Visar inlägg med etikett Italien. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Italien. Visa alla inlägg

8 maj 2010

Basilikaparfait!



... och lite minnen
Mulino Rotone



Eva!
Det här är egentligen ett "insiderinlägg"
(riktat till en msv-97a som hittat min blogg och ville ha receptet;) Men kanske någon annan också kan ha glädje av receptet på parfaiten så skriver det här.

Basilikaparfait a la Monique

(som E tydligen har döpt den till)...men inte är den mitt eget påfund. Den härstammar från den kaotiska cateringen i källarvalvet där även du E överlevde ett arbetspass;)

4 krukor basilika
1 liter jougurt naturell
24 äggulor
12 msk honnung
6 dl fintsocker
1 liter vispgrädde

Serveras med färska eller marinerade jordgubbar!

Skär basilikan smått och blanda med jougurten.
Vispa grädden hårt.
Blanda honnung, socker med äggulorna och vispa till skum över vattenbad.
Låt svalna.
Blanda försiktigt ihop jougurten, äggblandningen och grädden.
Fyll i formar. Lägg i frysen. Stjälp upp en stund före servering.

Obs!Detta är en jättesats så om man bara lagar "till familjen"
kan man dividera receptet med 4 eller 5...

Men borde vi inte bli lite nordiskt innovativa och skippa basilikan nästa gång? Byta ut den mot något fräscht och typiskt nordiskt istället. Italien i all ära men nu blåser nya vindar...



Någon som kan komma med förslag till en nordisk parfait?











Toscana 1999 (Bra med blogg, man kan ha användning av sina gamla bilder!)