Visar inlägg med etikett 4H. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett 4H. Visa alla inlägg

14 november 2013

En matglad dag på matglädjeseminarium


I veckan var det dags för ett seminarium igen. Två tisdagar i följd har jag kunnat kasta mig loss från jobbet, fått en vikarie till köket, och åkt till Helsingfors för att hålla mig lite uppdaterad om vad som händer i "MatFinland". Förra veckan blev det Ateria-13 och nu ett matglädjeseminarium i Kellohalli Teurastamo. Skönt med lite avbrott i vardagen, och när det ännu handlar om ett kärt ämne för mig: barn och mat/ matfostran för barn, var denna dag riktigt intressant!

Matskolan – Ruokakoulu
styrgruppens ordförande,
matkulturombudsman
Anni-Mari Syväniemi, MTK rf

Först fick vi höra projektledare Bettina Lindfors solskenshistoria om Matskolan-Ruokakoulu inom 4H . Är jätteglad att matskolan tog fart och att även finska 4H kom med i projektet! Över 500 barn har redan fått ta del av matskolan och många matskolor är inplanerade framöver. I matskolan som främst pågår under sommaren och loven får barnen under fyra dagar kocka, besöka bondgård, idrotta, och avslutningsvis laga middag till sin familj.

Mjölkens och motionens betydelse för barns tillväxt berättade sedan mjölkambassadör Kati Laine om från mjölk och hälsa rf. Sedan följde: Matfostran för barn och dess potential i Finland av professor i hushållspedagogik Päivi Palojoki, Helsingfors universitet. Mjölk och pocherade ägg – om barnens matkultur i Finland berättade professor i matkultur, Johanna Mäkelä, Helsingfors universitet, sedan handlade det om (Lågstadie)skolan som matfostrare , Filosofie doktor, utbildare  Seija Lintukangas, Edutaru Ab och så kom det som jag tyckte var bland det mest intressanta under dagen;



Läroplanerna förnyas och matfostran introduceras, Undervisningsråd Marjaana Manninen från Utbildningsstyrelsen. -Jess!!! Äntligen har man gjort det möjligt att eleverna kan få hushållskunskap i lägre klasser än nu. Lite justering av timfördelningen var det som behövdes...

Intressant var förstås även det sista framförandet: Barnets rätt att bekanta sig med naturens skafferi och vildmatens möjlighet inom skolbespisningen Vildörtspecialist, köksmästare Sami Tallberg som gärna vill jobba med barn & "vildmat" i framtiden. "Det vilda" har även barnen rätt till!

Mer om vildmaten senare i ett separat inlägg...

Förövrigt blev vi bjudna på en underbart god svamplasagne!




12 februari 2013

Matskolan och morötter




Idag hörde jag den goda nyheten att projektet med Matskolan utvidgas!! Allt fler barn får möjlighet att gå i matskola på loven. Nu har även MTK (centralförbundet för lant- och skogsbruksproducenter) och Maito- ja Terveys ry (Mjölk och hälsa rf) sällat sig till SLC, Folkhälsan och 4H. Bra! Pilotprojektet på finlandssvenskt håll håller på att bli landsomfattande och går nu över språkgränserna.
Läs mer: Ruokakoulu-Matskolan (text på finska).
...och här på svenska.

Om ännu mat- och måltidskunskap kunde involveras mer i skolornas vardag med t.ex ökade timresurser för huslig ekonomi så skulle det se riktigt lovande ut!

I Finland börjar hushållsundervisningen först i klass 7. Innan dess har man inte speciellt mycket "mat" på schemat. Efter sjuan väljer barnen om de vill fortsätta med hussa på 8:an och 9:an. Många vill fortsätta men en del väljer att inte göra det. Att under sin skoltid ha endast några veckotimmar hussa under 1-3 år anser jag vara alldeles för lite. Ja det finns alltså de som bara har hussa under ett enda år medan de går i åk 1-9!

När jag dragit klubbverksamhet för skolbarn (som ännu inte gått i sjuan) märker man hur ovana många barn är i kök. Visst finns det de som klarar allt med glans men många är osäkra."Hur skalar man en morot?" "Får jag använda kniven?" "Hur knäcker man ett ägg?" är inte alls ovanliga frågor. Sen när de fått pröva sig fram så lyser de av stolthet och glädje.  Jag skulle kunna komma med en lång lista på argument varför barnen borde tillbringa mer av sin tid i kök. Men nu blir det bara några uppmaningar till föräldrar:

Ge barnen tillgång till köket!
Ge barnen skalknivar och morötter!
Uppmuntra dem! Beröm!

