Visar inlägg med etikett Gröt. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Gröt. Visa alla inlägg

10 november 2017

Äppel-rönnbärsgröt får börja dagen




I år var det ett sämre äppelår än vanligt men rönnbär destomer. Rönnbär och äppel är en god kombination i sylt. (Hade 3/4 äpple 1/4 rönnbär i min sylt).

Tidigt vaken. Då kokar man gröt. Idag på fyrkornsflingor och så rör man ner klickar av sylten strax innan man äter. Bra start på dagen. En kopp kaffe på det och ännu ett kokt ägg. Sen orkar man tja... t.ex flytta ett helt kök.

Idag går flyttlasset.
Hektiska dagar.
Jobb på ny adress.
Hoppas det blir bra.






8 september 2017

Matglädje, yrkesstolthet och ett världsrekord





Det finns två ord som betyder mycket för mig i yrkeslivet. Två ord som gör att jag orkar i ett fysiskt rätt så tungt jobb. Det första: Matglädje. Vet inget bättre än att barn kommer och pratar mat med mig, eller se dem njuta av något de smakar på. Idag var det en liten som ville ha ett recept en annan dag en stolt 6-åring som hämtade in en skål full med bär de plockat i skogen. Lingon och blåbär. De passade bra till gröten som vi åt, (...återkommer till gröten)  

Det andra viktiga ordet: yrkesstolthet. Att lyckas "trolla fram" mat varje dag, att komma ihåg att beställa än det ena än det andra för att få vardagen att fungera, att planera in teman, ja t.ex deltagandet i  "Världsrekord i ekogröt" som vi var med i. Ja vi har tagit världsrekord i veckan! sammanlagt 390230 personer på daghem, skolor, arbetsplatser och andra ställen åt ekologisk gröt i Finland under onsdagen. På mitt jobb åts ekologisk korngrynsgröt med olika bär. Ett ganska skojigt sätt att sätta fokus på ekologiska råvaror. Barnen fick t.om diplom. Ett föräldramöte med lite matinfo ingick också i vardagsveckan. Jag har jobbat som sjutton under den gångna veckan. Jobbat och sprungit än hit än dit. Städat och donat, funderat och planerat, skalat och hackat, kokat och stekt. Känns i benen, känns i kroppen. Trött men det känns bra!

Nu är det ändå äntligen fredag....och ledig fram till måndagmorgon. Loggar ut, varvar ner...

Ha ett riktigt fint veckoslut!

Ps. Vill ni se mer från "Världsrekorddagen" finns det massvis med bilder/filmer på t.ex instagram, facebook och you tube m.m. Sökord  luomupuuronME.




16 augusti 2017

Världsrekord i gröt 6.9 2017




(Lyfter upp ett tidigare inlägg, en liten påminnelse om vad som komma skall...)

Sjätte september gäller det! Då ska vi äta gröt som aldrig förr i Finland. Ekologisk gröt. I daghem, skolor och på arbetsplatser, inom familjer, organisationer och andra sammanslutningar...  ja lite överallt. Alla kan vara med. Vi ska ta världsrekord ju! Det är åtminstone målet. Ett av många initiativ under Finlands jubileumsår. Pro luomu vill uppmärksamma ekologiska produkter och sporra offentliga kök och självklart då att vi ska äta gröten tillsammans eller "syödään yhdessä" som man säger på finska. I allt fler daghem och skolor i Finland har man redan gått in för ekologisk gröt, då det står gröt på agendan. I många daghem serveras gröt dagligen som frukost och visst skulle det vara fint om alla barn/unga/vuxna/äldre i hela landet fick gröt kokad på ekologiska gryn för jämnan.

Läs mer här hur du går till väga om din familj/ ditt daghem/ skola/ arbetsplats vill vara med. (text på finska).

Ps. Under etiketten "gröt" här i bloggen hittas många gröttips bl.a emmergröt, körsbärsgröt, havvtornsmanna m.m men en enkel nykokt havregrynsgröt med blåbär på är inte heller dumt att mätta magen med.

