Som en liten förrätt t.ex.
4 pers.
1 1/2 dl belgualinser
3 dl grönsaksbuljong
2-3 tomater
1 rödlök (gärna marinerad)
två rejäla nävar ruccolasallad
dressing:
1/2 dl olivolja
några msk äppelvinäger
några msk havtornssaft (koncentrat)
(salt&socker)
smaka dig fram!
några havtornsbär till dekoration
Marinera i förväg skivad lök i en blandning av olja, vinäger och lite socker&salt. Koka de sköljda linserna i buljong 20 min. Låt svalna. Blanda dressingen och skär upp tomaterna. Varva ingredienserna och ringla dressing över.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar