Lucka 5 - Hjortrondröm

Dessert-tips!

När vi var i Egypten i våras åt vi många goda efterrätter med kokos i. Kokos är inte närmat, men ibland måste man bara frångå sina principer om närodlat, speciellt då denna kombination är alldeles underbar. En kombination där "Egyptensmak" möter det nordiska guldet, hjortronen. Plättarna gjordes på kokosmjölk (bytte alltså ut mjölken i ett vanlgt plättrecept mot kokosmjölk, lade i något mindre mängd mjöl än vanligt) Sedan lagade jag en sockerlag med rårörsocker ("indiansocker") som jag smaksatte med stjärnanis och kanel.

Lagen: en volymdel rårörsocker + en volymdel vatten kokas ihop tills det tjocknar och blir sirapsaktig i konsistensen. Låt ett par stjärnanisar och en kanelstång koka med.

Fyllde plättarna med hjortron. De syrliga hjortonen tillsammans med kokosplätten och sockerlagen = mumsfilibabba!!! Strödde lite kokosflingor över.

Lucka 4 - Hälften dinkel

Idag ett surt tips!

Kopierat från Pain de Martins blogg:

"Egen surdeg till jul!
 Alla som vill ha en egen surdeg räck upp en hand – nu blir det surdegskurs på Pain de Martin!"

Så gå in på hans blogg: Pain de Martin, du hinner köpa råg ännu idag och börja på virituell surdegskurs i morgon!
På bilden ovan hans "Hälften dinkel"-bröd jag lagade i veckan.
Julklappstips: ge bort en surdegsrot;) kostar knappt någonting... behövs bara några msk råg och lite vatten.

Lucka 2 - sjömansbiff

Middagstips: Klassikern sjömansbiff!

(Källa:Tidningen Lördagen,  
familjeläsning för alla,
anno 1900) 

Lucka 1 - Gurkört

Gurkört

Dagens motto: Blicka framåt och lite längre än till jul... Ett tips till nästa odlingssäsong får inleda adventskalendern. 

Gurkört(Borago officinalis). Ettårig, lättodlad, trivs i soligt läge. Planteras tidigt om våren. Blir ca. 60 hög. Blommorna kan användas i sallader eller så kan man frysa in dem i iskuber och lägga i bålen. Genom att kandera blommorna med äggvita och socker får man vackra dekorationer som håller länge, t.ex. till kakor. Men finast är de helt nyplockade...