Visar inlägg med etikett Matpoesi/ visor med mattema. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Matpoesi/ visor med mattema. Visa alla inlägg

14 juli 2017

Sommarlovsmat för sommarlovsbarn


Vad äter ni med sommarlovslediga barn för "sommarlovsmat" om dagarna?



Blir det i form av en "brunch" eller äts det både frukost och lunch? Äts det lite "si och så" när andan faller på...? Och säg hur är det med middagen då?
Är det smörgåsar, grillkorv, picknick på stranden? Är det snabbmat i stan eller slow food på landet?
Så många dagar, så många mål mat. Jämt är nån hungrig, vill ha nåt på fat.
Magarna kurrar. De hungriga gnäller. Vara steget före - är vad som gäller. När de gnäller som mest bör allt vara klart. Klart att serveras just nu, omedelbart.
Nej stanna nu upp, stopp och belägg! Låt barnen här efter knäcka ägg! Låt barnen skala, duka, steka. Låt dem i köket jobba och leka! Leka att de är kockar, de bästa. Då blir sommarlovsmat bra för det mesta.
Ät sen tillsammans. Ät och beröm. Du själv får det lättare - en sommarlovsdröm!

Här ett exempel på en god lunch barnen kan fixa:

Potatisomeletter i miniformat.

Ni behöver: kall kokt potatis, några ägg, mjölk och-  eller grädde, färska örter, salt och peppar. beräkna ca 1 ägg/1 1/2 dl grädde/mjölk/ barn.




- kall kokt potatis. Låt barnen skära/klyva dem. Endera i stora halvor som här på bilden eller i mindre tärningar.
- vispa ihop ägg och grädde eller mjölk till omelett. Barnen knäcker ägg, mäter upp, vispar.
- om ni har ett eget örtland låt barnen klippa valfria örter (annars använd torkade kryddor). Nån nypa salt i omelett smeten och kanske lite peppar.
- ta fram plättpannan och smörj.
Stek först potatisen en stund och häll sedan omelettsmeten på. Vänd försiktigt på miniomeletterna när de inte längre är för lösa. Om barnen ör försiktiga och villiga låt dem sköta stekningen av omeletterna helt själv. Om de är alltför små/ osäkra vid spisen hjälps ni åt eller så kan de istället hjälpa till med dukning och att laga en sallad till.

Miniomeletter är goda som så eller servera en god fisk- eller bönsallad till för att få en ännu mer mättande lunch.

Kanske till efterrätt en skål med glass och blåbär och smultron i stora lass.



5 april 2014

Matpoesi för riktigt små




Här kommer ett litet boktips för de allra minsta. Babypoesi med text av Annika Sandelin och bilder av Karoliina Pertamo. Boken som i år vunnit pris ur Astrid och Bertel Appelbergs fond har tilteln: Råttan Bettan och masken Beudelaire. Förlag Söderströms&Schildts. Utgiven 2013

Bland dikterna hittas en och annan "matpoetisk pärla" som den om  den arga kålmasken. Vem är han så ilsken på? Jo på vinbärssnäckan. "Kylskåpsrevolt" och "Morgonmål" är även de poesi med mattema.

Läs mer om boken här






22 augusti 2012

Sopp ohoj!

Nu börjar sopparna titta fram i skogen! Senaste veckoslut kom jag hem med en halv korg  Karl-Johan svamp och lite björksoppar. Då blev det svampfest. Pasta tagliatelle med Karl-Johan svampsås. Som förrätt rispiroger med ren-rödlök-creme fraicheröra och som efterrätt glass med bär. Pirogerna och glassen köpta, så det var en snabblagad trerätters. Ja lite grönsallad hade vi visst också.

"Vi gick ut i skogen en vacker solig dag, det var Kalle Kantarell, fröken Riska och så jag. De hade sina hattar, båda käckt på svaj men jag är bara fingersvamp, går klädd i gul kavaj..."

..."vi ropa sopp ohoj! Vi ropa sopp ohoj! Nu ska det bli svampfest med tjo och tjim och skoj...."

