Rabarber...

gräslök,

nässlor,

kirskål.

nu i vår trädgård=)

Så framtiden ser god ut:

Rabarberkräm
Gräslök på morgonmackan
Nässelsoppa
Kirskålsomelett
...kanske...

Olja -tankar om miljö

Någon som minns vilka år filbyttorna såg ut så här?
80-90 talet? Fotograferade på en "soptipp" i en skog
år 2010. Ingen förmultning här inte.

För några år sedan gjorde dokumentärfilmaren John Webster en film om ett projekt. Han och hans familj skulle försöka leva utan olja och oljebaserade produkter under ett års tid. (Ja inte ens tandkrämstuben i plast fick godkännt.)

Mig berörde filmen och fick mig att tänka till. Skulle man kanske klara sig med lite mindre olje-/ plast konsumtion. Det är ju ändå något vi måste börja vänja oss vid om vi ska bo kvar på den här planeten.

 Men ännu värmer vi huset med olja, har bil, visserligen bara en (och mest cyklar jag faktiskt), har motorbåt och gräsklippare... ännu glömmer vi rätt ofta tygkassarna hemma när vi går till affären, ännu köps det rätt mycket i plastväg. Ja tänk bara på allt  förpackningsmaterial vad man än köper. T.om nån flygresa blir det ibland... Inte är det lätt inte. Fadderbarnet i Indien har nog ett pyttelitet "ekologiskt fotspår" jämfört med mig.

I Fotografiska museét i Stockholm finns just nu en utsällning av Edward Burtynsky som går under namnet:

Oil

- Bl.a med bilder från oljekatastrofen i Mexico 

"... vi är så bra på att tänka kortsiktigt." Edward Burytynsky

Knytkalas/ Påsk 2011

Lördagens knytkalas:

Det var räksallad med Malmgårds-havre och spännande kryddor.

Det var svärmors svampsallad, mycket god. 
Det var marinerade oliver med vitlök och örter.

Det var råriven rödbeta och blåbärsvinäger a´la Oker-Blom. 

Det var smörstekt sparris, Pellingerökt lax och kokta ägg.
Det var en majonnäs-creme fraichè sås med ramslök och timjan 
Det var risotto med lök och svamp. 

Det var påsklimpa och goda ostar, Präst och mögel.

Det var vin så gott 

och så kaffetår på.

Och pasha i två varianter; en klassisk rysk med "rosk" i, som svärmor sade, och en med vaniljsmak utan "rosk".

För den som ännu kunde klämma in någonting fanns det ännu

...rulltårta
...memma
...bullar med kvarg 

...och chokladägg förstås.

Knytkalas kan bli ganska intressanta när man inte riktigt vet vad som skall komma.

Räksalladen var jag extra nöjd med:

Rosta havre lätt (helkornshavre) och fräs sedan i lite smör/olja. Späd med vatten (3dl skalat "havreris"/ 5-6 dl vatten (ev. lite vittvin), krydda (jag hade en mix av senaste års egna kryddor där var: timjan, isop , gräslök, chili,+ tsk kummin som stöttes lätt i morteln innan. (Kummin och räkor är gott tillsammans!)  någon nypa salt i slutskedet.När havren var färdig kokt vändes de skalade räkorna försiktigt ner. Någon buljong användes inte alls då där fanns så mkt kryddor. Till räksalladen passade majonnäs-creme fraicè såsen fint.

I går åt vi mat hos mina föräldrar och idag blev det smått, gott, enkelt och snabblagat på torpet. Dagen gick mest ut på att jaga dammråttor och sopa igen spåren efter vinterns snyltgäster mössen. Nu är det vår tur att bo där=). Lyckligtvis hade de inte ställt till med så stor oreda. Men älgarna hade ätit upp en halv gran, och det var ingen liten gran!

Långfredagen ännu: Och nu vet jag att jag upprepar mig; rosmarincrepes med lammfärs, ja de har varit med i bloggen förr. Det är bara så gott så det fick bli "långfredagskvällsgott" i år. Med ett glas rött.

Kirskål-nässelpesto

Lagade just en pesto som blev så god! Samlade ihop lite smått grönt som jag hittade på gården.

Pesto med Kirskål och nässlor 

En stor näve nässlor, toppskott

En stor näve kirskål

några libbsticksblad

svartpeppar 

rypsolja

en nypa salt

fintriven pramesan

lätt rostade pecannötter (eller solrosfrön)

en  vitlöksklyfta om man vill

ett "kläm" av en citronhalva 

Förväll nässlor och kirskål i kokande vatten (spara vattnet, perfekt att späda ut och ha som gödselvatten till krukväxter). Krama ur dem, mixa. Rosta nötterna, riv osten, kör allt med lite olja i mixer, salta och peppra lätt, droppa ner lite citronsaft, späd med olja till önskad konsistens.