Lakrom i juli

Ägghalvor med lakromsröra, rågbröd med creme fraiché,
smörstekta kantareller och persilja

Lake och lakrom ska ätas i månader som har ett R i sig sade mommo en gång. Alltså t.ex, januaRi, febRuaRi, maRs o.s.v. Inte  i maj-augusti med andra ord. Men om man fryser ner den och tar fram den i juli då... Gjorde det med avsikt att bjuda några långväga gäster på lakromcanapeér men hur det nu var så hittade jag inte rommen när den väl skulle tas fram och tina. Kunde inte förstå var den tagit vägen.

Nå...för en knapp vecka sedan tog jag fram några askar djupfryst äppelmos. Men en verkade vara så grynig... Den försvunna lakrommen! Det fick bli delikata små rätter i dagarna två. Sommar och lakrom går visst bra ihop!

Små förrättscanapéer med lakrom, creme fraicé,
dill, vitpeppar,salt, lökskaftsringar

Gömde sig bland äppelmoset...