Text: Pasi Hiihtola och Peik Stenberg. 

 Den finlandssvenska duon Sås o Kopp har många bra "matlåtar". Här hittas hela texten till Sopp ohoj.  En låt man kunde använda sig av vid små Saperestunder med barn. Man kunde sjunga och "prata svamp" med barnen och bjuda på svamppaj eller någon annan svamprätt. En svamptur till skogen vore kanske också nåt!









25 maj 2012

Poäter av Niklas Schiöler


Aah, fredag! Veckoslutet inleddes med en 
kopp kaffe, en rågmacka med bredbar
getost,tomat och gräslök och en god bok!

"Matfyllda dikter som sätter snurr på smaklökarna..."
I författaren och poesiforskaren Niklas Schiölers nyutkomna bok är temat mat i poesin. I boken funderar han över hur lite det kulinariska sist och slutligen har används av poeter. I boken Poäter kan man ändå läsa matfilosofiska tankar om allt från Homeros till Jamie Oliver. Fullspäckad av härliga dikter med temat: MAT. Ser fram mot fina lässtunder! 

Att äta Grönhögenlimpa
med löksmör
i en enrisrunda
på en stor tyst hed
Med myror
stretande på smulor
och guldbaggen
prasslande i brödpåsen
Med lärkan
som middagsmusik
och honungsblomstret
som rökelse
Med den älskade
som servitör stående
på knä i gräset
med enbarr i håret

Nina Södergren (Lust och fägring, 1973)

Den var fin! Eller Werner Aspenströms dikt som börjar...

Bäst smakar sill och potatis när man brottats med en stendjävul hela dagen...


Ja, fortsättningen får ni  läsa själva....

Bokens titel: Poäter
Författare Niklas Schiöler
Utgivningsår: 2012
Förlag: Carlssons

Ps.Kollade upp vad en Grönhögenlimpa är. Det var visst Hillevi Andersson på Öland som skapade den
Läs mer om dess historia här!


  

27 april 2012

Slottsfest / Sapere



En slottsfest med dofter. 
Dofter av munkar.
Dofter av mjöd.

Siden, sammet, tyll.
Spetsar och paljetter.
Glitter, glans och tindrande barnaögon.

De äter, de skålar och de skiner i kapp,
prinsessorna och prinsarna.

Titta på min krona!
Se så fin jag är!

...jag vill ha en till munk!

20 april 2012

Barnens egen poet /Sapere

Kombinera böcker och mat. Lennart Hellsings böcker är perfekta för många små Saperestunder. Bjuder idag på:

10 Saperetips
baserade på Lennart Hellsings matglada texter:
  1. Sjung Herr Gurka -smaka på gurka. Kanske ni vågar smaka på kryddgurka också. Ät gurksoppa (kanske Hirams) eller laga en tsaziki.
  2. Tre små rädisor - ja då smakar man förstås på rädisor, och kanske man t.om kunde tänka sig plantera lite egna rädisor med barnen, bara det blir lite varmare ute. De växer fort och är goda att skiva på smörgåsen.
  3. Ticke Tack, sjung om Peter Palsternack, Selma Selleri och Gabriel Gräslök....och riktigt snart kan man plocka den första gräslöken! (eller köpa) ja och så ska det smakas på palsternacka förstås, kanske både på rå och tillredd. Titta även närmare på selleri: rotselleri och bladselleri. Ungsbakad rotselleri är gott!
  4. Hertigen av Pisa: "Tuppar och kalkoner, champinjoner, ostron och citroner - det var gott!" Ja i den sången finns det minsann matord så det räcker för en riktigt riklig Saperestund.
  5. Nyponsoppa - Läs den fina nypondikten som börjar så här: "Nypon plockar vi i säckar från Törnrosas nyponhäckar. Det ska bli till nyponsjöar med små vispgräddsklickiöar".  Laga egna nyponsjöar med "klickiöar" och bara njut! Kanske utomhus!
  6. Sipa lipa lakritspipa - tja, kanske ett lite lakritstest...det finns många olika sorter. Godissapere kan man tänka sig att ha någon gång. Man kan fundera på anis och fänkål som har "lakritssmak".
  7. Där uppe i gardinerna - där hänger apelsinerna...duvorna tar druvorna -och så skär ni lite fruktbitar tillsammans! Fundera över druvor- Vilken färg är godast? Vad är russin egentligen? 
  8. Läs Bagare Bengtson, och lek bagare. Baka något gott!
  9. Där pepparn växer - Tabasco, paprika, ingefära, piripiri, curry...är kryddor i dikten. Ha lite kryddsapere. Dofta, smaka och hitta din favorit. 
  10. ur Spökmat:"Till vardags äter  spöken blott kall frukt från något gammalt slott" Festmat för spöken är förstås blodpudding á la Dracula. Smaka på blodpudding/ blodplättar med lingonsylt och hitta på annan "spökmat" tillsammans.
Boktips:
-Visor och ramsor i Hellsingland, Lennart Hellsing/ Raben&Sjögren  2011 (innehåller även en cd-skiva med musik.)
-Matbok, Lennart Hellsing/Raben&Sjögren, 1998

