"Cook It Raw" kockarna - i skogen

Kollat på you tube:

Cook it raw- some of the Best Chefs in Lapland 2010

När jag ser David Chang, Daniel Patterssons och de andras fynd tänker jag  på den där gamla visan... "Kling klang klockan slår gå ut och plocka mossa, dagen lång och magen trång och lite mat i påsen..." 
Men det blev säkert något gott av det, kockar av världsklass klarar sånt;)

Jag plockade bara svamp under senaste rundan i skogen, de börjar komma nu...trattisarna! Svamparna kommer och fåglarna far...

Tranplog

Vitkindade gäss

I vår snedvridna värld...

Det kommer årligen 10 000 människor hit från utlandet och plockar bär. 2000-3000 av dem från Thailand. En stor del av dem riskerar att åka hem utan vinst eller rentav skuldbelagda. Inkomsterna täcker knappt resekostnaderna. Var i ligger logiken? Var är etiken? Empatin? Moralen? Förnuftet? Ska man köpa bär plockade av den utländska arbetskraften som jobbar långa dagar men inte får en kännbar vinst? Det är dessa bär som finns till försäljning i våra supermarkets, på våra torg, bär som våra industrisafter tillverkas av.

Vi plockade lite bär under veckoslutet men har också gått en runda via torget och köpt. Känner mig tvungen att köpa då jag inser att det vi plockar inte räcker. Man vill gärna ha en reserv till vintern. Hellre en näve finska bär än en långväga frukt. Vi äter mycket bär och tackolov har vi mycket vinbär.

Blåbärsskörden blev "sådär" i år. Inga enorma mängder men visst hittar man. Det kom ett regn i rättan tid så helt torkade de inte bort. Ska försöka komma ut i skogen ännu några gånger. För de är så goda våra "superbär"!

Lycka

...att dra på sig gummistövlarna

...och gå ut i skogen

med en hundkompis...

och samma dag äta årets första nypotatis.


Orkade inte vänta på den inhemska, fick bli svensk...
Till den köpt pepparlax, för idag tog jag ledigt från köket.
Snodde nog ändå ihop en sås.
Den var god!

Smetana, en klick honung, lite salt och svartpeppar samt gräslök.

En fin lördag med andra ord!