Sandefjordssås till fisk - en klassiker

 

Sandefjordssås

1 dl grädde

1 dl cremé fraiche

100 g smör

Smaksätt med citronzest, citronsaft, salt och gräslök (dill och en klick rom kan man också lägga med om man så vill).

Koka upp grädden till kokpunkten, rör ner cremé fraiche och rör såsen slät, värm upp igen och klicka ner smöret för att smälta. Rör om och smaksätt. Se upp så den inte skär sig.

Sandefjordssåsen härstammar ursprungligen från Park Hotel i norska Sandefjord, därav namnet.

Här blev det sås till forell, klyftpotatis och rödbetor.

Gott!