Det här var bara några av hans fina "matprat"böcker. Han har även gett ut: Bananbok, Den lycklige osten-Osteria  och många många fler.
Och den här lilla boken handlar om författaren själv:
-Lennart Hellsing, Kestin Ljunggren/ Raben&Sjögren 1992

Läs mer om Lennart Hellsing här!


18 april 2012

Vad äter kungligheter? /Sapere


Vad äter prinsessor, prinsar, drottningar och kungar?

Äter de slottstek?
Prinsesstårta?
Prinskorv med slottsenap?
Kanske Fattiga riddare med drottningsylt?
Eller äter de ärtsoppa, ja som som kung Erik XIV?
Men för honom slutade det inte så bra...

Får en kung äta vad han vill?
Eller får han aladåb då han drömmer om sill?

Om drygt en vecka invaderas dagis av celebra gäster.
Prinsar och prinsessor!

Maskerad.
En fest för sinnen.
Guldkant i vardagen.

Tror jag bjuder på  glittrande munkar och porlande mjöd.
Att dofta på, att titta på, att lyssna på, att smaka av...


Munkrecept

Mjödrecept






11 mars 2012

Hallqvist: Vad får jag äta?

"Surströmming,
slätvälling,
smultron i skål,
äppelpaj, prinskorv,
glass, får-i-kål?
Saltat och pepprat?
Vidbränt och fett?
Råge på fatet,
naggande nätt."

Britt G. Hallqvist, 
(versboken småskolans läsebok 1959)

6 januari 2012

Mommos mat

Mommos mat 

Hon lagade aldrig hummer.
Aldrig pilgrimsmusslor.
Bjöd inte på gåslevepastej, svärdfisk
eller filé Mignon.
 
Sushi - vad är det?
Kiwi, mango och quinoa?
Inga gojibär i hennes musli
Nej föresten, vid närmare eftertanke, -inte ens musli.
 
Inte åt hon heller chicken nuggets,
inte sojasås...eller fiskpinnar.
Ingen ketchup, drack inte Cappucino.
Inte Kellog´s frukostflingor.
Hon visste inte ens hur man stavade till pizza.

Men hon åt:
Potatis, morot och lök.
Stekta strömmingar med mos.
Kalops.
Fil och blåbär.
Lingonpaj!
 
Hon åt kantarellsås
och "sovel och potetär"
Uppstekt potatisgröt med rårörda lingon.
Ärtsoppa på torsdagar och pannkaka.
 
Hon åt köttsoppa med "klimp".
Hon åt kål.
Hon åt havregrynsgröt med smöröga
och hon åt inlagda rödbetor.
 
Hon drack kaffe med dopp
...och påtår.
"Blåbäribulla" blåbärstider!
Släpärter med skirat smör.
Böckling.
Braxen.
 
Hon lagade vispgröt och kokade äppelsylt.
Hon åt "ludiveetå" med nypotetär.
och surmjölk och rågbröd.
Rotmos och ärter.
Fläsksås.
 
