Sorbet som smakar skog och sommar!

Hann nästan smälta bort i

 sommarvärmen medan jag gick

efter kameran...

Denna sommar kommer jag att minnas som sommaren som doftade gran. Nästan lite för intensiv och dominerande doft då man har den i näsan nästan oavbrutet då vi är på torpet. Skogsavverkningen fortsätter och det tjocka lager granris som nu täcker stora ytor doftar starkt.

Granskottssirap och granskottssaft lagades tidigare i år. Nu fick granskotten ge smak  i en sorbet. En sorbet som smakar sommar. Lagade med ca. 20% sockerlag, resten utspädd saft + lime. Man kan smaka sig fram så det inte blir för sött eller för koncentrerad smak. Hela smultron både i sorbeten och som garnityr. Krydda med kronblad av vresros och timjan.  Lägg blandningen i frysen ca. 2 timmar, ta ut och rör om med en gaffel minst ett par- tre gånger under infrysningen. Syrligt och svalkande t.ex efter grillmat.

Skog i förvandling /del 2 samt kaffekinuski

En kväll blev det tranbär från frysen blandat med en rest vispad grädde. Det blev nästan som glass. Till den sura "tranbärsglassen" en härligt god kinuski med kaffesmak samt lite körsbär.

Kaffekinuski i  gräddsnäckan
 "Press" från 1938
Design: Lisa Johansson Pope.

Kaffekinuski

2 dl grädde
1 dl rörsocker
2 msk kallt kaffe
1 msk smör
en nypa salt

kokas ihop tills den känns rätt... jag med mina flummiga recept:), i kinuski brukar man  också ha i lite sirap men det gick bra utan då vi inte hade sirap på torpet.

Skogen är till stora delar en f.d skog nu. Känns väldigt ovant med ett öppet landskap. Bästa svampskogen puts väck men skogen där blåbären trivs kommer tack o lov finnas kvar och första blåbärspajen avklarad. Kvällssolen har letat sig in på innergården så t.om närmiljön känns förändrad. Spillkråkan verkar vara förtjust i hygget, tycker jag sett den mer än tidigare de senaste dagarna.

Gå med i HittaRecept - eller inte?

Goda råd anno 1900

Gå med i HittaRecept/ My taste/ Matklubben o dyl. - eller inte? Jag väljer inte. Matkick och Matgeek får förklara varför och made.by.mary är visst inne på samma linje.

Bär, svamp och rabarbersaft

Första decilitrarna blåbär plockade, lite svampar hittade (några fina björksoppar, en Karl-Johan sopp samt en liten näve kantareller). Nästa vecka vågar man inte röra sig så mycket i skogen då avverkning börjar. Får väl börja söka upp andra skogar... tur att allemansrätten finns! Annars har vi fullt upp med många små projekt. Målar, murar och fixar här och där. Har bl.a målat om ett möblemang till bastukammaren. Metar ibland om kvällarna. Hem till stan mellan varven för att träffa den äldre (sommarjobbande) sonen & kaninerna som stannat i stan. Funderar på om vi borde såga ner det gamla körsbärsträdet som ser ut som det helt har gett upp. Bara någon enstaka klase bär på kommande och torra döda blad och risiga kvistar. Det lilla plommonträdet däremot är fullt av små plommon!  Rabarbern frodas och finns i överflöd så i dag har jag tänkt testa att koka rabarber i saftmajan.