Visar inlägg med etikett tjärsirap. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett tjärsirap. Visa alla inlägg

31 maj 2016

Rabarberbakelse, lite oväntade kombinationer





En kreativ hemmadag och jag skapade just något riktigt gott! Detta blev en rabarberbakelse lite utöver det vanliga. Som botten en vanlig sockerkakssmet, rabarber i tunna strimlor och gräddas sedan i ugn. Vispa maräng och när kakan nästan är klar ta ut den och ringla ett tunt skikt maräng på ytan. Dra ner värmen och låt maräntäcket bli krispigt och få färg.

 Tja, den hade säkert varit god som så men så kom tjärsirapen fram. Bara litegrann. Tryckte ut med en form (ganska små) bakelser av kakan. Sirapen och marängen nästan lite för sött... så då kom även de supersalta rönnbären från hösten fram. De fick dekorera bakelsen tillsammans med lite blommor (syren och viol). När supersalt möter supersött och sen ännu konfronteras med den sura rabarbern så blir det bara så gott! Tjärsmaken och rönnbären ger en extra twist och syrenblommorna med sin parfymerade doft gör inte saken sämre precis. Kolasås/ kinuski ett alternativ till tjärsirapen ifall den är svår att få tag i eller om den inte faller en i smaken...

 Sen tar man en rabarberbakelse med sig till syrenbersån och också en kopp nykokt kaffe och så inväntar man sin familj.


... imorgon börjar jag jobba igen och vardagen tar vid.

 Har haft en ganska annorlunda maj i år.









21 mars 2013

Avokado, tjärsirap och rosépeppar


Experimentlustan drabbade mig en kväll...parfaitexperiment denna gång. Slutresultatet blev två olika parfaiter med avokado i huvudrollen. Ger inga exakta recept nu då jag ska finslipa dem ännu, men så här  i stora drag:


Parfait no 1 hade som huvudingrediens avokado samt ett tunt lager parfaitmassa men med lite nedblandad svartvinbärssylt för att få lite färg i det hela. Vackert med grönt och violett! Ja lite gröna vinbär kom också med.


Parfait no 2, fick även den avokado i huvudrollen  men sen fick den ett lager med tjärsirapsmaksatt parfaitmassa och...rosépeppar som toppning vid servering för att få lite färg. Ganska spännande smak, åtminstone mina smaklökar gillade smakkombinationen (men ta inte för mycket tjärsirap).

Tips! Höga silikonformar funkar bra för parfaitportioner. Om ni vill ha randiga parfaiter så fryser man ett lager i gången. Men visst går det också bra att slå hela massan i en stor form och sedan ta ut kulor med kuljärn.

Tips! Parfait kan man ha "på lager" i frysen, en snabb lyxig efterrätt att ta till ibland. Låt tina en stund innan servering.

Fler parfaitförslag med noggrannare recept hittas under etiketten parfait i denna blogg.

Lästips:

Tjärsmak på flaska

Här ett boktips: en bra glassbok!





11 augusti 2012

Tjärsmak på flaska


Senast jag lagade parfait hemma delade jag upp massan i tre delar innan smaksättning. Sen smaksatte jag en del med hallon, en med blåbär och en med lime. Fryste in i små frysaskar. Serverades i små kulor med några blåbär och tjärsirap. Tjärsirap kan man köpa på flaska (Villiaromit) och det smakar som de där tjärpastillerna man kan köpa. Tjärsmak  brukar dela folk i två läger. Jag förknippar smaken med barndomsminnen då vi ännu bodde i Sverige och reste till Finland. Pappa köpte alltid nån ask på båten då vi åkte över. Då fanns de att köpa i små gula plåtaskar. Askar som sparades då de var toma och man kunde samla småsaker i. Numera är förpackningen av papp. På tjärsirapsflaskan som nu står i skåpet har tryckfelsnisse varit framme och det finska ordet tervasiirappi har blivit tjärsenap på svenska. Men det är alltså frågan om en söt dessertsirap med mycket stark smak av tjära. Räcker bra med några droppar till glassen! Eller så kan man använda den till att smaksätta själva parfaiten. På flaskan tipsas även att man kan använda den i wok-rätter, eller i kött- eller fiskmarinader samt till bär. 

Sapereövning: Fundera hur du med ord skulle beskriva smaken av tjärsirap till någon som aldrig har smakat.
(Vi kom fram till smakorden: rökig smak, smakar bastu, skog, lite hostmedicin,  smak av Finland...)

Ps. Här hittas ett annat blogginlägg om tjärsirap i parfait.