Visar inlägg med etikett Åland. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Åland. Visa alla inlägg

22 oktober 2014

Fiskideér i nya skrifter




Marthaförbundet har utkommit med en ny fiskbroschyr: Fisk året om. En annan skrift om fisk fick jag med mig hem från Åland: Ät mer fisk - God mat från Åländska vatten. Har inte haft tid att bekanta mig med dem ordentligt ännu men tror där kan finnas en hel del ideér. Senast vi åt fisk här hemma blev det en favorit i repris, nämligen denna goda rullad.

5 oktober 2014

Bland får, kor och Ålandspannkaka/ Åland del 3


Och så ännu lite bilder från  Åland...








Mera tama djur än vilda. Vi skulle kolla in naturen och fågellivet men eftersom vi hamnade mitt inne bland kossorna och fåren var det de som denna gång fastnade på min kameralins.

Här nedan ett recept på Ålandspannkaka, det finns säkert många varianter (och även med grötris) men här är ett. 

Ålandspannkaka
(ugnspannkaka)

1 l mjölk
1,5 dl mannagryn
1 dl vetemjöl
3 ägg
1/2 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk kardemumma
50 g smör eller margarin

Sjud mannagrynen i mjölken till en gröt. Låt svalna. Vispa ägg med socker och rör ner i gröten. Tillsätt mjöl, salt och kardemumma. Smörj en ugnsform och häll i smeten. Smöret klickas över. Grädda i 200 graders ugn ca 40 min. Servera med sviskonkräm och/ eller grädde.




28 september 2014

Åländskt på faten/ Åland del 2


Tredagarsturen till Åland bjöd på en hel del gott i matväg. Vi kom lite för sent för att uppleva själva skördefesten, men åt gott gjorde vi ändå. "Barnens bästa bord" hade sett till att barn under skördefesten kunde fylla i matpass. I passet kunde de skriva in vad de vågat smaka på och  när festen var över kunde man sedan lämna in sitt pass och vara med om en utlottning.


Utöver några hotellfrukostar hann vi besöka Pub Niska och Indigo i Mariehamn. På "nätverksdagen" fick jag även smaka på Smakbyns goda lunch (se inlägget innan) medan make+ son åt  på ett café. På hemfärden blev det ännu Frank´s på Viking Lines Grace. Jättegott!

På Pub Niska äter man inte pizza...
-Plåtbröd var namnet!

God fisksoppa på Indigo 

En förrätt på Frank´s, Viking Line Grace.

Det här tyckte sonen var  resans godaste måltid:
Röding med mos, fänkålssås
och rotsaker (Frank´s)


Lammfilé, vitlökssås, rotsaker och potatis
(Frank´s)


En fin matresa!



25 september 2014

En smakrik dag i Smakbyn/ Åland


Nu blir det lite Ålandstema här i bloggen. Ett inlägg om nätverksträffen i måndags får inleda.

På måndagen spenderade jag dagen i Smakbyn som ligger i Sund precis intill Kastelholms slott. Det blev en mycket smakrik dag där Saperemetoden fick stå i centrum en hel del.  Sammanlagt var vi ca. 30 pers som deltog i nätverksträffen som arrangerades av Ny Nordisk Mat Åland och Bomin (Barn och mat så in i norden). Främst Ålänningar men även några från "fastlandet" och från Sverige och Norge fanns på plats. Bl.a kockar, bespisningspersonal, pedagoger och hälsovårdare. Lite bilder från dagen:

Intressant om mat&design! "Eating Experience Design"
 med Prang Lerttaweewit

Fiskesprell, Kari-Anne Johansen 

Lunch i Michael Björklunds restaurang

Sallad med bl.a quinoa,
 Sås på grisnacke,kokt potatis, rostade rotsaker + goda såser
och till efterrätt Crème Brulée

"Det ska vara smööör!" tycker Micke.






Efter den goda lunchen blev det Workshop med Ann-Louise och Sofia, som är projektledare för Marthaförbundets "Tack för maten". Vi hade smakskola med många Sapere övningar och hade minst lika skoj som barnen brukar ha. 

En inspirerande dag, och man blir så glad då man märker att intresset för att sprida matglädje ökar. Vi är många som vill jobba med barn och mat på ett mer pedagogiskt sätt än tidigare! Måltidspedagogik är så viktigt! Sen skulle man  ännu önska att även t.ex kostchefer och politiker skulle få samma insikter som vi. För ibland känns det som om de som verkligen borde gå på såna här inspirationsdagar inte är på plats. I skolor runt om i landet rationaliseras nu skol- och daghemskök bort i snabb takt. Maten kommer transporterad någon annanstans ifrån. En bra måltidspedagogisk verksamhet underlättas betydligt om köket och inspirerad kosthållspersonal finns nära barnen!


Här  och här kan man läsa mer om dagen