Här är en lista jag haft med i bloggen tidigare om varför vi bör äta mera gröt:

-gröt är billigt
-gröt är hälsosamt
-gröt är mättande
-gröt är en bra fiberkälla
-gröt ger energi
-gröt är ett vettigare alternativ än industriframställda frukostflingor
-havregrynsgröt är enligt senaste rönen "superfood" (om vi måste ta till trendord)
-gamla traditionsrätter som t.ex potatisgröt med råg och en klick lingonsylt är mycket gott!
-korngrynsgröt i ugn är väldigt lättlagat
-bärgröt duger t.om som fin efterrätt
-äppelgröt en delikatess
-spelt (dinkel)- och emmergrötar mättande som bara den
-speltmanna perfekt till en extra näringsrik bärgröt
-julgröt hör julen till

Ja behöver jag säga mer?

Börja eller avsluta dagen med en tallrik gröt eller ät ibland en god gröt till lunch tillsammans med bär och en god smörgås och du mår gott!


22 april 2017

... på tisdag äter vi bensoppa!





Skrev ner nästa veckas matsedel. Det kommer att bli en bra matvecka! Eller vad sägs om det kokta paltbrödet och gryngröten. För att inte tala om bensoppan! Det ni... och naturligtvis varje morgon den viktiga frukosten med poteter, salt fisk och mjölk.

Skämt å sido. Men för hundra år var detta vardag. Något att begrunda!



Året 1963. Lite mer att variera med. Konserverna har gjort intråg. I potatiskällaren hittas bl.a knackkorv, tryffel, persikor och sparris och en burk ingefära.




12 oktober 2015

Grötfunderingar och en pizza - och nästan helt ekologiskt




En gång i månaden har vi gröt som lunch på jobbet. Den dagen blir mellanmålet "lite matigare"  än vanligt t.ex pizza. Gröt som lunch är allmänt här i Finland och största delen av barnen gillar verkligen gröt och tar gärna till. Vi har en gammal gröttradition som hänger kvar sedan långt tillbaka. Fråga en lite äldre generation, de som var med i "skolmatens begynnelse", vad de har för skolmatsminnen och de flesta drar sig till minnes att gröt då upprepade sig som lunch flera gånger i veckan. Gröt var också det familjerna åt i parti och minut under kriget och under nödåren. Ibland med lite fläsksvål på en brödbit till, ibland en råggröt med lingonsylt eller om man hade tur fick man gröt med ett rejält "smöröga". Jämför man mattraditioner med övriga länder i norden har gröt faktiskt spelat en väldigt stor roll i kosthållet här i vårt land. Gröt var det som fanns då allt annat "var på krita". Och än idag är grötlunch här en helt accepterad rätt  vilket inte verkar vara fallet t.ex i Sverige. (Rätta mig gärna om jag har fel!) Nej, gröt äts där som lunch på sin höjd vid jul i skolorna, och då givetvis risgrynsgröt. Tycker det är lite synd faktiskt, för korngryns-, råg-, spelt-, mannagrynsgröt är enligt mig bra mättande mat! Tillsammans med mjölk, en smörgås eller rispirog med äggsmör och kanske rotsaker/  frukt till håller man sig mätt länge.

Till gröten som senaste gång blev en speltgröt serverades blåbär och ekomjölk. Blåbärs"sylten" brukar jag laga av att blanda  3/4 halvtinade blåbär med 1/4 god hallonsylt. Tycker det blir tillräckligt sötma så och blåbärsmaken är ändå dominerande. Till gröten brukar vi ha limpa eller rispiroger till, kokt ägg eller äggsmör och kanske gurka och paprika. Som mellanmål senaste grötdag: pizza. En vegetarisk pizza med grovt riven zuccini, paprika, fetaost och emmenthalost, timjan och oregano.

