Visar inlägg med etikett Matprat. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Matprat. Visa alla inlägg

12 mars 2017

Visit the future - Fastfood, café- och restaurangmässan 2017/ del 2


Besök  framtiden


Du har säkert sett henne eller honom, personen som jämt är fastklistrad vid sin telefon? Kanske du själv är likadan? Inte ens vid måltiden kan hen slita sig från mobilen. I framtiden kanske knivar blir helt onödiga? Man har bara två händer, den ena är upptagen med telefonen den andra håller i en gaffel. Maten äts medan blicken är fäst på mobilen... Maten bör vara i sån konsistens så ingen kniv krävs. Bara att skyffla in. Kanske så i framtiden? Eller tallriksdesign med en skåra där telefonen kan stå stadigt då fina bilder på portionen skall tas. Bilder som naturligtvis ska läggas upp på sociala medier.


 "Choklad gör oss smala" - och vi tror.

Hur ser måltiden ut i framtiden? Vad betyder mat och måltid för oss då, vad förändras, vad betonas? Hur blir våra matvanor? Hur mycket kommer teknik och digitalisering påverka oss? Samuli Korhonen (Trust food) talade om framtiden på mässan. Redan idag påverkas vi väldigt mycket av det vi hör och ser på sociala medier. Ta t.ex "chokladnyheten" som spreds som en löpeld på facebook, ett påstående taget ur luften av en kille bara för skojs skull. Man bara spred den goda nyheten vidare utan att frågasätta sanningshalten. Att banta med choklad, det lät ju trevligt! Men sanning - nej. 

Ring och boka bord för ett sällskap och du får frågan -björkskog eller fjällandskap? Beroende på vad du väljer kommer du omges av önskat landskap. Bilder /filmer på stora skärmar runt ert middagsbord...

(Nyligen när vi var ute och åt var faktiskt en av väggarna prydda av en tavla, en skärm som visade landskapet utanför restaurangen, live. En i sällskapet suckade djupt, "...att man inte ens kan få koppla av från skärmar när man går ut och äta...")

Ja att måltid och våra matvanor kommer se annorlunda ut i framtiden är klart. Allt mer kommer att skötas med mobilen. Beställningar, menyval, betalningar... kanske man inte ens ser skymten av serveringspersonal. Robotar och mobiler sköter jobbet... 


 ...och beställningen, tja den  gör vi kanske på Facebook.

Hm, frågan är väl om det här är så vi vill ha det. Kommer vi ideligen orka stirra på skärmar, kommer vi må bra utan att träffa livslevande yrkeskunnig servicepersonal. Är mobilen verkligen lösningen för ett enkelt bekvämt liv? Är det ett enkelt bekvämt liv vi eftersträvar? Vill vi att robotar tar över våra jobb?? Kanske även maten vi äter producerats av robotar som någon "smakingenjör" programmerat.

Den som lever får se.





11 december 2016

Lucka 11 / Adventskalender 2016 - Sinnen



Prata mat. Prata form, färg, smak... prata mat med barn. Vad har du för favoritmat? Vad tycker du det smakar? Vad är speciellt gott på julbordet? Hur blir det om man kombinerar det här med det där?  De allra flesta har åsikter om mat. Matprat väcker intresse och ger hungerskänslor, det väcker längtan och föder ideér. Det ger matglada barn. 




2 oktober 2016

Mathilda upptäcker / Böcker för Saperestunder



Mathilda är en flicka som gillar mat. Hon gillar också äventyr och med hjälp av en magisk kastrull hamnar hon på äventyr ända till Sicilien! Där träffar hon mormor. Mormor ska delta i den stora tomatfestivalen där Siciliens bästa tomatsås ska utses. När såsen är klar håller allt dock på att sluta i katastrof men lyckligtvis ordnar det upp sig...