Under senaste klubbträff jag drog fick barnen börja med att skala sig en morot. Som vi sedan knaprade på medan jag gick igenom vårt övriga program. På programmet; Sapereövningar med frukter, sedan fick de laga en fruktsallad och efter det hann vi ännu med några doftlekar med kryddor.

Visste föresten du detta om moroten?

6 augusti 2012

Bildmix från matmix


Här en liten bildmix från lägret.

Barnen indelades i fyra grupper och fick röra sig mellan olika "stationer".

1. Smakstation 
2. Doftstation
3. Nordiska bär och växter 
4. Pizzabageri  
och slutligen samlades vi vid ...
5. Pysselstationen.

Den godaste pizzan gör man själv!

Lyxigt med utrymme. 
Här byggdes stationerna  upp.

Mycket att smaka på vid smakbordet.
Bl.a  blindtest på paprikasorter. 
Vilken som blev favorit? 
Italienska, spanska eller finska? 
- Inhemska klar segrare!
Doftstation. Hitta par, dofta  fram din favorit...
Hur ser en fänkål ut? ...eller ingefära?

...lek  doftlekar!

På den tredje "stationen" var temat: Nordiska bär
(vilda och trädgårdsbär)och ätbara växter.
Vi smakade bl.a på björksav och granskottsirap.


Åh det doftar...

...Pizza!


Flitiga barn!
Grupparbete kring temat MAT.
Kul att limma ärter, bönor
och skojiga makaroner
 tyckte de yngsta.


2 augusti 2012

Smak på läger! /Sapere


Igår höll jag i trådarna för en "smakens dag", eller rättare sagt en "smakens förmiddag", för 24 barn på ett sommarläger. Det blev mycket smakskola (Sapere), det blev pyssel kring temat mat och det blev väldigt goda pizzor.
Barnen, ledarna och jag hade väldigt skojigt!

...fortsättning följer.... men nu blir det bloggpaus några dar.

9 april 2012

Matskolor /Barn och mat

Efterlyste mer engangemang kring barn och mat i vårt land tidigare i bloggen. Tack och lov är vi många som tänker i samma banor! Nu börjar 4H sammarbeta med Folkhälsan och svenska lantbruksproducenternas centralförbund (SLC) och lanserar matskolor för barn. Visserligen i en ganska liten skala tillsvidare, som matläger under skolornas lov på några få orter, men alltid nåt. Kanske det växer med tiden så att så många barn som möjligt får ha roligt i köken. Detta sker alltså i svenskfinland, man får hoppas även de finskspråkiga 4H föreningarna hakar på...eller varför inte ha lite "språkbad" på en gång? Mat kan man laga tillsammans oberoende av språk...

Läs mer om Matskolan

Ytterligare några efterlysningar:

- Matskolor, typ Geitmyra i Oslo. Stationära ställen, lantgårdar el dyl dit barnen, kanske hela skolklasser kunde åka på "lägerskola" under hela året, inte bara förlagt till skolornas lov. Här borde förstås staten/ sponsorer komma emot och hjälpa till ekonomiskt och givetvis anställa personer som drar det hela. Vill man satsa på barn och ungas välmående eller inte?

-"Matkulturcentrum för barn", varför inte i vår kulturhuvudstad? Dit skolklasser, daghem, familjer kunde komma och tillsammans utforka kökets hemligheter. Det kunde innefatta matkulturmuseum, bokkafé med "mat och prat" (typ Bokslukaren , böcker och bakverk för barn, i Stockholm där det ibland  hålls temadagar, sagostunder m.m kring temat mat). Matkulturcentret skulle givetsvis även ha restauranger med bra nordisk husmanskost, undervisningskök och andra utrymmen där man kunde ordna olika aktiviteter kring mat, soppteater för barn, utställningar m.m.


28 november 2011

Baka med alla sinnen / Sapere

Sapere-smakskoleklubb igen. Vad veckorna går fort! Barnen önskade få baka så det fick bli nu. Det är många sinnen med när man bakar. Dofter, syn, känsel, smak. Men har man lite ont om tid och ska baka med tretton stycken 9-10 åringar så får det bli sådant som går fort. Scones och kokostoppar fick det bli. Dessutom lagade vi jordgubbs-blåbärs smootie med lite speltkli i. Dagens tema var fest så vi satt och vek servietter en stund innan vi "festade" med våra bakverk och sen blev det diplomutdelning. För nu tog denna lilla klubb slut. Efter jul väntar nästa gäng.

"Det ser ut som månen",
 "Det låter som när en kvist bryts av"

(Knäckebrödsbeskrivning under klubbträff 1)

25 november 2011

Vem stal citronen? /Sapere

Under senaste Sapere-smakskola träff med tredjeklassisterna lekte vi bl.a några matlekar. Eftersom doftsinnet var i fokus blev det "doftlekar". Små filmburkar kom väl till pass, jo det finns sådana ännu trots vi lever i digikamerornas tidevarv! Fick en hel hög när jag frågade i en fotoaffär.

Kryddleken: Tolv barn, tolv burkar. Fyra olika dofter. (Kaffe, timjan, kanel och stjärnanis , låt vara att kaffe inte är en krydda men det doftar så kännspakt). Det fanns alltså tre burkar med kaffe, tre med timjan o.s.v. Varje barn fick en burk. Utan att tala med varandra skulle de gå omkring och dofta i varandras burkar och försöka hitta sina "doftgelikar". Det tog en liten stund att hitta. Kaffelaget vann. Sedan fick de ännu dofta på ingefära, kardemumma, nejlika och se hur kryddor kan se ut innan de torkas och mals. Favoriterna, en "Tre-i topp" lista skrevs sedan . Kanel var en självskriven vinnare. Stjärnanisen låg inte heller illa till.

Citrontjuven: Ett eller två barn avlägsnar sig ur rummet. Av de övriga, i detta fall tio, droppas citron på några handpar. Sedan kallas "detektiverna" in. De skall nu lista ut vem som är citrontjuven. Genom att snusa på allas händer hittas såsmåningom de som doftar citron. Den här leken var omtyckt, många ville leka detektiver så händerna fick tvättas emellanåt så olika elever kunde vara tjuvar. Samma lek kan man också göra med andra råvaror, kanske flera på en gång. Ja man kan t.ex ha en löktjuv, en kaffetjuv o.s.v

Som mellanmål lagades stora grönsaksfat med dippsås, som efterrätt fick de ännu äta pepparkakor med färskost och vindruvor. Ville visa hur de söta kakorna passar bra med ostens syrlighet och sälta.
Barn äter grönsaker! Och speciellt bra går de ner då de själva fått skala och skära...  "De Glada Gurkorna", "Vilda Champinjonerna" och "Sura Citronerna" som de tre grupperna kallar sig (då de fick hitta på namn åt sig) såg mycket mätta och belåtna ut när vi avslutade för dagen.

(Ps. På tal om tjuvar... bildtjuvar finns också. Här hittas en.
Men ingen fara Alden, håll till godo med pripelsåsbilden, den kan jag bjuda på=). Vi är ju ense om vad såsen kallas.)


15 november 2011

Världens godaste smörgås! /Sapere


Man får visa tungan, man får visa sura miner, man får peta i maten, leka med maten...
Det låter inte som ett bra bordskick precis. Men det är kul! Och egentligen är det inte så förfärligt som det låter. Det är smakskola det handlar om och då får man faktiskt göra allt det där!

Tungorna, ja de sträcktes ut och visades upp för att jag bad om det. Det var nämligen tungan som denna dag skulle vara vårt viktigaste redskap. Vi skulle ta reda på var på tungan man känner bassmakerna: sött, salt, surt och beskt. Framför varje barn fanns fyra små knäckformar av papper. I dem hittades: russin, flingsalt, en liten bit av en skiva citron och så en liten skiva rädisa. Det var citronen som ledde till de sura minerna. Grimaserna som var så roliga att skratta åt.  När tungan fått jobba och vi hittat de områden på den där smakerna kändes intensivast gick vi över till "hemliga påsen". En påse med ett knäckebröd i vandrade runt. Man fick känna men inte titta. Beskriva vad man kände utan att nämna knäckebrödet vid namn. Sandpapper, tefat, gropigt, alla visste ju förstås vad det var men nu var idén att lägga ord på brödet på ett annorlunda sätt. Hur doftade det då knäckebrödet?...och hur såg det sedan ut om man fick titta närmare på det? Att studera ett vanligt knäckebröd så noga gör man ju inte så ofta. Man blir förvånad av att upptäcka hur mycket det finns att prata om det! När alla fick små smakbitar var det dags att fundera på ljud och smak. Hur lät det när man bröt det i bitar? När man tuggade? Vad smakade det?