Hon bakade jästbröd och lagade skorpor.
Gädda med äggsås! Underbart gott!
Glass kunde man få någongång (hon uttalade det så skojigt:"Glach")
Lite lakrits i skåpet , ja ifall något barnbarn dök upp.

Plommonkräm, och Mariekex
Gul Jaffa på verandan.
Limpor med hemlagad ost.

 "Stoppakaku" (gräddtårta) när det var fest.
 Och soppkatrullen full förstås!


Inte funderade hon en endaste sekund på

...om det var kolhydrater
... om det var fett
...om det var proteiner

som hon åt, som hon bjöd på.
Inga "kostdoktorer" tillfrågades... kunde tänka själv.
Tittade inte på vågen, behövde inte.

Och det fanns så mycket annat intressantare än egot. Vännerna, barnen, barnbarnen...vad hände i världen? Vad stod det i tidningen? Vem skulle få nästa par sockor hon stickade? Ville katten ha mat? Månne blåbären mognat i skogen redan? Vad skulle hon koka ihop idag? Skulle någon dyka upp?Om ingen kom kunde hon alltid gå ner till affären, bybutiken för en pratstund med handelsman eller ringa bästa väninnan. I butiken fanns allt som behövdes för ett gott liv. Inte behövde hon Stockas delikatess, inte hälsoaffärernas kosttillskott. Inga supermarketar.Ofta kom det någon och hälsade på.. Barn, barnbarn, vänner...vem skulle inte vilja komma till denna värme. Vedspis inne och vatten ute i brunn -inga problem! Kroppen är till för att arbeta!

Hon cyklade omkring ännu när hon var rejält över åttio. Och gick i skogen och plockade blåbär in i det sista. Klar i huvudet och relativt frisk, nöjd och en sann optimist
...sen dog hon... -det gör vi alla någongång.
Då var hon 93. Full av visdom och ett liv bakom sig med mycket mycket matglädje.


 

13 november 2011

Poeternas kokbok

Trettio poeter skriver om mat. Det blir en kulinarisk resa med bl.a Hasse Alfressons, Bo Carpelan, Werner Aspenström och Maria Wine. En bok man ska läsa lite i taget. Läsa och låta orden smälta. Det är ingen nyutkommen bok. Tryckningsåret 1981, sammanställd av Östen Sjöstrand och Jaques Werup. Hittade den på biblioteket.

Carpelans marinerade böckling måste jag pröva någon dag:
"Filead böckling varvas med massor av gräslök. I bunken hälls en vinägrettsås med lite mera vinäger än vanligt så den täcker böcklingen. Ställ bunken i kylsåpet för ett dygn. Ät som sådan eller på mörkt surt bröd. Njut".


29 juli 2011

Julbilder och vinterkrig


Copyright MW-11
Pepparkaksgubbar och tomtenissar. Ritar till en kommande jultidning. Det bör börjas i tid.Vet att jag kommer ha fullt upp med annat i höst, hinner kanske inte plocka fram pennorna så ofta. Ännu någon dag semester. Läser också om vinterkrig och elände. Hittade en diktbok på torpvinden skriven av en soldat. Så det blir lite julbilder och vinterkrig mitt i sommaren...

Boken"Stig fram vårt land" är skriven1942 av Kaj Lindgren. Utgiven av Holger Schidts förlag. En dikt handlar lite om mat...så den får komma med i bloggen.

På permission

Han var smutsig och skäggig och mager och blek,
men han kom som den käraste gästen.
Hans kläder bar spår av en allvarlig lek
och blickarna talte om resten.
Men munnen den frågade huru vi mått
och talte ej alls om krevader och skott
och glömda maskingevärsnästen

Han åt av vår enkla och fattiga mat
och smålog fint åt servietten,
han hanterade varligt dricksglas och fat
 och njöt utav efterrätten.
Han satt i vår bästa, bekvämaste stol,
drack kaffe ur kopp och sken som en sol
mot ett småbröd, som låg på assietten.