Det ekologiska under denna gröt/pizzadag var: speltflingorna, äggen, paprikan, zuccinin, tomatsåsen till pizzan, mjölet till pizzadegen och mjölken. Riktigt så här mycket ekologiska råvaror har vi inte alla dagar, vanligtvis brukar ungefär 3-4 produkter vara eko under en dag. Vi får varannan vecka en leverans av ekologiska frukter och grönsaker, däremellan blir det vad det blir från "vanliga" tukkun/grossisten som inte har så brett utbud av ekologiskt. För att få kalla en maträtt ekologisk bör 92% av råvarorna vara ekologiska. Så får väl kalla de här lunch/mellanmålsrätterna "nästan ekologiska" då.

Läs mer om gröt och hitta goda grötrecept under etiketten "gröt" i denna blogg.




18 februari 2015

Solgul frukost och lamm masala på Khukuri




Skönt med vinterledigt! Att  varva ner litegrann från vardagsjäkt. Sköna sovmornar och tid att göra saker man tänkt göra men inte hunnit med. Lagade en god mannagrynsgröt på havtorn igår. Av gröten som blev kvar fick det i morse bli solgul frukost med den kalla gröten varvad med naturell joghurt smaksatt med lite vanilj, mysli och skivad kiwi.

Havtornsgröt med manna

2 dl havtornssaft
6 dl vatten
1 1/4 dl mannagryn
1 dl socker
en nypa salt

Koka upp havtornssaft och vatten. Vispa ner mannagrynen och låt gröten sjuda under omrörning. Tillsätt socker och en liten nypa salt. En skrapad vaniljstång kan man också ha med när den sjuder. Gröten lika god varm som kall. Se mer goda havtornsrecept under etiketten havtorn här i bloggen.

Idag åt vi lunch på stan hela familjen. Nepalesiskt på Khukuri. De andra åt curryfisk medan jag tog lamm masala. Riktigt god mat till ett förmånligt pris då det även ingick förrättsbord med sallad och soppa samt naanbröd, lassi och kaffe/te. Och härligt att få sitta ner och äta mat någon annan än man själv lagat ibland;)!





11 januari 2015

Grötkampanj




I veckan kunde man höra i nyheterna en rapport om hur bra det är att äta gröt och fullkorn. Under etiketten "gröt" här i bloggen hittas många grötiga ideér.





25 augusti 2013

Karl-Johan på Gustafvas vis och en god gröt



Inga taggsvampar hittades den här gången (se inlägget innan). Istället många fina stensoppar! Äntligen har de börjat titta upp. Så det fick bli stensopp/karl-Johanssvamp "på Gustafvas vis".Tunna skivor av svamp, små fasta exemplar, doppade i ägg vända i ströbröd och sen stekta i smör, kryddade med lite salt&peppar. Philadelphiaost på brödet, rada svampskivorna över och pynta med lite sallad.


Gröt mättar bra hungriga magar. Sammetslen speltgröt med havtornskräm är rena rama lyxen ibland.




27 januari 2013

Nypon och manna

gröt3

Ät gröt - orka i vardagen! Hon har hoppat in förut här i bloggen, flickan som älskar gröt. Men nu går hon vidare i sin grötkampanj  och tipsar om gröt som delikatess. Hon vill se gröt både till vardag och fest!


Koka en nyponsaft på vatten, en bit vaniljstång och nyponskalmjöl. Plocka upp vaniljstången. Vispa ner mannagryn (1 l saft ca 1 1/2 dl manna). Koka under omrörning ca. 10 minuter. Smaka av med socker och ev. en nypa salt. Låt svalna något och vispa sedan gröten luftig med elvisp. Servera med grädde och t.ex som här med krispiga frystorkade bär. (Bären läggs på strax innan servering så de behåller sin krispighet).

Andra tips på  grötdelikatess:
Havtornsdröm,
Ris a la Malta med hjortron

(Se även fler gröttips under etiketten gröt.)

28 oktober 2012

Kvarnen, speltgröt och degterapi



Åkte igår med maken till kvarnen. Köpte mjöl, gryn och flingor till jobbet och passade på att köpa några påsar till hemmaköket också bl.a speltflingor till gröt, vete- och fullkornsmjöl. Ekologiskt och nymalt - det bästa!

