Visar inlägg med etikett Adventskalender 2010. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Adventskalender 2010. Visa alla inlägg

23 december 2010

Lucka 23 - Spegel, spegel...

på väggen där...
copyright: MW
Idag handlar det inte om mat. Utan för omväxlings skull om skönhet. Vem vill inte vara vacker och fin när juldagsmorgon glimmar? Ännu hinner man göra något åt saken. Sen kan man tindra i kapp med glitter och stjärneglans;)! Dagens skönhetsindustri omsätter miljoner och åter miljoner på krämer och dunderkurer som skall göra oss vackra. Vi lär oss redan som barn att idealet är att vara vacker som en dag. Hur många lider inte av dålig självkänsla sedan då man märker att krämerna inte räcker, inte täcker...skravankerna. Skönhetsindustrin vill endast sälja, sälja, sälja och får oss att tro att vi inte duger "naturella".
Här kommer några enkla skönhetstips, billiga och helt kemikaliefria. Ja det var goda råd som en skola för unga kvinnor i New York i början av 1900-talet gav. Hittade dem  i en gammal tidning från sekelskiftet.

Har ni för stor näsa? - Då skola ni dofta på mindre angenäma dofter, näsan draga då ihop sig. Är den för liten? Sök upp en doftande trädgård och spärra ut dina näsborrar och andas in de ljuva dofterna. Är ögonen för små? - Titta på vackra ting, då skola de spärras upp och blifva således större. Brunetter mår gott af att lyssna på musik af Wagner emedan blonda bör hålla sig till Chopin.

Så det blir väl lite toner av Wagner här då medan den sista handen läggs på julförberedelser. Som vanligt känns det som om jag är "ute i sista minuten" men jobbar nästan bäst med lite press. Julklapparna har bantats ner rejält de senaste åren.Det känns skönt. Julen skall inte vara för komersiell...men maten ska det inte prutas på! I morgon ännu en lucka sen blir det bloggpaus för åtminstone... några dar;)

Ps. Bilden ovan, ett grafikblad jag gjorde för något år sedan. Hittar ni basilika, lingonblad och oregano i lapptäcket? Grafik är så skoj!!! måste ta upp den hobbyn nångång igen!  

22 december 2010

Lucka 22 - Kaj Franks panna


Emaljerad kaffepanna i julens färg.
Finländsk design: Kaj Frank, 50-tal
Ganska charmig eller hur? 

21 december 2010

Lucka 21 - Ris à la Malta



Juldessert-tips !

"Ris à la Malta" med hjortron 
Koka en sockerlag med 1 volymdel vatten, en volymdel socker, låt koka ihop och tillsätt sedan rejält med hjortron samt någon msk hjortronlikör. (Eller använd helt enkelt bara rårörda hjortron) 
Koka en risgrynsgröt där en bit vaniljstång får koka med. Vispad lätt sockrad grädde blandas med avsvalnade gröten. Bottna glasen med hjortronen, varva sedan ris-grädde och hjortron. Denna lagad tidigare i år men funderar laga den igen men byta ut riset mot korngrynsgröt så skulle det bli en "Korn à la Nord" istället för "Ris à la Malta". 

Enligt Wikipedia:Ris à la Malta är en efterrätt som ofta äts till jul i Sverige. Namnet torde vara en förvanskning av danskans Risalamande, vilken i sin tur kan härledas till franskans Riz à l'amande = "ris med mandel". Rätten har alltså inget med Malta att göra. Den består av kall risgrynsgröt som blandas med vispad grädde och smaksätts med strösocker och vanillin-/vaniljsocker. Den dekoreras ibland med konserverade mandarinklyftor eller liknande. 

