...en såndär "enkel" snabblagad mat med få ingredienser som är perfekt ibland då man har tusen andra saker på agendan.
500-600 g färska tomater
samt några msk tomatpure
1 hackad gul lök och en klyfta vitlök
några msk smulad, torkad svart trumpetsvamp
ett par tsk torkad nässla
Fräs hackad lök och blanda ner tomatpuren, Lägg med tomaterna skurna i mindre tärningar, trumpetsvampen och nässlorna samt en liten dutt vatten. Koka upp och låt småputtra under lock i kastrullen ca.15 min. Mixa soppan slät.
Smaksätt med salt, peppar, råsocker och balsamvinäger. Nån liten nypa eller tesked av ovannämda tills smakerna "sitter rätt". Smaka er fram.
Servera med grynost (keso), creme friche eller smetana och ett gott bröd.
Trumpetsvamp och nässlor ger en vanlig tomatsoppa en lite annorlunda karaktär. Lite svartprickig blir den förstås också men i detta fall är svarta prickar riktigt gott!
Trevligt veckolsut!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar