lite extra nyttigheter. Speltsikt istället för vanligt vetemjöl, lite nyponmjöl ger fin syrlighet och så ingefära och nejlika som smaksättning. Men lite för torr blev den, torrkakan. På gränsen till för smulig. Räddningen blev några matskedar punsch. Punschen skvättes över och så fick kakan stå och dra i sig fukten. Gissa om det sen blev gott! Punsch och kryddkaka och blåbär! Årets första blåbär och vispgrädde blandad med kvarg fick nämligen kröna efterrätten.




Bilderna ovan: härmsångarbo och härmsångare i boet

I år har vi inget  sädesärlebo vid verandan som något år tidigare men däremot en härmsångarfamilj i jasminbusken alldeles vid husknuten. Fyra små dunbollar ser man titta fram. De har blivit vana att vi går förbi titt som tätt. Och i ett äppelträd ruvar björktrasten på omgång no.2. Flugsnappare, både svart-vita och grå, har invaderat de flesta av holkarna och var man än tittar hoppar små fågelungar omkring. Havsörnen ses också nästan dagligen.


Bild: ruvande björktrast i äppelträdet

I övrigt har jag mest "sysslat" med möbler den här semesterveckan. Reparerar och fixar diverse och t.om symaskinen kom fram.









30 juni 2018

Mat till fotbollen


"Mellanlandning" i stan och jag som tänkte låta denna blogg vila tog ändå fram datorn.
Övriga familjen bänkad framför tvn. T.om han som kom hem från en livematch i Sankt Petersburg.

Det har varit mycket fotboll nu om vi säger så...

Fick lust att laga en riktigt stor god pastarätt till kvällens bänkidrottare. Den blev så här:

En påse pasta, 500g (Rummo conchiglie Rigate no 42)

ca. 10 färska champinjoner

6-7 gröna sparrisar
ca.200 g grönkål
1 klyfta vitlök
2 msk citronsaft
2 dl grädde
några msk riven svart emmenthalost
peppar, salt

två kycklingfileer (innan marinerade i persilja och vitlöksmarinad)


Stek yta på kycklingfileérna och lägg dem sedan i en form i ugnen. Koka pastan medan du fräser grönkål, chaminjoner och vitlök. Gör en sås i stekpannan du stekte kycklingen i. Späd lite vatten i pannan och slå över grädde. Skär sparrisen i bitar och låt koka med i såsen. Smaksätt med citron, peppar, salt och ost. Koka inte så länge så håller sparrisen lite spänst. Avsmaka och fundera över smaken behövs det mer syra eller sälta?

Ta ut kycklingfileérna och skär dem i mindre bitar (två stora fileér räcker bra till fyra pers. då pastan innehåller så mycket annat). Blanda såsen med pastan. Varva pasta, kycklingbitar och grönkål-svamp mixen i djupa tallrikar.

Serveras framför tvn en fotbollstittarkväll tillsammans.

...och här borde det vara en bild på rätten, men den åts upp innan kameran kom fram.





27 juni 2018

Är i Sibirien.... återkommer!


Har många böcker som väntar på att bli lästa. Ändå började jag semestern med att läsa en bok jag läst en gång förut. Minns att jag gillade den mycket då den utkom. Nyligen träffade jag författaren  och det var väl det som ledde till att jag sen plockade fram denna bok från torpets gömmor.

Sibirien - ett självporträtt med vingar
Ulla-Lena Lundberg
Utgivningsår 1993
Förlag Söderströms

Varför gillar jag denna bok då? Kanske det är hennes iaktagelser av naturen. Beskrivingarna av landskapen, fågelintresset, språket, rytmen, lugnet... precis vad man behöver inleda sin semester med för att komma ner i varv. (Hennes andra böcker är också läsvärda. Så om ni inte läst Lundberg tidigare har ni många fina lässtunder framför er!)



Stolprojekt har jag också pågång. Flera. Om det finns något vi har mycket av är det just stolar. Vi har fina stolar, fula stolar, vingliga stolar, stolar med charm. Utöver dessa har vi "farfars (makens farfars) stolar", stilrena stolar, konstiga stolar och "helt vanliga stolar". Inte nog med det vi har även stoppade stolar, stolar med fjädring som borde knytas om, stolar med flagande färg, lackade, betsade, vaxade. Vi har robusta, klumpiga obekväma stolar och så ett dussin halvfärdiga sirliga skönheter. Låter det stolligt? Kanske det, men stolarna är ett faktum. De finns där och har alltid funnits. Jag gifte in mig i en stol-rik släkt så att säga. Och vill man åta sig stolprojekt har man sysselsättning för hela semestern. Eller egentligen alla semestrar, livet ut.

Detta är en matblogg men jag befinner mig nu stundvis i Sibirien med Lundberg och däremellan i "snickarboda" med en stol. Så matbloggen får gå i dvala ett tag. Men kolla i " bloggarkivet" om ni önskar mattips.

Njut av årstiden, önskar er en stolig sommar, nej solig menar jag förstås!

Återkommer.