Tänka sig, jag bakade också med äppel igår. Här blev det med smör, riven mandelmassa, rivet äpple och kanel. Gjorde en äppelkrans. Se mer instagram. Moasmirakel. Där la jag upp en "reel".
🍏
1 dl grädde
1 dl cremé fraiche
100 g smör
Smaksätt med citronzest, citronsaft, salt och gräslök (dill och en klick rom kan man också lägga med om man så vill).
Koka upp grädden till kokpunkten, rör ner cremé fraiche och rör såsen slät, värm upp igen och klicka ner smöret för att smälta. Rör om och smaksätt. Se upp så den inte skär sig.
Sandefjordssåsen härstammar ursprungligen från Park Hotel i norska Sandefjord, därav namnet.
Jag lagade såsen till forell, klyftpotatis och rödbetor.
Riktigt gott!
En god middag nyligen. Glömde ta fram kameran men skriver blogg om den ändå, så jag själv senare kan dra mig till minnes vad som ingick i denna ovanligt goda kombination. Den tål att upprepas!
Flundra , beräkna 2-3 skinnfria färska flundror per person. Till planering ett uppvispat ägg och skorpmjöl, salt, vitpeppar. Stek i smör. Blir klara snabbt så flundrorna steks strax innan det ska ätas.
Potatis av mjölig sort som klyftas, kör klyftorna några minuter i micro (eller koka lätt) innan de läggs i smord ugnsform och sen i ugnen med vitlök och en kvist timjan.
Smetana, rejält med fintskuren dill + lite salt, rör ihop.
Kokta haricots verts bönor.
Salladen som var jättegod till bestod av krispig issallad, tomat (hemodlade jättegoda!), gurka, en halv burk hackad inlagd kronärtskocka och skivade kärnfria gröna oliver, olivolja
Som "extra" fanns även lite kantarellsås som blivit kvar från dagen innan...
Allt detta tillsammans blev delikat!👌
Efter en lång äppelplockardag i lördags satt vi inne och åt en sen middag och tittade ut genom fönstret. Det började redan skymma. Då dyker de upp en efter en. Små lurviga näpna mårdhundsvalpar. De mumsar glatt i sig av fallfrukten. Snart är hela familjen på fem samlad. De äter sig mätta, ungarna leker lite och familjen tassar sedan vidare. Mårdhund (Nyctereutes procyonoides) är egentligen inget mårddjur utan är närmare släkt med räven. Den har sitt ursprung i Asien. Mina känslor för dessa sötnosar är tudelade. De hämtar med sig fästingar där de drar fram, de äter fågelägg och använder trädgården som toalett, men ändå är de så fascinerande att iaktta och följa med från fönstret en sen augustikväll och vill de äta sig mätta på fallfrukt så varsågoda!
Söndag. Väl framme i musteriet lyfter vi upp våra lådor och kassar fyllda med äpplen på en numrerad hylla. Man kan välja mellan att boka tid i förväg och musta själv eller komma när man vill och lämna över äpplena för att senare komma tillbaks och hämta den färdiga musten. Vi har valt det senare. Fyller i blanketten och åker in till närmaste stad för att äta. Flanerar omkring och hoppas på att meddelandet om att musten är klar ska komma rätt snart och vi har tur! Än har inte högsäsongen kört igång då vi är lite tidigare ute än vanligt. Det hela gick snabbt och smidigt i år. Årets must blev något syrligare i smaken än senast, men fräsch och riktigt god. 100% juice, inga tillsatser och av egna äpplen. Ett trevligt projekt att ta tillvara frukten, trots att det förstås kräver arbete och tar sin tid.
