Äppel-rosenkvittenkräm
3-4 äpplen
Några rosenkvitten
1/2 l vatten
1/2 dl rårörsocker
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk kanel
1-2 msk potatismjöl
Några rosenkvitten tillsammans med äpplen ger krämen/saftsoppan en alldeles extra fin smak. Skär rosenkvitten i bitar (ta bort kärnorna) och låt dem koka med äppelbitarna. Blanda ner socker, kanel och ingefära. Mixa och sila bort grova skaldelar och red krämen med nån msk potatismjöl till önskad tjocklek. Låt svalna.
(God kräm till havregryngröt t.ex).
Det här med matvanor. Har nångång tänkt att man kan dela in människor i lite olika kategorier när det kommer till mat.
1. De ointresserade. Det där med smak är inte poängen. Huvudsaken att bara snabbt och lätt få nåt i sig, så man kan leva vidare och göra annat. En smörgås i farten, snabbnudlar eller nåt annat enligt "det enklaste princip". Mat = nåt nödvändigt ont. "Jag kan inte laga mat", matlagning är slöseri med tid...
2. Den matintresserade som gärna vill äta "ordentlig mat" och gärna regelbundet. Kan tänka sig snabba lösningar ibland i vardagen, varvat med bra god hemlagad vardagsmat. Satsar gärna på "något riktigt gott" till helgen. Ekologiskt och utan stor miljöpåverkan ska det också gärna vara.
3. "Den fixerade", den vältränade, som tänker på mat i termer som kalorier, proteiner, fettprocent. Att uppnå maximalt näringsvärde. Smak är kanske mindre viktigt, huvudsak kroppen får vad den behöver för att inte cirklarna ska rubbas. "Kroppen är mitt tempel"- personer. Maten är analyserad till minsta beståndsdel.
4. Matnjutaren. Funderar på smaker, texturer, färg och form. Doftsinnet, synsinnet, smaksinnet och känselsinnet vill ha sin del, helst vid varje måltid. Vardagen får gärna förvandlas till fest beträffande maten. Njuter inte bara av måltiden utan av själva matlagningen också. Tänker mycket på mat och olika smakkombinationer.
Hör du til någon av dessa fyra? Det finns säkert ett helt spektrum av människor mellan dessa fyra "karaktärer". En salig blandning och förstås en och annan extrem ytterlighet.
Under ett helt liv kanske man under olika perioder kan ha olika förhållningssätt till mat. Kanske en ointresserad senare i livet kan förändra sin syn och hitta matglädjen och kanske njutaren rent av tappar aptiten...
Tänka sig, jag bakade också med äppel igår. Här blev det med smör, riven mandelmassa, rivet äpple och kanel. Gjorde en äppelkrans. Se mer instagram. Moasmirakel. Där la jag upp en "reel".
🍏
1 dl grädde
1 dl cremé fraiche
100 g smör
Smaksätt med citronzest, citronsaft, salt och gräslök (dill och en klick rom kan man också lägga med om man så vill).
Koka upp grädden till kokpunkten, rör ner cremé fraiche och rör såsen slät, värm upp igen och klicka ner smöret för att smälta. Rör om och smaksätt. Se upp så den inte skär sig.
Sandefjordssåsen härstammar ursprungligen från Park Hotel i norska Sandefjord, därav namnet.
Jag lagade såsen till forell, klyftpotatis och rödbetor.
Riktigt gott!
