Visar inlägg med etikett Oslo. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Oslo. Visa alla inlägg

26 februari 2014

Geitmyratips!


Ta barnen med i köket!

Här nedan en länk till Geitmyra, matkulturcentrum för barn i Oslo. Tips på vad man kan göra med barnen i köket.

Martportal for barnehager

17 november 2012

New Nordic Food conference / Oslo del 4


...ännu några bilder med smak av Norge.

Sebastian Myhre
Middag i Vulkan

Det här var bara början...

Pickled herring/
Savory pancakes/organic fresh cheese

Red king crab
from Bugoynes 71 degrees North
/Cauliflower pudding/Pumpkin seeds/`Tindved`

Salma 39 C
from Bomlo, West Coast/Egg cream/Apple

El/
Nordic rye chips/Crispy radish

Sedan följde rätt efter rätt, så gott och så vackert!

Scallop from Hitra
 Santa Kristina ham/ Pea puree/ Red Onion




Middagen avslutades med Black coffee - burned in Hell 

”Kaffe skal være sort som helvete, sterk som døden og søt som kjærlighet”


Men kanske det ändå var
"Geitmyrabarnens"
 lunch som imponerade mest!

Lunchen: Fiskekaker med rostade rotsaker
och hemlagad majonnäs.

New Nordic Food Conference / Oslo del 3



-ett axplock från konferansen: några bilder och länkar.

Harriet Strandvik, projektledare för Barn och mat,
 förklarar konferansen öppnad.


Bl.a "Smakens Uke" presenterades på
"projektkavalkaden. (Norge)


Haver til maver (Danmark)

Mari Sandell berättar om "Case Potato"
- ett projekt i Åbo med potatis i fokus
(Finland)

Ett litet urval länkar:

Fagurfiskur -Island
Gimme5 -Finland
Haver til maver -Danmark
Friska barn - Sverige
5 om dagen -Norge

13 november 2012

Bland böcker och unga kockar /Oslo del 2


Visste ni att man numera kan "låna en bibliotekarie" i endel bibliotek i Finland? Bibliotekarien kan hjälpa till med informationssökning och dyl. Tycker det låter kul! Jag behövde inte låna en bibliotekarie, hon kom helt frivilligt med mig till Norge. Har man sen en ledig förmiddag i huvudstaden är det mest böcker som gäller. Inte mig emot, jag gillar böcker. Vi hann bl.a spana in  några bokhandlar och besöka Europas största litteraturhus.

Hm, störst kanske det var men 
då vi var där var det ganska tomt.


Restaurangen i nedre våningen: Kafe Oslo
 var däremot fin och där intog vi en väldigt
god räksallad!

Den här barnboken hittade vi i en bokhandel.
En pekbok för norska barn;)
Tran och matpakke! - Det ska börjas i tid.

Det blev lite litteratur på programmet även under de andra dagarna i Oslo då det hölls författarsamtal i mathallen Vulkan: Margit Veas bok Kjokkenpatruljen, Susan Caluzas Den lille matpakkeboka, Karolina Sparrings Kökshjältar, Johanna Westmans mosböcker och Stina Algotsons Sinnenas skafferi presenterades av författarna. En ung kockstuderande från Froya berättade om deras fina kokboksprojekt. Han hade ivriga unga kockar som åhörare, Geitmyrabarnen, som tog en paus i matlagningen.

Karolina och blivande kökshjältar?

Johanna Westman och mosböckerna.

Rett fra havet - traditionsmat
från Froya.


11 november 2012

New Nordic Food Conference -2012 - /Oslo del 1


Oslo blev mötesplats för de ca.200 personerna som deltog i Ny Nordisk Mats konferans 6-7 november. De flesta var nordbor men även några långväga gäster och gästföreläsare mötte upp. Fokus låg givetvis på de nordiska råvarorna. Koferansen hade tre delområden: Offentlig måltid, Mat och näring och Barn,mat och hälsa.  Själv deltog jag i den sistnämda.

Andreas Viestad visar oss runt och berättar om Geitmyra.

Geitmyra- matkulturcenter
Redan på måndagen 5.11 inledde Barn, mat och hälsa med ett miniseminarium på Geitmyra matkulturcenter för barn mitt i centrala Oslo. Vi var kring fyrtio personer på plats. Först presenterade initiativtagaren Andreas Viestad stället, vi visades  runt på området och fick se undervisningsrum, komposter, hönsgård och odlingslådor. Sedan följde en rundvandring på  det större odlingsområdet, Geitmyra skolehager  med Tore Faller som guide. Slutligen samlades vi i en liten stuga på området för att bl.a lyssna på John Fisher (USA) och Morten Kromann (Danmark) och Niels Heine Kristensen (Danmark).som talade om skolträdgårdar och byggande av nätverk.