20 december 2010

Lucka 20 - Fjärilsvingar

Det blir av någon anledning inte så mycket tomtar här i kalendern...som idag t.e.x släpper jag in lite sommar istället:




19 december 2010

Lucka 19 - Karins julkaka


Ur tidningen Lördagen, 
familjeläsning för alla, anno 1900

18 december 2010

Lucka 18 - Senapskungen


Nyligen visade SVT en finstämd liten dokumentär,(en repris) om "Frysarn"- senapskungen, här i stan. I år är det första julen på decennium som man inte får tag på Frysarns senap till jul eftersom han lämnat jordelivet.  "Frysarn", "Korv-Gusta", eller Harry Gustafsson, som han egentligen hette hade fått receptet av sin far som i sin tur hade fått det av en kringresande ryss på 1920-talet. Den sistnämda hade jobbat vid det Kejserliga hovet i tiderna och han gick med på att byta receptet  mot 10 kg karameller. "Frysarns" far hade nämligen på den tiden en karamellfabrik i Terijoki. Då kunde han knappast ana att sonen Harry skulle få så stor nytta av senapen. Korv, "pirågger" och senap blev nämligen Harrys liv. Namnet "Frysarn" syftar på glasstillverkningen hans far sysslade med och som sonen ofta hjälpte till med. Nu är Frysarns grillkiosk till salu. Receptet på senapen förblir en hemlighet har hans dotter beslutat.

Men här några andra senapsrecept: 

Julklappstips! Hemlagad senap.
4 msk senapsmjöl
4 msk socker
4 msk kokhett vatten 
2 msk ättika 
1/2 tsk salt.
Senapsmjölet och socker gnides väl tillsammans, det kokande vattnet påspädes såsmåningom under fortsatt omrörning. Ättika och salt tillsättas och senapen ställs en stund på varmt ställe för att få skarpare smak. 
Det här var ett recept ur Kokbok för hem och skola (1911), Reinilä, Calonius och Krank. Jag bytte dock ut fintsockret mot honnung och lade till lite mer senapspulver. Gårdagens middag: Senapsstekt lax med en Batat-kålrotsmos = mycket god kombination. (Senapen är stark! Men god!)

ett annat recept:
2 dl senapspulver
1/2 dl socker
5 msk vin- eller matättika
3-4 msk vatten
Blanda samman senapspulver och socker, rör ner ättika och vatten, arbeta senapen tills den är jämn och smidig. förvara i väl tillsluten burk. (källa: Marthas kokbok)

17 december 2010

Lucka 17 - Bo Kaspers & blåmögel

I kväll Bo Kaspers ...i kombination med pepparkakor och Auraost.


16 december 2010

Lucka 16 - Starka kvinnor

Boktips. Kanske till julklappskorgen?

Det finns så många fina matböcker! Gamla rariteter, nya trendiga, fina receptböcker, inspirationskällor... Jag gillar att sitta och bläddra och njuter av att läsa vad andra "matmänniskor" plitat ner och funderat på. Receptböcker följer jag dock sällan till punkt och pricka. Men jag kollar upp. Om jag t.ex.ska laga något klassiskt så tittar jag kanske efter hur gjorde Hagdahl, hur beskriver Runa Melander samma rätt... och så slutar det ändå att jag gör det på mitt vis. På bilden ovan: tre böcker om tre starka kvinnor: Camilla Sparrings Matupproret (Hjalmarson& Högberg 2010), Carola Magnussons: Carolas ekokök ((Bokförlaget Langenskiöld, 2008) och en liten skrift om 1800-tals kvinnan Gustava Björklund (utgiven av Lilla Sällskapet,2005).

Om Gustava ska jag återkomma till i ett annat inlägg. Men de här två förstnämda då? Camilla Sparring är ett lysande exempel på att en enskid människa kan ådstadkomma mycket. Om man bara tror tillräckligt på sig själv och på det man vill föra fram så kan man faktiskt bana väg för nytänkande på bred front. Allt började med att hon kände en stor frustration och förtvivlan över den offentliga måltidens utveckling. En frustration jag tror att allt fler känner i dagens värld. Hon beslöt att göra uppror! Läs boken och gör uppror du med:)!

