Spansk natur, finmiddag och Bombaris

Det blev en resa till Katalonien igen i oktober. Fågelskådning, vandringar, muséer och god mat. Hyrbil och några mysiga boenden. Vi har kommit fram till att agroturism är kanske det som passar oss allra bäst. Helst så lång från typiska turistorter som bara möjligt. Nära till natur och vandringsstråk. 

När det kom till maten ville vi bo så vi kunde kocka själv till en stor del. Självhushåll, men visst blev det några restaurangbesök också. Risotto, pastarätter, paella, omeletter och sallader är bra mat att fixa i "självhushåll" på resa.

En kväll åt vi på en riktigt fin katalansk restaurang vi blivit tipsade om, Mau Pou i lilla charmiga Palau Sator. Då fick det bli fisk (havsabborre och marulk) som huvudrätt. Åt flera rätter och som avslutning goda fräscha frukter med mandarinsorbet.

I området kring Girona finns mycket att se och uppleva. Första halvan av resan bodde vi i Fontanilles (Girona). Senare förflyttade vi oss längre söderut och åkte til Ebrodeltat för att fågelskåda, då bodde vi inne i en småstad i Provincen Terragona. 

Ebrodeltat i oktober var mycket fågelrikt. Senast vi var här såg (april 23) såg man små klungor med flamingos här och där. Nu var kring 5000 samlade på ett och samma ställe. Hägrar av alla de slag och hundratals bronsibisar letade föda på risfälten och flera kungsfiskare flög kors och tvärs mellan vassdungarna. 

Fint varmt väder hela veckan. När vi åkt hem började regnet...

Ebrodeltat

 där det finaste av spanska paellaris odlas.
Det goda Bombariset.

(Mer bilder på instagram: moasmirakel)

Paj med tranbär och smetana

Marknad i stan och jag kom hem med fina tranbär. Veckoslutskakan fick därmed bli en tranbärspaj. Saknade gräddfil men råkade ha en burk smetana i kylen 

Botten:

100 mjukt smör

1 dl socker (jag hade rörsocker)

1 ägg

2 dl vetemjöl

1tsk bakpulver (kan lämnas bort, men ville ha en något mer porösare botten)

Vispa smör och socker fluffigt, rör ner övriga ingredienser. Lägg i en pajform. Lägg bottnen i ugnen (200 grader) en liten stund (5-6 min) medan du rör ihop en burk smetana (120g), ca 2dl tranbär, några msk socker, 1 tsk vaniljsocker. Ta ut bottnen och häll över tranbärssmeten. Ställ formen tillbaks i ugnen och grädda ytterligare 20-25 min.

En paj med godaste oktobersmak!

Ps. Pajen blir rätt så syrlig så vill man ha mer sötma kombinera då med kinuskisås vid servering (eller använd lite mer socker).

Bild hittas på instagram, moasmirakel

Skördetid och trädgårdstankar i september

 

Nu är vi i mitten av september redan. Hur blev det här året då sett ur skördeperspektiv? 

Nå, om man ser till de små odlingarna så kom de lite i skymundan i år. Kan väl säga att det mest varit sånt som "skött sig själv". Zuccini, lite potatis och persilja... sallad. 

Skojigt nog upptäckte jag kraftiga fina tomatplantor som gett många tomater där bland zuccinin. Tomatfrön som tydligen kommit med kompostjord, hur har de annars fått fotfäste där?

Sparrislådan gav lite sparris i maj-juni och nu påbörjades också ett litet sparrisland på friland. Det tar säkert något år innan de tar fart där så tålamod behövs.

Av trädgårdsbär blev det främst vinbär och havtorn. Aronia finns ännu att plocka. Projektet med att avsluta havtornsodlingen i stan och övergå till havtorn på strandäng pågår ännu. I år tog standängsbuskarna fart och har gett rejält med bär. I stan finns ännu nån enstaka nedklippt buske som ännu ska grävas upp.

Äppel har funnits i överflöd och 100 kg fördes till musteri. Så vi är självförsörjande på godaste äppelmust länge framöver.

Av skogens gåvor har blåbär plockats en hel del och svampåret har varit finfint! Sopparna dök plötsligt upp under en vecka i slutet av augusti så de samt kantareller och svart trumpetssvamp har fyllt korg efter korg. Trattkantarellerna är på kommande så de och lingonen är näst i tur om man ännu i höst drar till skogs.  

Så ett helt ok år även om trädgårdsodlingarna inte var prioriterade. Är så tackam för havtornen, blåbären, svampen och den goda äppelmusten som ger det lilla extra i vinter 🧡    

San marzano och Manchego på en måndag

Torsk med tomat, dragon och havtorn
 innan det åkte in i ugnen...

Gå inte och handla då du är hungrig. Då handlar man lätt för mycket och matutgifterna blir högre än man tänkt.

Ett råd jag brukar följa men ibland blir det ändå så att man står där i mataffären när man är hungrig som en varg. Plötsligt får man idéer om än den ena goda rätten efter den andra och helst snabblagat. Magen skriker efter mat...

Det blev kanske något onödigt köpt den här gången. Men nu har vi mat igen för några dar framöver. Som "första hjälp" vid hemkomsten blev det genast en stor kopp kaffe och ett knäckebröd med ost. Och faktiskt en munk på det... 

Efter "kaffepausen" och då värsta hungern lagt sig vaknade kocken i mig till liv och matlagningen tog fart. Vad det blev?

Torsk med dragon och  San marzanotomater i ugn. Förkokta rödbetor i en form bredvid samtidigt i ugnen. Kokt potatis... och ännu polenta Manchego som en extra krämig och god sidorätt. Gott! Det hela tog max 30-35 minuter att tillaga. De egna odlade havtornen dyker upp i många rätter hos oss nu... här fick de ge extra syrlighet till fiskrätten.

San marzano heter den här stora avlånga
 tomatsorten. Passar bra som ugnstomat.

Polenta med Manchego ost passar bra som  en sidorätt ibland. Med en liten klick smör och riven ost i polentan får man en bra mättnad som håller hungern borta länge. Gör man lite extra kan man använda resten i t.ex grönsaksbiffar dagen därpå. Riv bara ner lite blomkål, morot, selleri eller plasternacka. Kanske lök.  Vispa ner ett ägg eller två och stek små biffar i panna.