Nyheter från "matvärlden"

Lite  goda nyheter från "matvärlden".

-I Finland ska den ekologiska odlingen öka från nuvarande 13% till 20% . D.v.s 1/5 av den totala odlingsarealen skall vara ekologisk år 2020. Samtidigt kommer  lokala råvaror lyftas fram i allt större utsträckning.

-Jord- och skogsbruksministeriet funderar på att byta namn! Senare i vår fattas beslut om ministeriet i framtiden istället skall heta Mat- och naturresursministeriet (Ruoka- ja luonnonvaraministeriö). Till strategin hör att mat- och naturresursfrågor kommer att prioriteras i större utsträckning än tidigare. Att trygga inhemsk matproduktion hör till det viktigaste frågorna.

- Vecka 12 är utlyst till "nordisk skolmatsvecka", då är det nordisk mat som gäller inom offentlig måltid för våra barn och unga i hela norden.

- 17.2 hålls följande "Restaurant Day". Initiativet som startade i Finland för två år sen sprider sig globalt. Vem som helst får öppna restaurang för en dag. Så... engagera era barn eller er själva i  matglatt arbete!=)

Kom på mig själv att ha läst Finlands största dagstidning  Helsingin Sanomat (Hesari), från första sidan till sista i dagarna tre! En tidning som i veckan fick förnyat format, från att ha varit en megastor tidning är den nu en tabloid. Mycket bättre så! Torsdagens matsidor "Ruokatorstai" kanske inte riktigt lika tjusiga som de var i det stora formatet, men man vänjer sig. I dagens nummer var temat musslor och räkor och sen fanns det en test på olika apelsinjuicer och en artikel om  antikexpert Bernt Morelius och köksantikviteter.

Här hemma blev det ärtsoppa till middag.

Vardagslycka

dofter från köket...

så har då vardagen tagit vid igen!

Texmex och lite smakskola/Sapere

Som fyllning hade vi köttfärs, sallad, tomat,
gurka, lök, majs, riven ost, tacosås (köpt),gräddfil,
guacamole (hemlagad).

Väninna med barn kom och hälsade på igår. Vi lagade tortillas tillsammans. Bestämde oss att testa vilket som var godare, köpta tortillas eller hemlagade. Efter en stunds kockande i köket var det dags att sätta sig till bords. 4 hungriga barn i åldern 4-9, en tonåring och två mammor. Vilket slags tortillabröd som vann i jämförelsen var vi eniga om; det hemlagade. Det smakade mer. Det smakade bättre. När barnen tog till ville de alla helst ha de hemlagade!

Här recept på guacemolen vi gjorde:

Guacamole 
2 mogna avokado
saften av 1 lime
en nypa svartpeppar
2-3 msk cremé fraiche eller smetana
1 vitlöksklyfta
en nypa salt

Här ingredienserna till tortilla: 3 dl vetemjöl, 2 dl majsmjöl, 0,5 tsk bakpulver, 0,5 dl solrosolja, 1 dl vatten, 1 tsk salt. Blanda raskt ihop till en deg, låt stå en stund, gärna 20-30 min. Rulla små bollar som sedan kavlas ut tunnt och stek i torr panna på bägge sidor.

Som efterrätt lagades bananmuffins,
med chokladbitar i.

Välj ett äpple /Sapere

Två äppel, samma frukt, men ändå så olika! Till vänster ett syrligt, lite spritsigt, blommigt fruktigt äpple med fast fruktkött av sorten Songa (Finland)  som smakar, tycker jag, som ett riktigt äpple ska! Till höger ett äppel, Jonagold (Holland), ganska saftigt men för mjölig konsistens, skalet hade en vag mögeldoft, ett "tråkäpple". Det till vänster mycket mycket mindre. Dyrare om man ser till kilopris men betydligt godare. Mycket smak för pengarna! Det till höger billigare - betydligt mer volym för pengarna men smakmässigt ganska tråkigt. Vilket skulle du välja?

Senare smakade vi ännu på en annan inhemsk  äppelsort Lobo från Åland. Det var ännu mindre till storleken, Ett vackert grön-rött vinteräpple. Lite ojämna och små skravanker men smakmässigt godast av dem alla. Tyckte vi.

Idag har vi haft en matglad dag med barn hemma hos oss. Det blev "texmex" och muffinsbakning och lite "Sapere" blev det också då  vi jämförde köpta tortillas med hemmagjoda. Men mer om det i ett senare inlägg.