Jag har besökt Geitmyra en gång tidigare, för drygt ett år sedan. Då hade det precis kört igång och mycket var ännu under planering. Nu hade centret fått en egen hönsgård! Ett växthus hade också byggts. Många skolklasser och barnehager har fått njuta i den trevliga miljön och då och då har det hållits öppet hus dagar och olika kurser t.ex i fiskrätter, brödbakning och spädbarnsmat.  Den allra första skolan som kom till Geitmyra då det öppnade var Ila skole, klass 6. Under denna konferans fick just Ila skoles elever som nu går i 7:an ett ärefyllt uppdrag: Att laga lunch till konferansdeltagarna! På tisdagen fick barnen förbereda lunchen i mathallen Vulkan och på onsdagen var allt klart för succén. För en succé kan man verkligen kalla det. Kring tjugo ivriga barn som helt själva fixar fram en helt otroligt god lunch till oss. Barnen fullkomligt strålade av matglädje och iver att få visa oss vad de kan.  Man kan inte vara annat än imponerad!

Barn kan!


Läs mer om nordiskt nätverksbygge här

Ett av mina tidigare inlägg om Geitmyra

8 november 2012

Sapere i novembermörkret och i Oslo


Lyktfest - en årlig återkommande tradition. En ljusfest i novembermörkret för föräldrar och barn.
Barnen har bakat bullar idag. Dofter av nybakt har fått oss att längta till kvällen. Ska snart cykla iväg tillbaks till jobbet för att värma svartvinbärssaften. Att höra en saga utomhus i mörkret, tända lyktor, sjunga tillsammans och sedan äta en bulle och dricka varm saft i  lyktornas sken med sina kompisar och föräldrar, det är något att vänta på! Det är dofter, smaker, synintryck... och lite spännande om man är liten.

Kom igår hem från Oslo, Ny nordisk mats konferans. En konferans som visade sig handla mycket om just Sapere! Deltog i sektionen: Barn&mat. Ska skriva lite mer om konferansen vid ett senare tillfälle. Ikväll är jag alldeles för trött...

25 mars 2012

Geitmyra / Oslo del 5


I höstas skrev jag lite om en matresa jag och min väninna+ hennes son gjorde till Oslo i oktober. Vi fick nyligen en artikel publicerad i den finlandssvenska tidningen Svenskbygden (utgiven av svenska folkskolans vänner) som handlade om ett av målen på vår resa, Geitmyra - matkulturcenter för barn. Vi följde med verksamheten där under två dagar. Tänkte jag kunde skriva något smått om Geitmyra ännu här i bloggen för det är faktiskt ett jättebra koncept det som initiativtagaren Andreas Viestad tagit fram! Matkulturcenter -för barn borde det finnas många av runt om i norden/ ja i hela världen! Att satsa på barn, mat och måltidsglädje är nämligen en investering i framtiden.

Geitmyra är centralt beläget i området Sagene, ett naturskönt område mitt i storstan. Eftersom Geitmyra parsellhage finns precis intill och måltidscentret har en egen parsell så har man möjlighet att odla sina egna grönsaker. Skolklasser får komma till Geitmyra för fyra dagar och barnen får med hjälp av proffsig handledning  möjlighet att odla, kocka, äta och  njuta av sin egenhändigt gjorda lunch. Det är alltså frågan om ett slags "dagsläger" med mat som tema. Under veckans femte dag åker sedan någon från Geitmyra och besöker klassen i skolan och fortsätter prata mat. Fredagar på Geitmyra invaderas av dagisgrupper, barnehager, så får även de riktigt unga pröva på kokkonstens hemligheter. På Geitmyra ordnas även på kvällar och veckoslut bakningskurser, kurser i spädbarnsmat, tema kring fisk och mycket mer. På Geitmyra handlar mycket om måltidsglädje och sensorik d.v.s det vi kallar Sapere.

Läs mer om Geitmyra här!

Köket redo för nästa gäng!
Man kan laga sitt eget smör!



