22 mars 2025

Bloggtankar, mässbesök och bastubad


FFCR - Helsinki
Ett mässbesök under veckan som gick

Åren de går men bloggen består😉. Den här bloggen är en gammal kvarleva från 2009! Ibland riktigt långa pauser, men då och då hittar jag ändå hit. Hittar tillbaks till idéer och recept i min egen blogg när idétorka infinner sig och hoppas att den också kan inspirera andra till matglädje i nån mån. För det var det som ursprungligen  var meningen. En matglad "inspirationsblogg". 

Själv sökte jag inspiration och lite nya idéer från en mässa i veckan. FFCR i Helsingfors. Alltid skoj att bryta sig loss från vardagsrutinerna och ge sig iväg för att andas lite "restaurangatmosfär" bland likasinnade. Smakade på diverse goda nyheter och kombinationer i matväg.


Blodapelsinglass👌

Hur orka jobba i kök ännu många år?  En fråga jag ställer mig ibland. Tror det viktigaste är att man håller igång. Kroppen är till för att arbeta. Viktigt att se till att rörelserna inte blir för ensidiga bara. Att ergonomin är rätt och att man undviker belastningsskador. Köket jag stökar i just nu är inte det optimala men har jobbat i värre. Man anpassar sig. Ju äldre man blir förlorar man också muskelmassa, vad gör man åt det? Jo börjar styrketräna på sin fritid, bättre sent aldrig.

...så iväg och träna!🚴🤸‍♂️🏋

Efter det kan man äta något gott och kanske bara bada bastu😉 Lördagens program kort och gott.


Heja Sverige!





14 mars 2025

Borgåtippor i långa rader

Bakade i veckan "Borgåtippor" (efter ett recept i  tidningen Itäväylä från några år tillbaka.)

Här receptet fritt översatt till svenska

Borgåtippor (vetelängd med russin)

0,5 l mjölk

50 g jäst

200 g socker

175 g smält smör

10g salt

1 ägg

kardemumma

russin

vetemjöl ca 1000g (lite mer eller mindre...tills degen känns rätt;)

Gör så här:

Lös upp jästen i handvarm mjölk, tillsätt hälften av mjölet. Låt stå minst 15 min tills man ser att det bildas bubblor. Tillsätt sedan ägget, socker och resten av mjölet, smör och övrigt.

Låt jäsa ytterligare 30 min.

Forma smala längder som knyts som  knutar. Vik ena ändan neråt den andra uppåt och placera knutarna tätt på plåten i en lång rad. Pensla med uppvispat ägg. Grädda 200 grader 10-15 min.


Bryt dig en "tippa" och
häll upp en kopp kaffe! 

Resultatet blir en lång rad fåglar (På Borgådialekt: tippor). Bra som "brytbröd" vid kaffekalas. Borgåtippor var ett allmänt lokalt bakverk redan under 1800-talet men har senare fallit lite i glömska.

"Knutarna" (tipporna) ska visst se lite annorlunda ut än de här på bild... så ska göra dem på ett lite annat vis nästa gång...



9 februari 2025

Delikatesser och en god risotto



 

Spansk närmat


Gick igenom några bilder från senaste resa och fann denna. För en liten extra slant fick vi en korg med spanska delikatesser som väntade oss vid vårt första (airbnb) boende. Efter en rätt lång biltur från flygplatsen och hungrande magar var detta perfekt!

Gott lokalt lantbröd, en bit god ost, en korvbit, mjölk, tomater (från bakgården) och några äpplen från gårdens äppelträd. Vad som inte syns på bilden: en stor bit underbar god äppelkaka. Service som bäst! Att hela stället också visade sig vara underbart gjorde inte saken sämre. Kanske det blir en uppföljare där en annan gång.

Här hemma är det Karl-johansvamp som får spela huvudrollen i kvällens middag. En god svamprisotto är alltid gott! Ännu hittas lite svamp i frysen.

Mums!






4 februari 2025

Glutenfria runebergstårtor

En liten sats (ca 5-6 st) glutenfria runebergstårtor i muffinsform för dem som inte tål gluten. 

50 g smör

1/2 dl socker

1 dl finkrossade glutenfria kex eller glutenfria pepparkakor (här blev det elovernas glutenfria mellanmålskex)

1 dl mandelmjöl

1 dl glutenfritt mjöl

1 ägg

1/2 -1 tsk bakpulver

(1-2 droppar bittermandelolja arom)

Rör mjukt smör och socker tillsammans. Krossa kexen till grova smulor och rör ner dem och de övriga torra ingredienserna, samt ett  uppvispat ägg i smörsockret. Degen ska vara rätt tjock. Klicka ner i muffingsformar. Tryck med fingret en grop i varje och fyll gropen med äppel- eller hallonsylt. 200 graders ugn i ca 12 min.

När de svalnat klicka ännu på lite hallonsylt på ytan och dekorera med florsockerglasyr.

 (Ps. På instagram (moasmirakel) lägger jag upp en reel med bilder när jag hinner).

           Koka kaffe, ta en muffins ...eller två.

                     Glad Runebergsdag i morgon 5.2                                            🤎❤️🤍❤️🤎