Spelt (dinkel) gröt
1 l mjölk
ca.4 dl speltflingor
lite salt
Serveras med bär, t.ex blåbär.

Koka upp mjölken. Rör ner flingorna. Låt småkoka under lock. Rör om emellanåt. Salta lätt strax innan servering.
Jag brukar oftas använda mig av en "våningskastrull" med vattenbad underst. Då kan den badda på  medan man gör annat och man behöver inte vara rädd att det brinner i botten.

Några länktips
Mat och människor/ Degterapi
Skådebröd så in i norden! Nordiska mästerskap i skådebröd

7 februari 2012

Körsbärsgröt


Liten upprepning här, en bild som varit med tidigare...  men lagade så väldigt god gröt "i misstag" i söndags. Trodde jag lagade lingonvispgröt, hade tagit fram en ask från frysen som det bara stod "råsaft" på, men sen visade det sig att det var körsbärssaft. Vispgröt på körsbärssaft, så gott det var!! Vispgröt (eller klappgröt som den kallas i Sverige) kan man egentligen variera oändligt. Med havtorn: rena rama lyxgröten. Vill man ytterligare ha den lite extra så gör den på emmermanna eller speltmanna. Vill man öka på fibrerna så ta med någon matsked kli. Har en flaska flädersaft hemma... Flädergröt här näst?

14 januari 2012

Havtornsdröm



Ungefär samma recept som havtornskrämen jag kokade ihop nyligen. Men lite mer mannagryn i. Jag hade igen emmer-manna men man kan ha annan. Vispade den sedan med elvisp så den blev lite fluffigare, ja som en vispgöt/klappgröt.Låt svalna. Vispad grädde och kakaopulver som dekoration. Gott!!

21 november 2011

Ät gröt!



Har haft en doftande dag idag. Matdofter på jobbet och dofttema i Sapere-smakskolan för tredjeklassisterna på eftermiddagen med olika doftlekar och annat. Mer om det i ett annat blogginlägg för idag ska det handla om GRÖT! Idag blir här nämligen en liten "grötkampanj" i bloggen. Varför det då? Jo därför att jag ritade en grötbild och för att...

-gröt är billigt
-gröt är hälsosamt
-gröt är mättande
-gröt är en bra fiberkälla
-gröt ger energi
-gröt är ett vettigare alternativ än industriframställda frukostflingor
-havregrynsgröt är enligt senaste rönen "superfood" (om vi måste ta till trendord)
-gamla traditionsrätter som t.ex potatisgröt med råg och en klick lingonsylt är mycket gott!
-korngrynsgröt i ugn är väldigt lättlagat
-bärgröt duger t.om som fin efterrätt
-äppelgröt en delikatess
-spelt (dinkel)- och emmergrötar mättande som bara den
-speltmanna perfekt till en extra näringsrik bärgröt
-julgröt hör julen till

Ja behöver jag säga mer?
Börja eller avsluta dagen med en tallrik gröt eller ät gröt till lunch med bär och en god smörgås till och du mår gott!

Denna vecka blir blogginläggen färre då veckans program är ganska digert ... måste tanka med gröt mellan varven så att jag orkar med allt;)!

9 augusti 2011

Kummin och Emmer


Visste ni att 1/4 av världens kummin odlas i Finland? Inte? Inte jag heller. Hörde det på nyheterna förra veckan. En annan fråga: Känner ni till sädesslaget emmer? För mig var det helt obekant tills helt nyligen. Likt spelt/dinkel är emmer (Triticum dicoccon) ett gammalt sädesslag, ett "urvete" som odlades redan 8000 år f.kr i "Den fruktbara halvmånen" d.v.s nuvarande Iran och Irak. Emmer är nästan helt glutenfritt och kan passa matallergiker. På Malmgård i södra Finland har man under de senaste åren börjat satsa på emmer och man kan numera köpa det som "ris", som mjöl i olika grovlekar, kli och som flingor, dessutom använder de emmer även i gårdens eget ölbryggeri. Köpte en påse flingor till gröt samt en påse sädesris. Gröten god och mättande. Riset är tänkt till en risotto. Mjölet skulle också vara intressant att pröva på vid bakning. Ett emmerbröd smaksatt med kummin kanske...