19 november 2011

Oslo del 4 - Sveler



Sveler blev vi bl.a. bjudna på under Oslobesöket. Sveler fanns också med i recepthäftet vi fick från Geitmyra. Tycks vara en norsk specialitet. Det är alltså fråga om ett slags sodaplättar. Detta recept är Geitmyras, skriver det rakt av på norska för omväxlings skull:

Mormor Viken´s sveler
5 stk egg
2 dl sukker
1 stroken ts natron
2 toppa ts hornsalt
1 lit kefir
8-10 dl hvetemel
3 sp smeltet smor

Ja och sen ska man alltså vispa ägg och socker med sodan (natron) och hjorthornsalt. Blanda ner surmjölk, mjöl och smör. Låta svälla en stund och stek sedan.
Här hemma stekte vi sveler en kväll. Lagade  bara halva satsen. Hade inte hjorthornssalt hemma tog istället 1 tsk bakpulver samt 1/2 tsk soda (i den halva satsen). Mjölet som jag hade i var en blandning av speltsikt och halvgrovt vetemjöl men enligt receptet ska det alltså vara vetemjöl. Vi åt dem med blåbär- och hallonsylt. Riktigt goda blev de!

12 november 2011

Oslo -del 3 Gresskarsuppe

Gresskar betyder pumpa på norska och Gresskarsuppe lagades det på Geitmyra när vi var där. Unga ivriga kockar fick skära, mixa och smaksätta och sedan äta och njuta och bjuda av den. Nu i veckan gjorde jag den på jobbet. -"Den var inte illa!" var en fyraårings kommentar medan en annan tog sin tredje portion! Soppan var smaksatt med kokos, ingefära, kummin och citron. Just den lilla antydan citron gillade jag själv mycket. Receptet kan jag lägga in senare...det blev  nu på jobbet. Butternutpumpa rekommenderades. Jag hade inte den utan istället en stor och fin...


Muscat-pumpa!



Krutonger till och gott bröd!

Ta till vara, rosta lätt...

Ingen speciell "Saperestund" denna vecka men istället har vi haft lyktfest. Lyktfest en kväll i novembermörkret. Mysigt! Varm saft ,bullar och stjärnkex bakade av barnen. Stämmningsfullt i väntan på jul... för de börjar lite smått nu, julförberedelserna med allt vad de innebär med papparkaksbak, julbasar, lucia och allt annat som hör denna tid till.
Trevligt veckoslut!

Muscat-pumpa läs mer

6 november 2011

Oslo del 2 - Lofoten fiskerestaurant

Trerätters på restaurang Lofoten vid Aker Brygge för drygt en vecka sedan. Hovmästaren rekommenderade tonfisk som förrätt, Marulk som varmrätt och en läcker kombination av chokladmousse och glass till efterrätt. Underbart gott alltsammans! Speciellt Marulken på bönbädd var så otroligt god! Betjäningen löpte med vänlig proffsig personal. Rekommenderas!






5 november 2011

Oslo del 1 - Geitmyra och Smakens uke



Några inslag om vår resa till Oslo kommer att dyka upp här den närmaste tiden. Det var en fin resa! Jag reste till Oslo med en väninna och hennes son. Vi har faktiskt inte kännt varandra mer än drygt ett år och jag har bloggen/ vårt gemensamma intresse för Sapere att tacka för att jag kom i kontakt med henne! I Oslo träffade vi en annan gemensam matbloggare/vän med fru och vår ursprungliga plan var att resa till Grythyttan med dem via Oslo. Planerna ändrades i sista stund och det blev fyra dagar Oslo istället för vår trio. Resans absoluta höjdpunkt var när vi under två dagars tid bekantade oss med det nyöppnade Geitmyra matkulturcentrum för barn. Ett koncept som verkligen är värt att lyftas fram!  I min blogg i länklistan till höger finns adressen till deras hemsida. Barn och mat och måltidsglädje är en investering i  folkhälsa. Jag har själv ännu aldrig mött ett barn som inte skulle gilla att laga mat om de bara fick möjligheten. Få pyssla i köket och skapa sin egen måltid. Det är kvalitetstid!

En annan dag på vår resa satt vi på ett café och fick en pratstund med projektledaren Aud Marit Eriksen från Opplysningskontorenet i Landtbruket. De är arrangörer för "Smakens uke". Några dagar efter att vi talat med henne körde ett storevangemang igång i Trondheim då över 400 elever fick syssla med sinnesträning. 

Kjempegodt...nei! säger en elev då han smakar på en krydda. Se filmen här.

Länk till min resekompis blogg här