Det här är en mycket pedagogiskt vinklad bok. Läs den från pärm till pärm och du har blivit en mästare på tomater. Speciellt om du också gör som Mathilda och undersöker tomaterna med dina sinnen. I boken finns också recept som man kan testa. Det känns som det här från början till slut är en bok som är skriven och uppbyggd för att kunna användas vid saperestunder. Tror vi kommer se mer av denna typ av böcker i framtiden eftersom måltidspedagogik har blivit allt mer i ropet. Ett sätt att väcka barns nyfikenhet kring mat och måltid.

Tips! Samla barnen kring temat tomat. Läs boken, laga en god tomatsås. Titta på olika tomatsorter och ordna med en tomatprovsmakning. Vilken tomat blev din favorit? Varför?  Vad skiljer dem åt? Vad finns det för former och färger? Nästa gång kan ni ha temat majs. För den stunden finns det också en bok i samma serie som heter Mathilda upptäcker majs.

Mathilda upptäcker tomat

Text: Frida Lundgren
Bild; Carina Ståhlberg
Sensory Tales Ab
utgivningsår 2016

Ps. Om ni vill ha fler boktips om böcker man kan använda sig av under en saperestund titta under etiketten "Sapere-boktips" i denna blogg. Där kommer jag samla på bra "matpratböcker" för barn.



3 december 2015

Spröda goda fiskstjärtar/ Sapere




Drog en smakskola igen för en grupp 10-åringar. Den här gången blev det  rätt mycket "matprat" mellan varven. Fler flickor än pojkar denna gång vilket glädjer mig eftersom jag haft väldigt få flickor de senaste omgångarna. Vi pratade mat, vi pratade fiske, vi pratade frukt och bär... På frågan: "vad har ni för favoritmat?" fick jag först som svar "det vanliga", det som jag brukar få höra: makaronilåda, köttbullar, pizza, tortillas... men så var det en flicka som fick nåt drömmande i blicken och lyriskt började prata om abborstjärtar. Om hur goda de blir om man steker dem riktigt knapriga i smör. "De blir så där spröda liksom", sa hon och fortsatte " spröda och knapriga...det ÄR så gott!"

Förutom matprat de tre gångerna vi träffades bakade vi, lagade olika mellanmål och lekte lite olika matrelaterade lekar samt gjorde några Sapere sinnesövningar. Tyvärr bara tre träffar, men alltid bättre än ingenting.

Berätta vad har du som läser detta, för favoritmat?
Jag har många. Dagens middag: renskav&mos till exempel med lingon till...

31 mars 2014

Mat och barn - klubbverksamhet


Måndagseftermiddag och mellanmålsklubb för tio ivriga tredjeklassister. En droppe i havet men jag vill så gärna göra någonting för att föra fram matglädje bland barn. Visst, vi jobbar mycket med mat och barn på ordinariejobbet också men ibland är det bara så roligt att jobba med lite äldre barn. Så några eftermiddagar om våren får det bli lite klubbverksamhet för min del. Men fler klubbdragare skulle behövas! Mat intresserar! Ögonen lyser då de hör att vi ska baka. Uppmärksamt lyssnar de på dagens program. Så mycket mer än scones och smootie och lite "matprat" hinner vi inte med på den lilla tid vi har men gott blir det och duktiga var de! Om en vecka igen...







 Jordgubb-banan smootie (4-6 pers.)

6 dl jogurt naturell
2 bananer
en påse (250 g) bär, vi hade jordgubbar 
(inhemska behöver ej kokas)
2 msk rågkli

Mixa och häll upp i höga glas.

Scones (4-6 pers.)

3 dl mjölk
100 g smör
7-8 dl vetemjöl (byt gärna ut en del mot fullkorn)
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver och salt) i en bunke. Tillsätt det rumsvarma smöret  i blandningen. Nyp in det med fingertopparna. Blanda ner mjölk lite i taget och rör ihop till en deg.
Dela degen i mindre bitar och platta ut till runda kakor 12-15 cm i diameter. Skär två skåror i varje kaka. Nagga med en gaffel. Grädda 250 grader 10 minuter. Servera t.ex med ost eller skinka och paprika.

