Paella på en måndag

 Vad ska vi äta till middag? Kanske en god paella? 

Vår vardagspaella får denna gång bestå av kyckling och corizo som huvudingredienser men skaldjur eller något vegetarisk går förstås lika bra.

några msk olja

1 stor röd ekologisk paprika

1 dl finskuren purjolök

1 näve plommontomater

100 g gröna ärter

350 g kyckling

100 g corizo

3 dl aborio ris

5-6 dl buljong

1 dl vitt vin

0,5 g saffran 

saften av en 1/2 lime

vitlök

salt

persilja

Stek kycklingbitarna och lägg med fint skuren purjolök, paprika och corizo skuren i slantar. Koka upp buljongen och rör ner saffran i buljongen. Tillsätt riset i grytan och späd med buljong och vitt vin. Lägg ännu med vitlök och låt allt småkoka under lock. I slutskedet tillsätts ärter och halverade körsbärstomater (och en näve svarta oliver om man råkar ha...). Avsmaka, behövs det mer salt? Pressa ännu lite limesaft över strax innan servering. Strö persilja över.

Ät, njut!

Sista veckan i september

Det här året blev vår äppelskörd dålig. 

Hoppas på ett bättre äppelår nästa år!

Hösten är på antågande och en ypperlig tid att ordna skördefest. Skörda det som ännu finns i trädgårdsland medan tid är. Själv sprang jag ut sent en kväll då det fanns risk för nattfrost och skördade lite omogna rosenkvitten i mörkret med en ficklampa. Hoppas på att de mognar klart inomhus i värmen. Mycket riktigt så hade Fader Frost sen tagit ett och annat den kalla natten. Annars finns det inte så mycket mer än persilja och grönkål kvar i vårt trädgårdsland. Men nypon, rönnbär, lingon och svamp hinner man ännu plocka om man ger sig tid. Havtornen gav inte så mycket i år och blåbär har vi knappt alls plockat. Till dagens program hör ändå att gräva upp dahlior och lägga dem i vinterförvar och en äppelpaj ska det också bli. Hur ser din söndag ut?

 

Rosenkvittenkräm (bild från ett tidigare år) 

är blommig, syrlig och fräsch till smaken. 

Här smaksatt med bland annat stjärnanis och kanel.