Visar inlägg med etikett Köksmaskiner och andra grejer. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Köksmaskiner och andra grejer. Visa alla inlägg

10 juni 2018

Gädda, antikt brynstål och Anthony Bourdain





Idag åt vi gädda. Jag lagade lunch tillsammans med sonen, den äldre.

Snickarboa städades inför sommaren. Har tänkt fixa upp några stolar under semestern i år. Möblerade om och skurade  till och med den gamla snickarbänken så nya stolstygen inte blir smutsiga sen. Sorterade gamla verktyg också... hittade vackra grejer.
Två brynstål. Det ena modell "jättegammalt". Putsade  bort rosten och hittade en stämpel F. Dick.

Googlar... F. Dick "Tyska knivmärket Anthony Bourdain nämde i "Kitchen Confidential"... Google berättar vidare att Johann Friedrich Dick grundade sitt företag redan 1778. Det var hans son Paul som senare specialicerade sig på knivslipning och speciellt brynstål.
Brynstålet jag fann kom genast i användning då sonen ville ha vass kniv då han fileade den nyfångade gäddan.

God lunch! Sonen doppade (nästan) benfria bitar gädda i uppvispat ägg, vände i mjöl. Saltade och pepprade. Jag gjorde en vitsås med örter till och så hade vi potatis, från igår att steka.

 Sommarmat♡.

Appropå Anthony B... han har precis gått bort. Vila i frid. Borde ha en av hans böcker nånstans.
Visste ni föresten att Anthony också tecknat serier?


24 maj 2018

Fint från förr - 40-tal/ 50-tal



Till vänster, tillbehör av trä! Till höger plast.


Säg, är det inte lite fint att det finns varumärken bland köksmaskiner som bara fortsätter och fortsätter med samma modeller!

Visst är det otroligt att delarna till den gamla hushållsassistenten (modell från 1940-50 talet!!) passar i maskinen inköpt nångång på 2000-talet och vice versa. Otroligt också att de redan hade såna här assistenter då.
Den gamla "degknådaren" och "degskrapan"  är av trä!  Den betydligt nyare, av plast. Precis samma design och funktion trots det skiljer 70-80 år mellan dem! Använder nu de moderna plast men i den urgamla maskinen. Då 2000tals varianten fick nåt fel... med startknappen  (går kanske att fixa). Måste tillägga att jag inte är sponsorerad av varumärket vars namn börjar på E och slutar på x men kunde inte låta bli att visa upp mitt "urgamla" nya tillskott i köksmaskinparken). Själva maskinen funkar bra men har bara två lägen. On/off. Så full fräs eller inte alls. Full fräs betyder att mjölet virvlar runt rejält och man nästan riskerar få mjöldammlunga.

Visp"systemet" annorlunda då än nu (bättre nu) men fick också finfina tillbehör som kvarn och rivjärn i metall. Evighetsgrejer! Kör med blandad mix i "maskinparken" nu ett tag i mitt lilla jobbkök, 50 tal får möta nutid och bra går det. Såsmåningom ska vi ändå investera i en ny (eller fixa i skick 2000-tals modellen) men tills dess får detta duga. 







10 mars 2013

En ny kniv!



Har aldrig varit speciellt prylfixerad. När det gäller köksgrejer är jag av den åsikten att man klarar sig bra utan alla möjliga specialmaskiner och köksverktyg som mest bara tar plats. Men bra knivar är a och o! Grossistens februarierbjudande: 40%! rabatt på kockknivar. Köpte mig en ny till hemmaköket. Så nu känner jag mig som ett barn på julafton! Min gamla trotjänare kommer väl att känna sig åsidosatt, men jag har planer för honom: Får bli en torpkniv iställlet. Där behövs också bra knivar. 

13 april 2012

En italienare i köket

Han är snabb, effektiv, noggrann,
och alldeles fenomenal på att diska!

...vad kan man mer begära?

Fick ny diskmaskin=)!