Emmergröt
5 dl vatten
2 dl emmerflingor
1/2 tsk salt

koka upp kallt vatten,
tillsätt flingor och salt.
Koka ca. 10 minuter.
Servera med bär.





27 februari 2011

Sportlovslunch gånger 3

 
"Soppa på ditt och datt"
 
Man tager vad man haver och lagar en puresoppa på det. Här blev det morot-palsternacka-batat-lök och potatis. En liten skvätt grädde. Peppar och salt. En liten skvätt saffransolja...


 
Spelt- och korngröt med mjölk och blåbär
 
Gröt (spelt- och kornflingor) med blåbär samt knäckebröd med ost, äppel och pepparrotsyoghurt. Gröten kokas upp i "grötkastrull" (med vattenbad) och får badda under lock, sköter sig själv medan man t.ex är ute och tar en nypa frisk luft.

 

 
Plättar med saltigt tilltugg
 
-"Jaha vad ska vi äta till lunch idag då?"
Svaret kommer blixtsnabbt:
-"Plättar!"
Och då blev det plättar. Stekta av initiativtagaren. Kylskåpsinventering och vi hittade lite uppskärning (kallrökt ren) och en rödlök, en burk färskost och ärtskott. Det blev en riktigt lyxig lunch det...och så en plättrulle med sylt emellan till efterrätt. Lätt som en plätt att bli mätt;)!

Det var några exempel på våra sportlovsluncher, middagarna den gångna veckan har mest blivit "vanlig husmanskost" med undantag av Tallinnresan. Idag hade vi egentligen tänkt äta uppvärmd ärtsoppa ute på torpet men det blev inget av det...skjuts upp till en soligare dag.

21 december 2010

Lucka 21 - Ris à la Malta



Juldessert-tips !

"Ris à la Malta" med hjortron 
Koka en sockerlag med 1 volymdel vatten, en volymdel socker, låt koka ihop och tillsätt sedan rejält med hjortron samt någon msk hjortronlikör. (Eller använd helt enkelt bara rårörda hjortron) 
Koka en risgrynsgröt där en bit vaniljstång får koka med. Vispad lätt sockrad grädde blandas med avsvalnade gröten. Bottna glasen med hjortronen, varva sedan ris-grädde och hjortron. Denna lagad tidigare i år men funderar laga den igen men byta ut riset mot korngrynsgröt så skulle det bli en "Korn à la Nord" istället för "Ris à la Malta". 

Enligt Wikipedia:Ris à la Malta är en efterrätt som ofta äts till jul i Sverige. Namnet torde vara en förvanskning av danskans Risalamande, vilken i sin tur kan härledas till franskans Riz à l'amande = "ris med mandel". Rätten har alltså inget med Malta att göra. Den består av kall risgrynsgröt som blandas med vispad grädde och smaksätts med strösocker och vanillin-/vaniljsocker. Den dekoreras ibland med konserverade mandarinklyftor eller liknande. 

20 augusti 2010

Lycka - bärtider!

...är att lyckas=)! En veckas "bärtema" på jobbet gav genast resultat.

"Lilla fröken bärvägrare" (ännu i måndags) åt en hel "röda-vinbär-helt-utan-socker-klase" innan hemfärd idag=)=). Dessutom har hon kommit och diskuterat bär med mig när vi mötts mellan varven=).

och nu borde bärtemat fortsätta här hemma.
Bär finns...plockade redan en del igår.

med en övervakande arbetsledare under busken
(han bara latar sig han...)

Lagade lite vispgröt på vinbär och speltmanna.
(eller klappgröt som man säger i Sverige)


...och "mehumaijan" ska plockas fram igen.
(Denna flaska från förra satsen.)