Nu är det (snart) jul igen...

Den blev tidig i år - glöggpremiären. Och julmat har det också smakats på idag! Tukkun/ grossisten som jag tar merparten av råvaror ifrån bjöd in till glögg&julmatsevangemang. Ville visa oss nyheter och bjuda på glögg så här i god tid då ingen ännu har kalendern full och julstressar. Inget fel på glögg i oktober!

Mysiga höstlovsdagar!

Det krävdes ylletröjor, långkalsonger, raggsockor, varmt te, eld i kakelugnarna och kroppsarbete för att hålla värmen uppe. +11 grader varmt inomhus då vi kom. Temperaturen hade stigit till +14 grader någon timma senare då vi åt middag. Så det var lite kallt om nosen. Men ändå så mysigt att tillbringa tid vid torpet denna årstid. Fullmånen lyste klart på kvällen så vi kunde underhålla oss med att spionera på mårdhunden som glufsade i sig sista resterna av fallfrukt i trädgården. Fint också att vakna på morgonen och se trädgården i vinterskrud. De snöade en knapp halvtimme men snön hann smälta innan vi åkte hem. En liten korg trattkantareller kom med hem i bagaget.

Vad vi åt: 

Krämig trattkantarellpasta toppat med renkött (hm, hur var det med köttfri oktober? -nja, lite kött har det trots allt ändå blivit.) Sallad med isbergssallad, ruccola, tomat, gurka, avokado och fetaost Dressing: En "Rypsolja-sesamolja-vinäger-lime-vitlök-chili-lite salt&socker variant" att doppa batong bitar i eller ringla över salladen

Efterrätt: ja det fick bli en rulltårtarest

Nu en havtorns-cheesecake i ugnen, kalasdax i huset imorgon, så vi väntar gäster.

Barnens nordiska köksmanifest/ Ny Nordisk Mat

Det talades om att skapa snöbollseffekter redan i Helsingfors 2011. Vi började bygga nätverk i Oslo 2012. I september 2013 hölls det en nätverksträff  i Kristianstad (då jag tyvärr inte kunde delta)

- nu har en "snöboll" vuxit till sig! Och resultatet är:

Barnens nordiska köksmanifest

Cook and chill - är det det vi vill?

Centralisering, kostnadseffektivitet och personalnedskärning

är ord som rimmar illa med kvalitet, smak och nära.

 Det är också ord som rimmar illa med yrkesstolthet och ork i arbetslivet.

Det handlar än en gång om skolmat, om planerat jättekomplex. Mat som  fabriksmässigt ska lagas långt från matgästen av människor som borde ha mer inspirerande jobb, som borde få ta mer ansvar och få friare händer. Kockar som borde möta matgästen. Människor som kunde skapa bättre måltider. Måltider med kvalitet, med smak och dofter nära gästen. Men se det passar inte industrin, för deras produkter är ypperliga för just cook and chill - och offentlig måltid är stor business.

Ställer frågan: Finland, Cook and chill - är det det vi vill?

Funderar över matpolitiken på lokalt plan och läser om storsatsning på offentlig måltid på annat håll, om andra tankar i ett annat land. Sverige.

-Hur tänker de på Gotland? 

-Ett annat fint exempel: Tyresö

-Sigtuna

-Norrköping 

... och helt i en klass för sig är förstås Carolas eko