Gratinerad pestorödbeta

Liten kvällsbit. Hade några kokta rödbetor. Lite kvarbliven pesto (basilika-pinjevariant). En bit parmesan.
Halverade rödbetorna, klickade pesto på dem, lite riven parmesan över och sen i ugn för att gratineras.

Peston
basilika, en kruka
pinjefrön, en näve
citron, några kläm
vitlök, efter smak och tycke
svartpeppar, litegrann
(salt om man tycker)
riven emmenthalost, en liten hög
oliv- eller rypsolja till önskvärd konsistens

Mixas samman, avsmakas, avnjutes.

Haver til Maver - Från trädgård till mage

Ja men det är klart att vi ska ha skolträdgårdar i Norden! Här ett fint exempel från Danmark. "Jordförbindelse för barn" och gröna klassrum.  Haver til Maver. Under Ny Nordisk Mats konferans i Oslo i november hölls ett intressant föredrag om just detta.

Nypon och manna

Ät gröt - orka i vardagen! Hon har hoppat in förut här i bloggen, flickan som älskar gröt. Men nu går hon vidare i sin grötkampanj  och tipsar om gröt som delikatess. Hon vill se gröt både till vardag och fest!

Koka en nyponsaft på vatten, en bit vaniljstång och nyponskalmjöl. Plocka upp vaniljstången. Vispa ner mannagryn (1 l saft ca 1 1/2 dl manna). Koka under omrörning ca. 10 minuter. Smaka av med socker och ev. en nypa salt. Låt svalna något och vispa sedan gröten luftig med elvisp. Servera med grädde och t.ex som här med krispiga frystorkade bär. (Bären läggs på strax innan servering så de behåller sin krispighet).

Andra tips på  grötdelikatess:
Havtornsdröm,
Ris a la Malta med hjortron

(Se även fler gröttips under etiketten gröt.)

Temaveckor, temadagar och årets bär

Arktiska aromer har utsett blåbäret till  årets bär

i Finland. Här kombinationen; 

hemlagad fil, pumpakärnor och blåbär

Det finns många temadagar/ veckor att följa under ett år. Här i Finland kommer vi snart äta runebergstårtor på Runebergsdagen (5.2). Och sen står fastlagstisdagen i turen. Första februari är det "vegetariska dagen". Här en kalender över temadagar  man kan följa. I den hittar man en hel del "matiga" dagar bl.a våffeldagen, mjölkens dag, köttbullens dag och kåldolmens dag.  Här nedan listan jag brukar ha som riktlinje på jobbet.

Inhemska grönsakers temaveckor 2013

Lökveckan vecka: 4
Potatisveckan 7
Örtveckan  11
Gurkveckan 14
Svampveckan 16
Tomatveckan 20
Nypotais - och
primörer 25
Jordgubbsveckan 27
Paprikaveckan 30
Trädgårdsbär 31
Skördeveckor 33­‐34
Salladsveckan 35
Äppelveckan  37
Kålveckan 41
Julrotsaker 48