Sedan vår äldsta flyttat hemifrån känns det extra skoj när han kommer och hälsa på och dessutom tar initiativ till matlagning! Vegetariskt skulle det bli för omväxlings skull.
Potatisgratäng med fänkål, vegetarisk höstgryta och en riktigt god sallad blev resultatet.
Tips! Sapere- smakskola: Smaka på fänkål i olika form: som färsk krydda (fänkålsskott som ser ut som dill), fänkålsfrön och som grönsaken fänkål
Fänkål gör sig gott i en gratäng! Innan sista varvet potatis strö över rejält med fänkål. Vi hade både "dillvarianten" och lite fänkålsfrön. Dessutom lite riven ost, vitlök, salt och svartpeppar. Slå grädde över och grädda i ugn 35-40 minuter.
En sallad "på vad som fanns hemma": grönsallad,gurka, ett päron, en apelsin och broccoli gjorde sonen, den yngre.
 |
| Potatisgratäng med fänkål, vegetarisk gryta och en klick smetana. |
Grytan:
1 medelstor rödlök
3-4 morötter
en bit rotselleri
en palsternacka
matolja
1 dl vatten eller buljong
2 msk tomatpure
timjan eller andra färska örter
salt och peppar
1-2 dl kantareller eller blandsvamp
(vitlök)
och den som vill ha lite mer "sting" i grytan kan vid bordet tillsätta t.ex chilisås eler nåt annat. Vi föredrog den milda varianten med bara en klick smetana till.
Skär rotsakerna i bitar, Fräs löken och tillsätt sedan rotsakerna. När de mjuknat något slå över den avrunna svampen, tillsätt lite vätska, tomatpure och kryddor. Avsmaka och fundera på om det behövs mer sälta el syra, rotsakerna i sig är rätt söta. Låt småputtra under lock medan gratängen gräddas klart i ugnen (eller alternativt koka t.ex ris, korn, bulgur eller quinoa till).
Skär rotsakerna i bitar, Fräs löken och tillsätt sedan rotsakerna. När de mjuknat något slå över den avrunna svampen, tillsätt lite vätska, tomatpure och kryddor. Avsmaka och fundera på om det behövs mer sälta el syra, rotsakerna i sig är rätt söta. Låt småputtra under lock medan gratängen gräddas klart i ugnen (eller alternativt koka t.ex ris, korn, bulgur eller quinoa till).
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar