Visar inlägg med etikett Blåbär. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Blåbär. Visa alla inlägg

1 juni 2017

Hej då körsbärsträd och nu har vi festernas vecka



En bild från ett år då det ännu gav bär. Nu ett minne blott.

Körbärsträdet hade sett sina bästa dar redan då vi flyttade till vårt hus. Sprucket och mossigt och i dåligt skick. Har år efter år tänkt tanken att det där trädet borde sågas ner. Men så har det igen blomstrat upp litegrann och till och med gett lite bär och då har vi igen gett det en chans. Men i år...ingen blommning alls. Inte ens skymten till gröna löv. Dött. Sågen kom fram och trädgården blev med ens lite öppnare, ljusare. Havtornsbuskarna har börjat sprida sig, kanske de tar över körsbärsträdets plats såsmåningom. Det får de gärna göra. 

Att ha två trädgårdar är lite knepigt. Än är man här än där. Sällan är man där som det borde vattnas mest. Det blir vad det blir av det som odlas. Fruktträd och bärbuskar är ändå rätt okomplicerade och av dem finns det både vid torpet och i trädgården hemma i stan. I stan har jag föresten en ny buske: buskblåbär, hoppas den kommer att trivas bra, trots att buskblåbärs smak aldrig överträffar de vanliga blåbären från skogen. Men de är rätt fina som dekoration.

På jobbet är det vårfesternas vecka, två fester inom loppet av två dygn, däremellan den vanliga arbetsdagen med hela lunchrumban. Det börjar kännas i fötter och ben att jag jobbat mer än normalt. Men fester hör våren till. Ena kvällen den svenskspråkiga gruppens fest den andra den finska. I kväll ingen fest alls, skönt!

Nu i rabarbertider är det rabarberkaka med vaniljsås som gäller när vi har vårfester. Rabarbersaft till med frusna jordgubbar som is och så kaffe förstås.

I Helsingfors är det också aktuellt med festligheter. Nordens kungliga på besök med anledning av Finland - 100 år. Mat skall de äta på Hanaholmen där kocklejonen står och kockar. 


(Diverse rabarberrecept se under etiketten rabarber i denna blogg.)



20 april 2017

Blåbäribulla




Blåbär i bullen eller "blåbäribulla" (eller bara "bäribulla" som min mommo kallade den.) Hon gjorde ofta en hel plåt med utkavlad deg och hällde sen blåbär över. Blåbären gärna blandade med lite potatismjöl så slutresultatet blev mindre rinnande bär.

Jag bakade  blåbäribulla efter att ha fyndat blåbär i frysen. Det blev dock mindre bullar denna gång. Denna sats blev 12 st blåbärsbullar. Och jag med mina experiment... vill alltid testa något nytt. Så degen fick 2-3 msk nyponmjöl som "extra" och eftersom vi hade mandelmassa hemma fick även det ingå.

De blev goda! Mycket goda!

12 stycken blåbäribullar:

2 1/2 dl ljummen mjölk (men...mjölken tog slut...  så  1 1/2 kall mjölk och 1 dl hett vatten blev sådär lagom varmt för en halv bit (25 g) jäst.  Sedan en knapp  dl rårörsocker och 1-2 tsk kardemumma, några skedar nyponmjöl och så vetemjöl sådär i lagom mängd. Fingerkänsla ni vet... tills den släpper bunken men ännu är rätt lös. Knåda. En klick mjukt smör (40-50 g) i slutskedet.

Du beghöver dessutom:
mandelmassa
uppvispat ägg
blåbär
potatismjöl

Laga alltså en helt vanlig deg. Låt jäsa. Baka ut 12 runda bullar. Tryck ut ner ett (mjölat)glas i varje bulle så det bildas en fördjupning. Blanda blåbären med några matskedar potatismjöl. Riv mandelmassa på grovt rivjärn. Lägg lite mandelmassa i varje fördjupning innan blåbären läggs på. Låt jäsa lite till, pensla kanterna med uppvispat ägg. Grädda 200 grader ca.8-10 minuter (beror lite på ugnen).

Sätt dig bekvämt, häll upp ett glas kall mjölk och bit en stor tugga av bullen...








17 oktober 2016

Muminpappanspumpasoppa, fiskpremiär och ett exemplar gråspett




Nu, sent om sider, börjar mitt jobbkök  på nya stället vara så klart att vi äntligen kan börja med fisk på menyn, Efterlängtat! Ny fiskkyl  och arbetsyta inklusive diskho endast för fisk och hälsoskyddet har gett grönt ljus. Fisksoppa fick inleda och hade strykande åtgång. På tal om soppor, barn är så roliga! Förra veckan åt vi en soppa med pumpa och några nya barn var rätt så skeptiska. Pumpasoppa, nej det lät inte alls lockande det. Men så kom nån på att döpa om den till Muminpappanspumpasoppa och då fick den god åtgång minsann och samma barn ville sen ta till. Så borde säkert bli bättre på att döpa mina rätter...


Åländsk forell i vår första fisksoppa,
samt rågbröd och äppel till - en lunch med nordiska smaker.
Förutom fisksoppan hann jag safta lite vinbär idag. Köpte  bär i augusti, då vi samtidigt flyttade in, så tiden räckte inte till för saftning då. Nu får frysbären hamna i Saft-majan lite i gången. Vinbärssaften blir t.ex väldigt god som vispgröt, ett omtyckt mellanmål.


Vinbär hamnade också i dagens
mellanmålssmootie, tillsammans med
 blåbär, honung och lite kli
Passande läsning under min lunchpaus. 
Marthaförbundets nya tematidning.

Vilar blicken genom fönstret på på fågelmatningen ibland när jag jobbar. Där råder full aktivitet nu när det blivit lite kyligare. Idag finbesök av gråspetten (Picus canus)! 

Suddig, uppförstorad bild av spetten.

Så kan en (nästan) helt vanlig måndag se ut i mitt kök... 


Och från det ena köket till det andra. Men bara två familjemedlemmar hemma idag så vi tänker bara värma upp lite rester från igår.


Önskar er en trevlig vecka! 

24 juli 2016

En annorlunda semester


När jag tänker på ordet semester tänker jag på ljusa fina sommardagar, obegränsat med tid, en upprymd känsla att man kan göra precis vad som faller en in. Sovmornar och uppesittarkvällar då man bara andas in sommardofter och lyssnar på naturens ljud. En tid man äter gott. Sommarsmaker som nyrökt fisk och jordgubbars sötma. Ibland en tur till någon stad för att kanske bara ta en glass. Eller sitta på ett hamncafé och se på segelbåtar och höra på måsar. Simma och att vandra i skog och mark.

Den här sommaren har varit annorlunda. Sommardagarna har funnits, sommardofterna och ljudet av måsarna. Glassen och jordgubbarna också. Den rökta fisken... men ändå känns det som sinnena inte hängt med. En semester i sorgens tecken. En för mig viktig kär person insjuknade och dog och allt gick så fort. Cancer. Sånt tar tid att bearbeta.

Bloggen går på sparlåga.. Har ett och annat "matrelaterat" att skriva om, för det här är först och främst en matblogg. Och ska uppdatera mig riktigt snart. Men i väntan på det blir det bara en bild på blåbär. Det finns otroliga mängder i år!






"Ibland liksom hejdar sig tiden ett slag och något alldeles oväntat sker. Världen förändrar sig varje dag men ibland blir den aldrig densamma mer." Alf Henriksson