Smör

Hon har varit med tidigare i bloggen
Homo Sapiens Förvirrus, 
den förvirrade nutidsmänniskan. 
Tyckte hon kunde passa in igen 
då temat för dagens blogginslag är: 
smör.

I boken som handlade om kristider hittde jag recept på ersättningar för smör. Det här är sätt man tog till förr då smör var för dyrt men man ändå ville ha något på brödet. Eftersom potatis var betydligt förmånligare lagade man t.ex:

Potatissmör:

1/2 kg kokad potatis

1 kopp grädde eller smör

salt

kummin

äggula.

Potatisen mosas endera heta eller riktigt kalla. (om de är ljumma blir det klister) Smaksätt med salt, grädde, äggula och kummin. På samma sätt kan man göra morotssmör.

Kristids-smör 

2 dl mjölk

1-2 msk vetemjöl

lite smör

salt

äggula

Mjölk och smör kokas upp, vispa i mjölet, lägg slutligen i salt och äggula låt sedan svalna.

Det var kristider det...

I dag lagade jag inte kristidssmör utan istället: 

Basilikasmör

Kör i mixer rumsvarmt smör  ca. 300-400 g + 1/2- 1 dl rypsolja (eller någon annan god olja) samt en kruka basilika. (Vill man kan man förstås istället för basilikan ta persilja, ruccola, soltorkade tomater, kärnfria oliver, nötter, vitlök, pepparrot... eller precis vad som helst, och exakta mänderna bestämmer du själv efter smak och tycke;) 

Bredbart lyxsmör (förtäres med måtta), Nami nam!