Carola Magnusson då? Sveriges svar på Jamie Oliver! En stark person med en vision att man genom handling kan få en sundare, godare och gladare skolmat. Hon lyckades med konststycket att få skolmat att bli "hot". Barnen älskar hennes mat. Mat utan tillsatser. Hon basar i dag över flera skolkök och har bevisat att: visst kan man!

"Om du tror att du är för liten för att kunna påverka,har du aldrig sovit med en mygga i sovrummet."

Citat:Nanny Maja Anderback


15 december 2010

Lucka 15 - Vanilj


Vanillinsocker - nej tack!
(Men burken är fin!) 
 
Hellre då vaniljpulver 

Men allra bäst,det hemlagade.

2 volymdelar fintsocker
1 volymdel rårörsocker
vaniljstång.

Skär stången på längden och skrapa ur den. Blanda "skrapet" med sockret och lägg ännu med stången i sockerblandningen. Efter nån liten vecka börjar sockret smaka mer och mer vanilj och blir bara godare med tiden! Rårörsockret brukar jag ha med för det smakar mer och så tycker jag att det blir trevlig färgmix.(I burken bredvid: Lavendelsocker, innehåll: socker och torkad lavendel blad och blommor)
 Julklappstips: Hemlagat vaniljsocker i en vacker burk. 
Och ännu på tal om vanilj, i Sébastien Boudets blogg Brödpassion ser man utförligt hur man gör äkta vaniljkräm. Såå mycket godare än det som kallas vaniljkräm och man hittar i affären. Den här Crème Patissière som Sébastien visar är perfekt i kakor och desserter. 
Så kolla videon: 

Lär man sig laga vaniljsåsen/vaniljkrämen själv finns det inte längre andra alternativ... samma sak med majonnäs föresten. Glöm livsmedelsindustrins tillsattsstinna produkter. Du är värd nåt bättre!

(När jag lagar vaniljsås alltså en tunnare variant än hans Créme Patissière gör jag i princip som på videon men har inte i något vetemjöl bara potatismjöl eller maizena, inte heller hela ägg utan bara äggulor).

12 december 2010

Lucka 12 - Rosmarincrepes



 Middagstips i väntan på julmat

Innovativa plättar/crepes (del 2)
Den som följt med min blogg minns kanske att jag för ett tag sedan i misstag tappade en burk med torkad rosmarin i plättsmeten. Det blev upptakten till något nytt...och GOTT! Då åt vi plättarna med lingonsylt och konstaterade att de blev ganska så goda. Nu fick "rosmarincrepsen" göra sällskap med lammfärsfyllning (en sås på lammfärs, lite tomatpure, vitlök...), de gratinerades med några skivor getost och åts tillsammans med puré på rova och ännu lite lingon till. UNDERBART gott för att säga det själv. Det blir absolut en favorit i repris. 

Tips! Man kan göra "Mise en place", förbereda, genom att t.ex steka plättarna och göra rovpuren långt i förväg. Sen går det fort att fixa resten och plättarna blir varma under gratineringen medan puren värms upp i en kastrull.

Övrigt: De senaste två veckorna har varit riktiga brödveckor, blev så förtjust i Martins (Pain de Martin)Johanssons nya bok (ett julklappstips igen). Har alltid varit förtjust i att baka just bröd, surdegar hade jag dock inte prövat mig på förrän nu. Resultatet inte ännu perfekt men ändå gott!!! Lite bilder av mina första trevande sur-baks försök: 

"Hälften spelt"ur Martins bok.
Ett "eget experiment" 
 Ett råg-spelt bröd
med ca. 1/3 spelt 2/3 råg.
Lite pommerans och kummin i. 


Gårdagens "kursbröd",
Pain de Martin-kurs i
hans blogg veckan som gick. 
Hade kanske kunnat 
bli lite mer poröst.
Men övning ger färdighet... 

Fick avsmakas med smetana,
 gravad sik,rödlök,rom o dill.
Och nu finns där ett Levainbröd i ugnen=)=)!

