Torkat renkött med lingonsmör

 

Kombinera: renkött, lingon och kantarell.

Tunna skivor torkat renkött på rågbröd med lingonsmör. Torkad kantarell som krydda. Enkelt, snabblagat och underbart gott!

Lingonsmör

Några msk rumsvarmt smör (eller riv lite kylskåpskallt smör med rivjärn) rör ner några msk lingonsylt eller rårörda lingon.

Ps. Ätes gärna utomhus, måltidsdryck en kall öl eller en kopp hett svart kaffe.

Grötkampanj

Ät gröt

I veckan kunde man höra i nyheterna en rapport om hur bra det är att äta gröt och fullkorn. Under etiketten "gröt" här i bloggen hittas många grötiga ideér.

Kvargbullar med bär

Bakade bullar för några dagar sedan. Eftersom vi hade  mycket kvarg hemma fick det bli kvargbullar denna gång. En vanlig bulladeg och denna fyllning:

Fyllning:
ca. 2 dl kvarg
1 ägg
några msk socker
några teskedar lingonpulver (torkade lingon)
lite bär (hittade björnbär i frysen)

Laga en vanlig vetedeg och låt jäsa. Baka ut runda bullar. Låt  jäsa ytterligare 20-30 minuter.  Tryck gropar i degbullarna med ett upp och nervänt glas. Klicka ut kvargfyllningen i bullarna och grädda i ugn 200 grader ca.10-12 minuter.

Avokadoquinoa för en veggievore eller flexitarian

Läste någonstans att trendordet "veggievore" kommer att bli allt allmännare under inkommande år. Veggievore = en som äter mycket vegetariskt men varvar med kött och fisk då och då. Flexitarian är också ett ord man hör ibland i matkretsar och synonymt med veggievore. I vår familj är vi allätare men har kanske tonvikten mer åt det vegetariska. Så kanske vi är lite "veggievoriska" då om man överhuvudtaget måste "placeras in" någonstans p.g.a sina matvanor.  Här är en god snabb lunchrätt om ni tröttnat på avokadopastan.

quinoa (finns inhemsk numera!)
grönsaksbuljong
tomater

avokado
rödlök
kokt ägg
lime

svartpeppar
olivolja

Koka quinoa enligt förpackningen i buljong, Fräs lite rödlök,  beräkna en tomat/pers, 1/2 avokado/pers samt ett kokt ägg/ per person. När quinoan är klar rör ner några msk olivolja, vänd ner löken, finskuren tomat, avokadon i bitar, pressa över några msk lime och lite svartpeppar. Servera med ägghalvor. God snabbmat!