Lektionen (sammanlagt 1 1/2 h) tog även upp vikten av hygien och så fick barnen ett uppdrag: Laga "Världens godaste smörgås"! Det viktiga var att alla grundsmaker skulle finnas med. Någonting sött (Äppel, päron,torkade plommon, tomat, söta ärtskott), något salt (skinka och ost), något beskt (ruccola och några andra salladsorter, rädisa) något surt (appelsinskivor, syrad färskost). Barnen fick tvätta grönsaker, skiva upp, och komponera härliga fyllda rågbrödsmörgåsar. Till dem dracks svartvinbärssaft. Vad goda de blev smörgåsarna - ja de blev faktiskt världens godaste! Och fina namn fick de också som t.ex. Gotte-pär.

Vid varje klubbträff ska vi fundera över våra sinnen och så ska ett gott mellanmål lagas. Barnen var i åldern 9-10 och var ivriga att komma igen.
Sapere betyder i stora drag att "smaka med sina sinnen". Att man vill veta, ta reda på. I Sapere- smakskola väcks nyfikenheten. Man blir modig, man vågar smaka. Kanske är det fråga om lite grupptryck. Kompisen vågar, då vågar jag med! Och så vill man plötsligt veta mer om råvaran, om maten och om sina sinnen. Mat är inte bara mat. Mat är synintryck, doft, konsistens, smak-, ljudupplevelser. Maten blir sinnesupplevelser!....och dessutom blir man förhoppningsvis mätt och glad av den. Barnen jag hade såg åtminstone mycket mätta och glada ut efter lektionen.
Världens godaste smörgås!

Ps. Om umami (och det allra senaste påfundet: kokumi) skall räknas till  grundsmak tvistar de lärda. Jag beslöt att inte alls ta med dem. De har inget smakcentra på tungan och själv tycker jag de är en kombination av de övriga. Är inne på samma linje som t.ex .Matihas Daghlgren

15 oktober 2011

Fågelskådning


...i tidig morgonstund med 4H.
 Åtta barn i åldrarna 8-13 och tre vuxna. 

Medhavd matsäck.

Sothöns, kungsfågel, vigg och snatterand...
 Listan blir längre medan tiden går...


21 juli 2011

Sapere!


Planerar och funderar över klubbverksamhet. Ideér börjar mogna. Egentligen har jag inte själv så mycket tid över för klubbverksamhet men vad jag vill är att få "bollar i rullning". Snöbollseffekter. Försöker dra igång klubbverksamhet som andra kanske sedan kan ta över. Idag ett planeringsmöte hemma hos oss, några stycken. Mikael Jern skrev en kolum i Huvfvudstadsbladet för någon vecka sedan om hur man borde låta barnen erövra köket. Citerar:

"Det handlar rätt mycket om att få igång en attitydförändring. Samtidigt som vi fått allt noggrannare kostråd om vilken den optimala sammansättningen på våra måltider skall vara har vi tappat en del av känslan kring maten. Matlagning och samvaro kunde lyftas upp igen. Vi kunde lära barnen att mat inte handlar så mycket om kalorier utan om entusiasm för mat och att göra andra människor glada med vår matlagning".

 Det är just den där entusiasmen och matglädjen jag hoppas klubbarna kan sprida. Sapere - smakskola, med experiment och undersökningar, lite pyssel och förstås lite matlagning/mellanmål kommer att ingå.

9 april 2011

Huvud, hjärta, hand, hälsa


4H
HUVUD för kunskap
HJÄRTA för medkänsla
HAND för färdighet
HÄLSA för ett sunt levnadssätt


Att föra fram måltidsfostran och matglädje till barn i en värld där mycket idag bygger på effektivitet och prestationer har blivit en hjärtesak för mig. Beslöt mig senaste höst  att ta och göra något mer konkret för att  lyfta fram matglädjen. Försökte hitta någon organisation eller andra eldstjälar här på orten som ville jobba med samma saker. Nu ser det ut att bli 4H som blir utgångspunkten.  Det första lilla "pilotprojektet" kör igång i höst i form av klubb(eftis)verksamhet. Då kommer tyngdpunkten ligga på goda, hälsosamma mellanmål men också inslag av smakskola (Sapere). 4H brukar också ha bakningsklubbar här på orten.


Några intressanta länkar: 
4H Matskolor  (Sverige)
4H Madskoler   (Danmark)
4H Matskola  (Norge)