Intresserad att dra en egen mellanmål-/smakskoleklubb? Här nedan några tips:

Komma igång med en Smakskoleklubb

5 december 2013

Lucka 5 / Kalops och Bröderna Pixon



Hi hi -en så rolig barnbok! Om vanor och ovanor hos bröderna Pixon. Handlar om matvanor också... så man kunde tänka sig att ha den som en "Sapere-bok"/ en "matprat-bok". Koka kalops någon dag och ta en lässtund med barnen i soffan medan kalopsen puttrar på spisen. Kanske de gärna äter kalops sedan precis som bröderna Pixon. Linda Bondestams bilder  är bara så bra! Emellanåt rentav lite skrämmande. Malin Kiveläs text är skoj och finurlig. Så kanske en finlandssvensk nyutkommen barnbok i julklappssäcken eller låna den från biblioteket!

Titel:  Bröderna Pixon och tvn:s hemtrevliga sken
Författare: Malin Kivelä
Illustrationer: Linda Bondestam
förlag: Berghs Shildts&Söderströms
Utgivingsår 2013

Här får ni ännu ett recept på kalops, denna med kålrot, en god vintervardagsmat!  


Kalops med kålrot ur Marthas kokbok:

300 g benfritt nötkött
1 medelstor kålrot
1 lök
1 1/2 msk smör
6-7 dl vatten
6-8 kryddpepparkorn
1 1/2 msk mjöl
1/2 msk salt

Ansa köttet och löken , skär dem i skivor och bryn dem i smör. Skala kålrötter, skär i små skivor och bryn dem. Varva kött, lök och kålrötter i en kastrull. Späd på med vatten. Låt koka omkr. 1-2 tim. el tills allt är mört. Rör ner en redning av vetemjöl, koka 5 min. Avsmaka.  (Koka potatis och laga en sallad till.)

10 mars 2013

Sapereklubb - komma igång!


Vill ni starta en matklubb/ smakskoleklubb för barn? Tänkte komma med några tips. Själv har jag valt att denna vår dra klubben som en skolklubb (för tredjeklassister).  1 1/2h per gång/ en eftermiddag i veckan. På den tiden hinner vi laga ett gott mellanmål samt ha lite Sapere- smakskoleövningar. 

Saker att tänka på:

-Gör upp en plan. Ska det vara en klubb med enbart Sapere; matlekar, matprat och experiment? Eller kombinerar ni med matlagning, mellanmål, bakning? Beräkna hur mycket tid ni då behöver.
- I Finland krävs ett utdrag från straffregistret, om man skall  jobba med barn. Blankett får man från rättsregistercentralen, hittas på nätet.
Allergier: Ta alltid reda på eventuella allergier hos barnen innan klubben kör igång.
- Försäkringar: Kolla med skolan om försäkringar finns tecknade för skolklubbsverksamheten ifall nåt mot förmodan skulle hända.
- Barnens antal: Hellre liten grupp än stor/ överstor. Kring åtta barn på en ledare har varit helt o.k har jag tyckt, är det färre förstås ännu bättre. Men har också haft större grupper än åtta. Det beror givetvis också på hur gamla barn man har och om man ska syssla mycket i köket och hur stort kök man då har till förfogande.
- Materialanskaffningar: Du behöver inte lägga ner stora summor på material för att dra smakskola! Lite burkar, förstoringsglas, en uppsättning med bra skalknivar, grönsaksknivar och skärbräden kan förstås vara bra att ha. En engångsinvestering som ni har glädje av länge. Om ni ska tillreda något tillkommer förstås råvarukostnader.  Om ni har tillgång till ett undervisningskök är det toppen, men man klarar matlek, sapereövningar även utan kök. Har ni tur får ni använda skolans utrymmen kostnadsfritt.

Praktiska burkar till t.ex doftmemory hittas på vanliga 
husgerådsavdelningar i varuhus.


"Gammaldags" filmburkar duger också. De kan man få gratis 
om man frågar i en fotoaffär. Små förslutande plastpåsar kan 
också fungerasom påsar för olika råvaror. Engångsmuggar i 
papp med lite folie över duger också som doftmuggar.