Vi ville ju veta om han haft det svårt
och om han varit utsatt för fara,
men han ville höra om allt som var vårt
vår fattiga verklighet bara.
Han smekte ett barn såg ömt på en sak,
som funnits sen barndomen under vårt tak
och hans ögon blev stilla och klara.

Han klagade ej, fast vi visste han led
av att snart fara bort och tillbaka
till fronten, där tysta kamraterna stred
i köld och i mörker och vaka
Han sökte istället få oss att förstå
att vi för dem, som mot fienden gå,
får offra och mycket försaka

Så kom tillslut den dag, då han for;
mors ögon var röda och skumma
I våra hjärtan blott han var stor,
men vi så eländigt ljumma.
Vi vände om, när vi vinkat adjö,
och ställde oss kanske i livsmedelskö,
men ödmjuka, stilla och stumma.



16 maj 2011

Kökspoesi - Kallskänken


Jenny Wrangborgs kökspoesi. Läser hennes korta rader och kastas rakt in i mitt eget liv. Kanske inte så som det är i dag men som det var under de mest hektiska restaurangåren. De åren jag jobbade i disken, i kallskänken och senare vid stekbordet i någon restaurang. Igenkännanden gång på gång. Känns som om vi jobbat i samma kök, bland samma människor...
Det här är en bok som lyckas förmedla atmosfären. Atmosfären i restaurangen, i kallskänken, i cafeét, i personalrummet, i bussen hem efter en lång arbetsdag. Vi möter den alkoholiserade kocken, den oförstående chefen, den urtrötta servitrisen men vi möter också arbetsglädjen, stoltheten, yrkeshemligheter och arbetsgemenskap. Känslor och passioner. En bok som andas restaurangatmosfär från första raden till den sista.
 Jenny Wrangborg - Kallskänken
(Kata förlag, 2010) 


11 maj 2011

Topelius -yrkesvisa no.13



Trädgårdsmästaren

Bänken rak med snöregarn
och en präntad sticka!
Morot är mitt gossebarn,
Böna är min flicka.
Vem står fadder? Guffar Kål,
faster Gurka, fet och snål,
sekter Lök, fru Lilja,
fröknarna Persilja.

Sparv, om nu min bänk du rör,
ropar jag på katten.
Ärt skall hållas vid sin stör,
Sparris skall få vatten.
Rödbeta skall rodna snäll,
Rädis dukas upp i kväll,
och till stek Sallaten
bjudes med Spenaten.

Simpelt folk tags ej emot,
de få växa gratis:
Rovor, Humle, Pepparrot,
Kålrot och Potatis.
Deras nåder Georgin,
Bellis, Pelargon, Jasmin,
Ros och mången annan
vänta mig med kannan.

Tro mig, det är was ist das,
att här vakta skatten!
Pompe med sin plumpa tass
trampar i rabatten.
Hönsen med sin röda tupp
krafsa mina bänkar upp,
och där ser jag klänga
spår av barnens känga.

Vem kan skildra allt besvär
vid min tjänst i parken?
Masken äter stickelbär,
råttan gnager barken,
tjuven mina äpplen stjäl,
frosten slår min knopp ihjäl,
och sydvästen plockar
trädens blomsterlockar.

Men så glad mitt frö jag sår;
till Guds makt står trösten.
Rik på hopp är varje vår,
rik på skörd är hösten.
Oförstörbart livets frö
gror i sol och dör i snö,
men slår rot i tårar
för de nya vårar.


Zacharias Topelius

10 mars 2011

Blommig falukorv



Jag vill ha blommig falukorv till lunch, mamma
nåt annat vill jag inte ha
Jag hatar tomaten, och fisken och spenaten
och plättarna med lingonsylt.

Fläsk har vi för ofta,
Lamm smakar som kofta,
Biff med lök är riktigt läbbigt. 

Jag vill ha blommig falukorv till lunch, mamma
nåt annat vill jag inte ha.
Nej aldrig jag äter mer rotmos och potäter
och isterband och kalvkotlett. 
Pytt är för pyttigt
mjölk är för nyttigt 
knäckebröd för hårt att tugga...