11 december 2010

Lucka 11 - Lyxmorgon

  

Frukosttips: 

 Kaffe,juice,läcker smörgås med pepparotspesto(recept hittas i lucka 8), rökt ren, ost, Thaibasilika och ett inhemskt äppel. 

10 december 2010

Lucka 10 -Saperetips


Ett Saperetips denna gång: Samla dofter på burk. Låt barnens (eller era egna) näsor dofta, dofta, dofta... Julens dofter på burk! Vilken var favoriten? Vilken doftade mest jul? "Det var roligt när vi fick gissa vad det var"! Var ett barns kommentar.



9 december 2010

Lucka 9 - Snyltgäst

Tagen på bar gärning i fåglarnas mat.

Och ännu några bilder...


Tjusigt att gå till jobbet när 
vägbelysningen förvandlats
 till kristallkronor!



8 december 2010

Lucka 8 - Pepparrotspesto

Pepparrotspesto

2 dl valnötter (eller pumpakärnor, solrosfrön...)
ca. 1 dl olja (jag hade rypsolja)
en nypa salt
några drag med svartpepparkvarnen 
mixa i mixer
Rör sedan ner 2-3 msk finriven färsk pepparrot (eller mer) och 1 dl finriven parmesan.

En näve bladpersilja hade också varit gott att ha i, men det får bli till nästa gång det.

Gott att ha som pålägg! eller blanda ner i gräddfil som kall sås till fisk eller rödbetor.

7 december 2010

Lucka 7 - Ärtsoppa


...och vardagen tar vid;)

Nej det här åt vi faktiskt inte idag, utan en dag senaste vecka.Inspirerad av "kristidsböckerna" jag plogat igenom. 

Ärtsoppa, mujkor på lövtunnt rågknäcke och ett glas mjölk. (Med merjam och vitlök i vegetariska ärtsoppan).

Billigt, mättande och helt o.k mat en kall vinterdag...och sen ut och skotta snö. 

6 december 2010

Lucka 6 - Självständighet


Idag fick sonen rita luckan...
6 december 1917,93 år sedan...
  -en viktig dag för Finland.

5 december 2010

Lucka 5 - Hjortrondröm



Dessert-tips!

När vi var i Egypten i våras åt vi många goda efterrätter med kokos i. Kokos är inte närmat, men ibland måste man bara frångå sina principer om närodlat, speciellt då denna kombination är alldeles underbar. En kombination där "Egyptensmak" möter det nordiska guldet, hjortronen. Plättarna gjordes på kokosmjölk (bytte alltså ut mjölken i ett vanlgt plättrecept mot kokosmjölk, lade i något mindre mängd mjöl än vanligt) Sedan lagade jag en sockerlag med rårörsocker ("indiansocker") som jag smaksatte med stjärnanis och kanel.

Lagen: en volymdel rårörsocker + en volymdel vatten kokas ihop tills det tjocknar och blir sirapsaktig i konsistensen. Låt ett par stjärnanisar och en kanelstång koka med.
Fyllde plättarna med hjortron. De syrliga hjortonen tillsammans med kokosplätten och sockerlagen = mumsfilibabba!!! Strödde lite kokosflingor över.

4 december 2010

Lucka 4 - Hälften dinkel


Idag ett surt tips!

Kopierat från Pain de Martins blogg:

"Egen surdeg till jul!
 Alla som vill ha en egen surdeg räck upp en hand – nu blir det surdegskurs på Pain de Martin!"

Så gå in på hans blogg: Pain de Martin, du hinner köpa råg ännu idag och börja på virituell surdegskurs i morgon!
På bilden ovan hans "Hälften dinkel"-bröd jag lagade i veckan.
Julklappstips: ge bort en surdegsrot;) kostar knappt någonting... behövs bara några msk råg och lite vatten.

3 december 2010

Lucka 3 - Fredrik Furu


Ett musiktips i lucka 3! Lyssna på: Fredag & Fredrik Furu & Dagar & Nätter