El somni - The Roca Brother´s

- en opera i tolv rätter, en bankett i tolv akter, tolv inbjudna -

Måndagen den 6 maj

The Roca Brother´s unika experiment med

mat, konst, poesi, musik och modern teknik

Se trailern

Se gästlistan

Primörpremiär - jordärtskocka och kirskål

Köttbullar med råstekt sparrispotatis och jordärtskocka.
Kirskål på två sätt, friterad och förvälld. Saltade rönnbär.

Vände trädgårdsland och hittade lite kvarglömda övervintrande sparrispotatisar som såg hur fina ut som helst! Sen några spadtag vid jordärtskockorna och visst, där fanns de! De som inte skördades i höstas. Gick ner till källarskafferiet och hittade rönnbär i salt, godaste"nordiska kaprisen"! (Tipset gavs i tv programmet Min morgon i höstas.)

Steker köttbullar och kokar även lite extra "vanlig" potatis så det säkert ska räcka till hungriga söner (maken på jobb) men de få sparrispotatisarna råsteks tillsammans med jordärtskockorna. Ett varv i trädgården igen och jag kommer in med en hög kirskålsskott. En del av dem friteras i olja. Sparrispotatisen och skockorna får lite citron, svartpeppar och salt över sig. Resten av kirskålen förväller jag snabbt. Köttbullarna  efterstekts i ugn.
Sen läggs delikatesserna upp, vi går ut på gården i solskenet och äter. Det är första maj och primörpremiär.

Råstekt jordärskocka
Ett par nävar jordärtskocka
Oliv- eller rypsolja (eller smör om man så vill)
några msk citronsaft
salt
svartpeppar

Skala skockorna och hetta upp matfettet i stekpannna. Råstek, pressa över citron, salta, peppra.

El Celler de Can Roca

På måndagen stod det klart att El Celler de Can Roca i Spanien har utsetts till årets bästa restaurang  av Restaurant Magazine, The worlds 50 Best Restaurants 2013. På plats nummer två: Noma (Danmark) och tredjeplats Osteria Francescana (Italien) Se hela listan här.

cellercanrocablog

(...Frantzén/Lindeberg (Sverige) hittas på 12 plats. Restaurangen som nu heter Restaurant Frantzén, då Lindeberg idag! har meddelat att han tänker gå sin egen väg).

Sansenes spiskammer / Sapere

Sansenes spiskammer är titeln på "Sinnenas skafferi" nu när den utkommer i Norge.

Läs mer här

Vi hade en "sinnlig" dag idag på jobbet igår med plättstekning och lunch ute. Maten smakar extra bra utomhus. Och vilken tur vi hade med vädret! Inte en droppe regn trots molntunga skyar.