Nordisk meny -Renskav...

m.m blev det i kväll i väntan på nyår.
 -"Veckans godaste mat", enligt tonårssonen som tröttnat på julmat.



Förrätt (eller aptitretare):
Sista resterna från julen: Surskorpa med glöggkokt

 rödkål och Pellingeströmming (Piratströmming)

Huvudrätt:
 Renskav med potatismos, råkost (med rova,
morot, äppelsaft), sylt på tre olika bärsorter:
lingon, tranbär och aronia.

Efterrätt:
 Plättar och havtornssås

Receptet på glöggkokta rödkålen och havtornssåsen skrev jag ner för någon dag sedan här i bloggen, här kommer istället beskrivning av huvudrätten, en klassiker:



Renskav

400-500 g  renskav

1 stor gul lök

 1 msk vetemjöl

och en klick smör

Grädde eller gräddmjölk

salt

 peppar

Fräs löken mjuk och bryn köttet. Strö över lite mjöl och späd med grädde eller gräddmjölk. Låt koka ihop, salta och peppra.



Potatismos

8-10 stora potatisar skärs i mindre bitar och kokas mjuka. Spar lite av kokvattnet. Häll bort resten av vattnet. Rör ner en klick smör, lite vitpeppar, lite varm mjölk eller grädde, salta. Späd med kokvattnet vid behov. Använd  sedan mosstöt (eller elvisp).





Tranbär-lingon-aroniasylt

Från frysen:

1 dl aronia

1 dl lingon

2 dl tranbär

kokas upp med  socker (avgör själv hur mycket socker...), serveras avsvalnat till renskaven.



Sallad till: finriven rova och morot smaksatt med lite äppelsaft.