Gott för sommarlovsbarn

Här är två goda mellanmål för småhungriga sommarlovsbarn. Så lätta att göra så barnen kanske vill göra dem själv. Båda idéerna plockade jag ur boken Mackans kost som förra inlägget handlade om.

Mangokvarg

Köp en påse fryst mango 250g och en burk kvarg 250g. Mixa de två ingredienserna med mixer.  Och du får en riktigt fräsch kall sommarkvarg för några personer. Vill du ha den ännu mer som glass kan du lägga den i frysen en stund

Smaksätt med t.ex vanilj, kardemumma, mynta eller något annat om du vill (min anmärkning)

Det andra tipset: Risgrynsgrötsvåfflor

300 g Risgrynsgröt (går riktigt bra med färdig från affären)

2 ägg

3/4 dl vetemjöl

Lite kardemumma

Rör ihop alla ingredienser smörj ett våffeljärn och stek gyllenbruna goda våfflor!

De blev jättefina och goda med risgrynsgröten!

Grädde&sylt till. Eller kanske en klick mangokvarg👌

Köp hem ingredienser och låt barnen kocka sommar!             

                                    💛

Mat med Mackan

En nyhet från biblioteket: Mackans kost av Marcus Frank. Tukan förlag

Det händer att nån ny kokbok kommer med mig hem från biblioteket. Nu blev det boken "Mackans kost". Goda och enkla recept för veckans alla dagar.

Ibland behöver man lite inspiration även som kock. Speciellt då inspirationen tryter och det känns som om man upprepar sig hela tiden. Här hittas både nytänk och fina smakkombinationer! Bara att sitta och bläddra i boken är tillräckligt för att få lite nya idéer för "vardagsgourméer".

Ska laga något ur boken de närmaste dagarna.

I kväll blev det ändå "helt vanlig" spagetti bolognese till middag. 

Odla -26

I år odlar jag "det vanliga" igen. Det som jag brukar: rädisor, sallad, örter, lök, zucchini och lite potatis. Några tomatplantor blir det också och gurka (inomhus i soligt fönster). Har inget växthus. Sen blir det blommor av alla de slag. Bra blandningar som gillas av insekter och också gör sig fina i vas. Mycket fick jag sått nu på friland då vi haft några lediga dagar.

Havtornen verkar må bra nu sen en ny hanplanta planterades. Förra året blev det inte många bär. I skogen ser blåbärsblommen lovande ut, bara det inte blir för torrt. Äppelträden som blivit kraftigt beskurna har nu också helt ok blomning på kommande. (Knappt några äpplen i fjol).

Nässlor, rallarros och annat ätbart vilt växande finna att äta av redan nu. Skott av rallarros (mjölkört, duntrav) kan ätas som sparris. På tal om sparris, det har vi också. Såg att de första späda redan börjat skymta fram.

Nu ska det plockas lite gräslök för att smaksätta tomatskivorna på frukostsmörgåsar...

Ha en smakrik dag!

Matproblematik - mat som tröst eller fiende

Spinner lite vidare på temat matproblematik, se inlägget innan. 

Som kock möter man många slags människor. Själv har jag främst jobbat med mat till unga men innan dess var målgruppen vuxna. Då och då stöter man på någon som har någon form av ätstörning. De som har ett mer komplicerat förhållande till mat än den stora allmänheten. Och visst, de hittas i alla åldrar: barn, ungdomar och vuxna.

Orsaken till ätstörningar kan vara mycket komplex. Der kan finnas något trauma i bakgrunden, rädsla, känsliga sinnen som gör att allt upplevs starkare och beskare... omgivningen kan känns för stökig eller det kan finnas fysiologiska orsaker som t.ex svårighet att svälja. Äldre upp i åldrarna kan det vara  kroppsideal som styr. Eller kanske någon i omgivningen som tanklöst kommenterat att man lagt på hullet. Det behövs så lite för att trigga igång en ätstörning må det sen vara ortorexi, anorexi eller bulimi. Hos små barn är det främst fråga om arfid då man talar om matproblematik. Barn med utpräglat selektivt ätande.  

Läste högaktuella Linda Lampenius bok: Linda Lampenius Klassisk Rebell Utgiven bazarförlag 2021. Där hon väldigt ingående beskriver de ätstörningar hon haft (ortorexi och bulimi) och sina känslor kring dem. Rekommenderas som läsning! (Den boken är förövrigt mycket bra också på många andra plan!)

Rekommenderar också Kari Aihinens TVprogram "Kapen keittiökaappaus" (i Finland), där han åker hem till folk med nån form av matproblem och  inspirerar dem att börja kocka bra vardagsmat. Så bra upplagt! Då och då träffar han också på någon med matfobier och stora problem kring mat. Ibland kan en hel familj ha en förvrängd bild av mat och ätande. Ibland är det individuellt, kanske bara en i familjen, vars ätande är komplicerat. Kape försöker få in matgjädje i tänkandet kring mat och lyckas ofta med det. Mat borde aldrig få bli ens fiende.

Slutligen ett litet mattips
Pesto med spenat👌
Pasta och en sallad till.