En av mina tankar bakom att ha denna "Sapereinspirerande blogg" är just det att så många barn som möjligt ska få uppleva matglädje. Så om du gillar barn och mat och råkar ha en ledig eftermiddag i veckan, kanske du då också kunde dra igång en smakskoleklubb? Hör med skolan, Hem- och skolaföreningen (eller andra vägar) om de är intresserade att betala materialutgifter och klubbledarlön för Smakskola. Daghem- och skolor kan även ansöka pengar från konstsamfundet (Finland) för att få en  "matkulturarbetare" att dra smakskola för barnen. Men lärare/ daghemspersonalen kan givetvis själva också dra smakskola och integrera Sapere i läroplanen.


Mycket material kan man enkelt påta ihop själv.
Pantominkort kan man laga själv, för matlekar.
För smak/doftövningar behövs olika råvaror. 
Men alla gånger behöver man inte så här mycket.
Några olika äppel, olika lökar eller citrusfrukter kan
 räcka för en Saperestund, helt beroende på ert
tema för dagen. 
Råvaror med olika struktur. Göm dem i "hemliga
påsen" och be barnen beskriva vad de känner.
Påsen syr du enkelt själv. 


En egen "matbok". Ett eget häfte att limma in
recept och göra anteckningar i kan vara kul att
pyssla med för lite äldre barn. 

En hel del Saperematerial kan nedladdas gratis
från nätet. Se länklista till höger i denna blogg.



Många fler tips på vad man kan göra under en Smakskoleklubb hittar ni här i bloggen under etiketten Sapere, eller titta in i min väninna Mikaelas Sapereblogg. Hittas här! Eller så an ni titta in på vår gemensamma "Sapere i norden"- FB-sida där vi ibland också kommer med ideér. 


Önskar er matglada stunder och lycka till!



2 oktober 2012

Tre randiga och en silverfisk


Pratade mat en dag med en femåring. Vi kom in på samtalsämnet fiskar. I somras hade hon själv dragit upp hela fyra fiskar då hon metade. - "Tre randiga och en silverfisk!" Sen började hon lyriskt tala om sushi. Frågade mig om jag vet "hur gott det riktigt är".
Njuter av små matpratarstunder med barn. Det finns alltid åsikter och tankar om mat och om smaker. Det kan bo stora gourmander även i de små!

Samtalsämnen tar aldrig slut när man pratar mat...

7 september 2012

Matkulturvecka 3-9.9 /Sapere



Den här veckan har vi haft mycket mat på programmet på dagis. Det passade bra för just denna vecka var det också "Matkulturvecka på dagis", på annat håll i landet. I mellersta Finland, Kuopio och Åbo, där man  är föregångare i Sapere i småbarnsfostran, har man infört matkulturveckan som en del av  Sapere-smakskolaprojektet. Man får hoppas på att den får spridning i hela landet såsmåningom.

Äpplen och potatis har varit aktuellt hos oss. Förskolebarnen har fått skära äpplen i klyftor som jag sedan kokat äppelmos av. Vårt (minimala) potatisland blev också skördat. Barnen ivriga att plocka upp knölarna ur jorden. De fick skubba av dem sedan ute på gården. Och idag avsmakades de.
På årets första föräldramöte höll jag lite "matprat" med köksinfo. Barnen skar på dagen grönsaker till dipp som vi kunde bjuda föräldrarna på. Kaffe/te, tomat-rosmarin focaccia  med hummus ingick också.  På samma möte fick föräldrarna gå på vernissage och ta en titt på fina konstverk med rubrikerna: "Favoritmat" och "Monica i köket". Inte alla dagar man får se sig avporträtterad på en hel vägg=)=)! Otroligt så tjusig jag ser ut i deras ögon. Högklackat och med minikjol på en bild, kanske en liten vink om att jag borde förnya min garderob. På en annan bild flög jag omkring bland grytor och slevar. Härliga bilder!

Läs mer här om matkulturveckan (text på finska).

