Spenatpesto

 

En god pesto passar till mycket.
Här blev det en med färsk spenat och solrosfrön. 

 Spenatpesto 

2 rejäla nävar färsk spenat , 1 dl riven parmesan, 1 dl skalade solrosfrön (kan gärna rostas innan), salt, peppar, vitlök och citronsaft samt en god olivolja. Kör allt i mixer. Först med lite olja, späd sedan på med olja till önskad konsistens. Smaka er fram om det behövs mer syra eller sälta. Peston god tillexempel till rostade rotsaker. Solrosfrön (betydligt billigare än pinjefrön) gör peston lite grövre i konsistensen. Pumpakärnor, valnötter, mandel kan man också variera med.

(Tips! Se mer, följ moasmirakels "reels" på instagram)