"Nordisk Tabbouleh"

Bulgur brukar man använda i tabbouleh men pröva mathavre  (havre sädesris) istället!

“Nordisk Tabbouleh”

4 dl mathavre kokas i grönsaksbujong, låt svalna.

3 dl bladpersilja

1 kruka skuren mynta

4-5 fint skurna tomater

1 fintskuren gurka

Blandas tillsammans. Slå över en dressing med

4 msk citron, 1-2 finhackad vitlöksklyfta, 6-8 msk

ryps- (el oliv) olja, salt och peppar. Blanda om och låt stå kallt innan servering.

Lägg upp på ett stort fat och servera t.ex med rökt fisk.