13 maj 2012

Spela och lek / Sapere


I går var jag på en inspirerande dag på Solvalla som ordnades av Folkhälsan. Det var flera programpunkter men det var främst "Gimme5" som lockade mig då jag vet att Folkhälsan via Gimme5-projektet sysslar med Sapere. Gimme5 har koncentrerat sig på frukt, grönsaker och bär. De åker ut till skolor och daghem och vill matprata/ leka och inspirera barn och unga till  att äta mer av detta. Kring 500 g (eller 5 nävar) per dag borde vi få i oss av det goda.  "Frukt och grönt"- intaget är idag för de flesta människor i vårt land alldeles för lågt (bara ca. 200 gram) så vi kunde äta mycket mer! 

Nu har Folkhälsan lanserat ett nytt spel - Gimme5, som vi fick provspela. Det kan laddas ner från deras hemsida men kräver en bra färgprinter. Det var faktiskt ganska roligt! Men lite tidskrävande om man ska använda det under vanlig lektionstid. Citrontjuven lekte vi också, den leken har jag berättat om i ett tidigare inlägg.

Att använda sig av spel eller lek i samband med Sapere är lyckat tycker jag. En Sapereundervisning ska vara sådan att man inte nödvändigtvis behöver ett kök, det går lika bra i ett vanligt klassrum/rum eller om det är bra väder så varför inte utomhus. Meningen är ju inte att man ska börja kocka och laga mat tillsammans under Sapereundervisningen utan mer fundera om mat, om råvaror. Bekanta sig med dem och undersöka dem närmare med sina sinnen. Givetvis också smaka men mer för att få smakpreferenser än för att bli mätt. Väcka nyfikenheten!

Jag har samlat på mig några spel som man kan ha som "redskap" i Sapere. Två fina spel köpte jag från Bokslukaren, Stockholm. Bärmemo och Majas trädgårdspel. Från tidigare har jag en kortpacke från  "Suomen Leipuriliitto ry" med härliga bilder på alla möjliga bakverk och bröd, den utkom då de firade 100 år år 2010, vet inte om den längre finns att få... En kortpacke från frukt&grönt främjandet har jag också. Den är av ett äldre datum från början av 2000-talet. Osäker om man ännu kan få tag i den, den har bra tydliga bilder på många grönsaker och frukter. Den har vi faktiskt använt en del och lekt en sådan lek att en tar ett kort från packen och tittar vad där är. De andra barnen får ställa frågor men kortinnehavaren får bara svara "ja" eller "nej". Ända tills någon kommer på vad det är. Då får den gå fram och dra nästa kort ur packen. Man kan också ha lag och tävla mellan lagen.
  Doftmemory är också en rolig lek, man har doftburkar med olika kryddor och försöker hitta doftpar.  Eller den gamla leken där man placerar ut ett 20-tal russin på ett bord, en blundar, de andra pekar ut ett russin. Sen ska den som blundade försöka hitta det bestämda russinet genom att äta sig fram till det rätta. Ibland kan man få äta ganska många russin innan man hittar rätt (går förstås också att göra med annat än russin...blåbär, vindruvor o.s.v).
Spel, typ brädspel kan man också hitta på själv. Om det är riktat till små barn kan det vara riktigt enkla regler. Den som kommer på en viss ruta får ta en valfri liten frukt-/grönsaksbit från en skål (t.ex körsbärstomat, vindruva, ananaskörsbär...)  Och den som kommer först i mål får givetvis välja en valfri frukt som pris. Ett annat speltips är ett  "grönsaksätarspel" där det man behöver är skålar med grönsaksbitar  (broccolislantar, morotspengar, paprikablommor...). Varje barn har en egen skål framförsig med t.ex 10 st grönsaksbitar i. Det enda som behövs  utöver detta  är en tärning. Bestäm att t.ex alltid om man slår en viss nummer t.ex jämna tal så får man  äta en grönsaksbit från sin skål. Kasta tärningen turvis, medsols. Den som först tömt sin skål är vinnaren. Lite lek och samtidigt har man fått barnen att äta grönsaker. Frågesporter, pictionary (då man ritar, de andra gissar) och pantomimlekar (med kroppsspråk och mimik)  med mattema kan också vara roligt. Gimme5 spelet innehöll lite av varje.