Nej...jag vill ha blommig falukorv till lunch, mamma
nåt annat vill jag inte ha!

Text: Hans Alfredsson

Vem minns inte Hasse Alfredssons låt om den bortskämda gossen. Hade han från späda år fått lite "Sapere - smakskola" så hade tongångarna kanske varit lite andra. Kanske hade han då sjungit Thorbjörn Egners "Grönsaksätarvisa" (ur Klas Klättermus):

Den som äter kött  var dag 
och skinkor hela dagen,
han blir så rysligt trött och lat
och får så ont i magen...men 

...den som äter palsternackor 
han går inte av för hackor,
morot, selleri och dill är inte heller illa!
Han blir så god och lätt i magen
glad och munter hela dagen 
får sån sprätt i benen 
att han inte kan stå stilla... 

Text: Thorbjörn Egner

21 september 2010

Tisdagar doftar bulle


Tisdagar

är speciella, 
 de har en alldeles egen doft. 
Doften av bullar.
Bullar med kardemumma.
Med mjöl från bästa kvarnen,
och rårörsocker.
Bakade av ivriga
små barnahänder.

Inne i köket är det hett värre.
Svetten lackar och kinderna blossar. 
Jag balanserar mellan plåtarna.
Försöker skapa rum.
In med en plåt,
ut med en annan.
Det blir mycket bullar.
Så mycket att det räcker
både som efterrätt till soppan
 och att ta med hem.
Varje barn får med sig en påse,
I påsen finns ett par, kanske tre
små doftande bullar.
Bullar man kan bjuda familjen på.
Delad glädje är dubbel glädje.
 
Varje tisdag.
En återkommande rutin.
En doftande rutin.
Jag tycker om tisdagar.
För de smakar så bra 
och de doftar så gott! 
Och det känns i hela kroppen 
att man jobbat.




(Samtidigt är hela proceduren en övning i Sapere!
 Känna på degen, se resultatet, alla dofterna, smaka på...) 

11 juni 2010

Med en doft av...

kaprifol

Jag åt snabbmat igår.
Tillagningstid 10-15 minuter.




Pasta Cappellini med Halloumi, rödbeta och sparris. 
(På mitt sätt att skriva recept...) 

Tog fram en rödbeta och tre sparrisar.
En bit av en halloumiost som jag skar i tre skivor
Kokade upp pastavatten, lite salt & olja i.

Medan det kokade upp...

rostade jag en liten näve pumpafrön i torr stekpanna.
Medan de rostades skalade jag snabbt rödbetan och sparrisen.
Lade pumpafröna åt sidan
...och klickade i en klick smör i den heta pannan.

Då kokade vattnet...

La i två nävar pasta Cappellini .
Halloumin hamnade nu i det gyllende smöret.
Stekte osten på bägge sidor så den fick en vacker färg.
Nu återstod bara ett par minuter
innan pastan skulle vara klar.
Då lade jag försiktigt ner de tre sparrisarna utanpå pastan.
Halloumin åt sidan.
Den i tunna skivor skurna rödbetan fick nu hamna i stekpannan.
Den är så tunn att det bara tar en minut.
Pastan är klar, sparrisen också. Ja allt ihop är klart!
Lyfter sparrisen försiktigt.
Häller pastan i en djup tallrik.
Sparrisen utanpå pastan.
En rödbetsskiva
en halloumiskiva
en rödbetsskiva
en halloumi...
Bygger upp ett litet torn.
Strör över pumpafrön.
Ringlar över lite olivoja.
Ett stänk med balsamvinägern
Några drag med svartpepparkvarnen.

Går ut med min tallrik.
Hittar en harsyra.
Den hamnar på tallriken
Pryder mitt torn.
Andas in doften av kaprifol.

Äter, njuter...

Visst det är trevligt med många kring bordet.
Med sällskap och socialt liv.
Men ibland kan det vara riktigt gott att
vara ensam:-)

Imorgon börjar en del av familjemedlemmarna igen droppa in. Nu ska jag gå och sova min skönhetssömn.

copyright MoWe


Go natt!