Pumpapaj och Pumpasoppa

Pumpa paj

Pajbotten:

2,5 dl vetemjöl

150 g smör

1/2  tsk salt

4 msk vatten

Fyllning:

1/2 l kokad avsvalnad 

pumpamassa som

 du låtit rinna av.

2-3 vispade ägg.

1 1/2 dl socker

1 nypa salt

1 tsk kanel

1/2 tsk ingefära

1/4 tsk nejlika

3 1/2 dl mjölk

Blanda samman alltsammans.

Förgrädda pajbotten 8-10 minuter

Slå över pumpamassan.

Grädda i 200 grader minst 50 minuter.

När den börjat stelna ta ut den ur ugnen.

(Vi serverade den med vaniljglass)

Pumpasoppa

1 liter pumpakött 

3-4 potatisar

en gul lök 

grönsaksbuljong

lite grädde om man vill

Krydda med t.ex ingefära

och lite chili. 

Kryddgrönt. 

Fräs den finhackade

 löken i lite olja.

Späd med buljong.

Lägg i potatisen.

Låt koka halvmjuk,

tillsätt pumpan skuren 

i bitar. Koka. Mixa soppan slät.

Tillsätt grädde och kryddor. 

Koka upp under omrörning.

Strö lite färska örter över varje portion. 

servera med rostat bröd