Matrelaterade spel är också utmärkta att använda för äldre personer. Det finns inga åldersgränser då det gäller Sapere. Många äldre behöver hjälp med att väcka sin matlust och inspireras till att äta mer frukt och grönt. Och varför inte spela spel tillsammans: barn och äldre generationer! Här på bilden lär Folkhälsans Gimme5 -projektledare Linda Hongisto ut reglerna för en grupp intresserade under gårdagen.

Idag är det morsdag... Glad morsdag alla mammor!

20 april 2012

Barnens egen poet /Sapere

Kombinera böcker och mat. Lennart Hellsings böcker är perfekta för många små Saperestunder. Bjuder idag på:

10 Saperetips
baserade på Lennart Hellsings matglada texter:
  1. Sjung Herr Gurka -smaka på gurka. Kanske ni vågar smaka på kryddgurka också. Ät gurksoppa (kanske Hirams) eller laga en tsaziki.
  2. Tre små rädisor - ja då smakar man förstås på rädisor, och kanske man t.om kunde tänka sig plantera lite egna rädisor med barnen, bara det blir lite varmare ute. De växer fort och är goda att skiva på smörgåsen.
  3. Ticke Tack, sjung om Peter Palsternack, Selma Selleri och Gabriel Gräslök....och riktigt snart kan man plocka den första gräslöken! (eller köpa) ja och så ska det smakas på palsternacka förstås, kanske både på rå och tillredd. Titta även närmare på selleri: rotselleri och bladselleri. Ungsbakad rotselleri är gott!
  4. Hertigen av Pisa: "Tuppar och kalkoner, champinjoner, ostron och citroner - det var gott!" Ja i den sången finns det minsann matord så det räcker för en riktigt riklig Saperestund.
  5. Nyponsoppa - Läs den fina nypondikten som börjar så här: "Nypon plockar vi i säckar från Törnrosas nyponhäckar. Det ska bli till nyponsjöar med små vispgräddsklickiöar".  Laga egna nyponsjöar med "klickiöar" och bara njut! Kanske utomhus!
  6. Sipa lipa lakritspipa - tja, kanske ett lite lakritstest...det finns många olika sorter. Godissapere kan man tänka sig att ha någon gång. Man kan fundera på anis och fänkål som har "lakritssmak".
  7. Där uppe i gardinerna - där hänger apelsinerna...duvorna tar druvorna -och så skär ni lite fruktbitar tillsammans! Fundera över druvor- Vilken färg är godast? Vad är russin egentligen? 
  8. Läs Bagare Bengtson, och lek bagare. Baka något gott!
  9. Där pepparn växer - Tabasco, paprika, ingefära, piripiri, curry...är kryddor i dikten. Ha lite kryddsapere. Dofta, smaka och hitta din favorit. 
  10. ur Spökmat:"Till vardags äter  spöken blott kall frukt från något gammalt slott" Festmat för spöken är förstås blodpudding á la Dracula. Smaka på blodpudding/ blodplättar med lingonsylt och hitta på annan "spökmat" tillsammans.
Boktips:
-Visor och ramsor i Hellsingland, Lennart Hellsing/ Raben&Sjögren  2011 (innehåller även en cd-skiva med musik.)
-Matbok, Lennart Hellsing/Raben&Sjögren, 1998

Det här var bara några av hans fina "matprat"böcker. Han har även gett ut: Bananbok, Den lycklige osten-Osteria  och många många fler.
Och den här lilla boken handlar om författaren själv:
-Lennart Hellsing, Kestin Ljunggren/ Raben&Sjögren 1992

Läs mer om Lennart Hellsing här!


26 januari 2012

Sapere/smakskola/sensorik...


