Bland myror och kameleonter

Fredagskväll och skönt att vara ute i trädgården. Speciellt om man inte är såå intresserad av fotboll som övriga i familjen. Just nu är  trädgården kanske som allra vackrast! Både midsommarros och jasminbusken är i full blom och björnbären har aldrig tidigare haft så mycket blommor som i år. Pionerna står i knopp och myrorna hittar visst något gott på dem.

björnbärsblom

En fin jasmin

Vallmo från knopp till blomma

Kameleont

På bastuväggen klättrar en väldigt fin klätterväxt som heter Kiinanlaikkuköynnös på finska (Actnidia kolomikta). Det svenska namnet torde vara kameleontbuske eller minikiwi. Bladen ändrar färg från grönt till rosa, jättefina!

Neitsytperunafestivaali - Jungfrupotatisfestival i Åbo

Är du en vän av god potatis? Då kan det löna sig att styra kosan mot Åbo inkommande veckoslut. Åbo börjar göra sig känd som Finlands "potatisstad" och nu ordnas en nypotatisfestival där för fjärde året i rad. Fredag och lördag dukas potatisdelikatesser upp och tävlingar ordnas mellan köksmästare i Åbo. Tidigare år har man också engagerat daghemsbarn i festivalen. Läs mer om årets festival här

 

 

Filmen Foodies

"Det handlar om matlagning som elitidrott, om människor med alldeles för mycket pengar och klyftan mellan de som äter på högsta nivå och de som inte äter alls."

se trailern här


(Ett boktips om samma tema hittas här)

Cum grano salis

Vildörtsalt med mjölkört, nässla och björkblad

Vildörtsalt 

3 delar ( t.ex 3 dl) salt (gärna med tillsatt jod)

1 del (1 dl) mix av torkade vilda örter och blad

t.ex björklöv, mjölkört och nässla

Jag brukar passa på och torka örter i ugnen t.ex efter att jag gräddat en kaka eller haft någon ugnsrätt i ugnen. På eftervärmen (med ugnsluckan lite öppen) torkar örterna snabbt. Bred ut dem på ett bakplåtspapper på en plåt och vänd dem några gånger. Låt dem vara kvar i ugnen tills de känns helt torra. Lägg de torra örterna i en plastpåse som du "knådar med händerna" (eller använd en mortel) tills örterna är som ett grönt pulver. Sila  bort grövre skaft. Blanda örtpulvret med salt.

Ett annat exempel på salt: Torkad libbsticka, torkad gräslök (alt.ramslök) och torkad svamp mixas fint och blandas med salt. Ett riktigt gott "umamisalt" som ger smak åt det mesta (och så  kan man helt skippa buljongen).

Lite fakta om salt:

Enligt den senaste uppdateringen av de nationella näringsrekommendationerna bör vi finländare äta max 5 g salt/dag (vuxna). Siffran är något lägre än i de övriga nordiska länderna. 5 gram är ungefär en tesked. Kroppen behöver salt i viss mån så att utelämna salt helt är inte bra. De flesta i vårt land äter dock alldeles för mycket salt. Äter man mycket hel- och halfabrikat är risken stor att man får i sig för mycket så det gäller att se upp.

På senare tid har konsumtionen av flingsalt ökat och likaså alla möjliga andra specialsalt som  t.ex "rosensalt" (Himalayasalt) o dyl. Dessa salter saknar tillsatt jod. Jod är speciellt viktigt för växande barn, gravida, ammande samt veganer. Vid jodbrist finns risk för nedsatt sköldkörtelfunktion. Ett jodiserat salt är att föredra till vardags medan"specialsalt" kan användas mer sporadiskt. Fisk och ägg är också bra jodkällor.