Kålrabbi-ratatouille

Kålrabbitemat fortsätter...

"Kålrabbi-ratatouille"  

olivolja

2 lökar

2 medelstora zucchini
1-2 aubergine

2 stora kålrabbi (eller flera små)

2 röda paprikor

1-2 gröna eller gula paprikor 

vitlök

1-2 tsk rosmarin

1-2 tsk timjan
(eller en blandning Herbs Provencale)

1-2 lagerblad

ca. 1 kg färska tomater (alt.tomatkross)

salt

nån syra: en skvätt rödvin eller vinäger eller citron

(ekologiska grönsaker i mån av möjlighet)

Skålla först tomaterna och mixa dem fint. Hacka och fräs löken mjuk. Tillsätt kålrabbin som är skuren i tärningar. När den mjuknat något tillsätt  paprikan (strimlad) och zuccinin. Häll över tomatsåsen och låt småputtra länge med kryddor och finhackad vitlök. Smaka av och balansera smaken med syra, salt och ev. sötma  

Servera med t.ex kornpärlor, sallad och ett gott bröd

Ät, njut! Blir det ratatouille över, koka  lite röda linser nästa dag och  kombinera med ratatouillen som du stavmixar och lägg i en skvätt grädde = jättegod linssoppa som resultat.