I Sverige kallar man smakträning med alla sinnen: Sapere, i Finland används benämningen Makukoulu/Smakskola (och ibland Sapere), i Norge sysslar man med Sensorik. Det är ändå samma sak är frågan om.  Jag har valt att tala om Sapere eller Sapere -matglädje för det är ju så att Sapere leder till matglädje och matglädje är just precis det jag vill hålla på med.  Har den stora fördelen med att till vardags få jobba som kock i ett litet kök med unga matgäster. En ypperlig plats att få sprida matglädje. Men helt ensam går det inte, det är av jättestor vikt att övrig personal på ett positivt sätt är involverad i måltiden. Så jag är väldigt tacksam att de övriga, mina arbetskamrater, lyckas skapa finfina måltidstunder. "Det är något magiskt över våra matstunder" sa en anställd en gång. Ibland tänker jag tillbaka på tiden på andra dagis/skolor jag tidigare jobbat på. Några, men mycket få av dem, har kunnat skapa just denna magi kring måltiden. Matron och lugnet...harmonin, matglädjen.

Jo jag vet, vi har den stora fördelen med att vara privata och kunna göra så som känns rätt. Med eget kök och allt, men är det möjligt att även barn i de stora oprivatiserade daghemmen kunde "komma närmare maten"?  Kanske de som planerar utbildningar alltmer kunde ta fasta på ett tätare sammarbete mellan köken och den dagliga verksamheten. Kanske de som utbildar sig till kockar/storkökspersonal kunde läsa något block pedagogik och ibland komma ut på fältet och "matprata" med barnen, medan de som utbildar sig till pedagoger kunde läsa lite (mer än nu) om måltidskunskap, måltidsfostran... lära sig mer om Sapere... framförallt tycker jag att det borde sammarbetas mer mellan personal i kök och daghemspersonal/lärare.

Temaveckor, månadens grönsak, skördefester, pyssel kring mat, baka tillsammans, matsagor, matsånger, matprat, odlingar... kocken/köket kan involveras och fixa fram smakprover, kryddor, prata mat i en positiv anda...det skulle garanterat finnas underlag för åminstone en eller ett par timmar måltidsfostran i veckan på veckoschemat både på daghem och i skolor.

Det är ganska katastrofalt vad som hänt de senaste 10-15 åren då köken alltmer blivit fjärmade från barnen. Mat tas allt oftare utifrån, från något kök långt borta, barnen vet inte ens namnet på kocken. Har ännu mindre sett henne/honom. Tragiskt! Och maten blir så identitetslös! En kock borde aldrig finnas på längre avstånd än att matgästen kan gå och tacka/eller (om anledning finns klaga;) på maten genast efter måltiden tycker jag. 
 

Läs även mer om Sapere i länklistan till höger i denna blogg.

"-Hej du! Vet du jag tycker SÅÅÅ mycket om dig!". Hur många möts av de orden när de kommer till sitt jobb på morgonen? Det var jag som möttes av de orden häromdagen=)! Av en fyraåring. Vi kockar behövs BLAND barnen inte i ett kök någonstans i periferin...  

30 januari 2011

Matprat, Fredrika och fåglar



Ett intensivt veckoslut med  med "Matpratar-kurs" i Helsingfors (fredag-lördag) i Folkhälsans regi och (söndag) besök till Runebergs hem för att höra på Merete Mazzarellas tankar kring sin bok Fredrika Charlotta född Tengström - en nationalskalds hustru.
Familjens övriga har fått kocka en hel del  på egen hand medan jag varit på vift. Ena kvällen hade de lagat pizza tillsammans och på lördagen väntade en ugnslax med tillbehör och ett vackert dukat bord på mig när jag kom hem=)=)! Kanske man borde rymma hemifrån lite oftare...

Kursen med Folkhälsan inspirerande. Meretes bok tillsvidare oläst men föredraget intressant. 

I dag har det taxerats fåglar i hela landet. En landsomfattande "gårdskryssdag" som Birdlife arrangerar årligen. En timme på vår gård resulterade i 11 arter. De vanliga, inga speciella rariteter. Januarimånads saldo på mitt eget gårdkryss stannade vid 17. Ännu 11 månader kvar av året så många lär det ännu bli. Fasanen och sparvhöken har jag konstigt nog inte sett till januari trots de annars brukar dyka upp titt som tätt. Maken har nog sett dem + många fler. Men han är proffs och jag glad amatör...räknar bara de fågelarter på min lista som jag själv ser och kan artbestämma.

18 augusti 2010

Bokslukaren/ Sapere

Vid Mariatorget 2 på Söder i Stockholm ligger "Bokslukaren" , böcker&bakverk för barn.En barnbokhandel med eget café. 
Utdrag från Bokslukarens hemsida:
*********************************************************
 Bokslukaren har inlett ett samarbete med Allebarnsrätten. En rikstäckande kampanj vars syfte är att stärka måltiden och måltidens roll på och runt förskolor i Sverige. Allebarnsrätten vill vrida utvecklingen bort från centralkök och halvfabrikat. Man fokuserar mycket på måltiden som mötesplats. En måltidssituation är en ypperlig möjlighet för barnen att sätta ord på det de upplever med sina sinnen. Det pedagogiska verktyget är en fransk metod - Sapere - som via Carl-Jan Granqvist och Grythyttan, togs till Sverige på 90-talet.
Bokslukaren genomför ett sensoriskt bokprat med utgångspunkt i Saperemetoden, med en mindre grupp barn. Vi utgår ifrån bilderboken Dunderlunds bästa bokstav (Åsa Lind& Sara Lundberg). Tillsammans med två skådespelare och en musiker gör vi nedslag i boken och bjuder barnen på små smakprover inspirerade av innehållet. Vi uppmuntrar barnen att lukta, smaka, känna och lyssna. Ett nyfiket utforskande av ett konstnärligt litterärt verk. Maten och språket i sinnlig kombination. 
******************************************************
Heja Sverige, ni har fattat något!!!
Allebarnsrätten, alla barns rätt till bra maträtter. Rätt och slätt, det är ur barnens behov maträtterna och matsituationerna skall planeras. Man först måste man väcka barns nyfikenhet. Det är där Sapere kommer in i bilden. Det ska få ta tid att bekanta sig med nya smaker. Det tar också tid att laga bra mat. Det tar tid att slå sig till ro och att äta. Maten, vare sig det är frågan om frukost, skolluncher eller måltider i hemmen bör få ta tid.
Tänk om Sapere - smakskolor kunde slå igenom på allvar. Om Sapere blev en del av läroplanen. Om alla barn fick en chans att lära sig smaker. För de måste läras, sakta, långsamt...upprepas. Hur många är inte de föräldrar/ kosthållspersonal som slutar ge råvaror en chans om de inte visar intresse genast. Nej "Kalle" äter inte blomkål, ingen idé att koka sånt". Skulle denne Kalle ha gått i smakskola något år, ja kanske redan på dagis, då är jag nästan säker på att Kalle skulle gilla blomkål nu...men det ska inte bara smakas på råvaror, maträtter det ska pratas om råvaror/maträtter också. Matprat. Matglädje har varit ett favoritord för mig länge, men matprat är ett minst lika viktigt ord. Prata om mat, eller sjung om mat, läs om mat, berätta sagor om mat...och smaka på det som man talat/sjungit/berättat om. Låt barnen känna. Låt ögat, örat, näsan, och känseln vara med. Göm grönsaker i en tygpåse, låt barnen gissa sig fram vad det kan vara. Det finns hur mycket som helst som man kan göra för att locka fram nyfikenheten till mat. Barn är nyfikna. Vetgiriga och faktiskt ganska lätta att få att ändra smak. Något som är "blää "idag kan mycket väl bli "mums" i morgon. Ibland kan bara en så enkel sak som att vara god förebild få barnet att äta. Barnet ser att du äter något visst, barnet gör som du för barnet ser upp till den vuxne. Det kanske kräver några gånger men intresset börjar sakta spira...därför är gemensamma måltider i hemmet även är så viktiga.

"Allebarnsrätten" är på rätt spår, vi vuxna bär faktiskt ansvar, vi måste fundera vad det stoppas i våra barn. Runt måltiderna kan sedan allt annat kretsa, men MÅLTIDEN borde absolut vara i fokus.

Detta var min kvällspredikan, amen;)

och god natt...

Dunderlunds bästa bokstav, Åsa Lind och Sara Lundbergs bok var det alltså...