Pasta Merquez

Snabb lunchpasta

Koka pasta penne och broccoli al dente. Skiva upp ett par lammkorvar och några schalottenlökar och stek dem. Blanda ner lök och korv med pastan och broccolin. Slå över en skvätt grädde och en rejäl näve finriven parmesan. Smaka av och kolla om det ännu behövs lite salt. Häll upp i djup tallrik, Garnera med t.ex en stor kapris, lite extra parmesan och lite svartpeppar.

Med en doft av...

kaprifol

Jag åt snabbmat igår.
Tillagningstid 10-15 minuter.

Pasta Cappellini med Halloumi, rödbeta och sparris. 

(På mitt sätt att skriva recept...) 

Tog fram en rödbeta och tre sparrisar.

En bit av en halloumiost som jag skar i tre skivor

Kokade upp pastavatten, lite salt & olja i.

Medan det kokade upp...

rostade jag en liten näve pumpafrön i torr stekpanna.

Medan de rostades skalade jag snabbt rödbetan och sparrisen.

Lade pumpafröna åt sidan

...och klickade i en klick smör i den heta pannan.

Då kokade vattnet...

La i två nävar pasta Cappellini .

Halloumin hamnade nu i det gyllende smöret.

Stekte osten på bägge sidor så den fick en vacker färg.

Nu återstod bara ett par minuter

innan pastan skulle vara klar.

Då lade jag försiktigt ner de tre sparrisarna utanpå pastan.

Halloumin åt sidan.

Den i tunna skivor skurna rödbetan fick nu hamna i stekpannan.

Den är så tunn att det bara tar en minut.

Pastan är klar, sparrisen också. Ja allt ihop är klart!

Lyfter sparrisen försiktigt.

Häller pastan i en djup tallrik.

Sparrisen utanpå pastan.

En rödbetsskiva

en halloumiskiva

en rödbetsskiva

en halloumi...

Bygger upp ett litet torn.

Strör över pumpafrön.

Ringlar över lite olivoja.

Ett stänk med balsamvinägern

Några drag med svartpepparkvarnen.

Går ut med min tallrik.

Hittar en harsyra.

Den hamnar på tallriken

Pryder mitt torn.

Andas in doften av kaprifol.

Äter, njuter...

Visst det är trevligt med många kring bordet.

Med sällskap och socialt liv.

Men ibland kan det vara riktigt gott att

vara ensam:-)

Imorgon börjar en del av familjemedlemmarna igen droppa in. Nu ska jag gå och sova min skönhetssömn.

copyright MoWe

Go natt!

Snabbmat -laxpasta

PASTA MED VARMRÖKT LAX OCH GRÖN SPARRIS

Snabbmat för fyra personer:

Ingredienser: fullkornspasta, en bit varmrökt lax, en knippe grön sparris, 2 dl grädde, (+ lite kryddor, citron, en klick smör, vetemjöl).
Skala sparrisen och koka upp pastavattnet. Medan pastan kokar stek sparrisen i het stekpanna med lite smör tills den är mjuk. Gör en bottenredning med några msk smör och lite vetemjöl späd med lite vatten och 1 1/2- 2 dl grädde, vispa ihop till en sås. Låt få ett uppkok och smaksätt sedan med vitpeppar och lite pressad citron. Salta. Avsmaka. Under tiden har pastan kokat klart och sparrisen är färdigt stekt. Ta fram fyra djupa tallrikar. Bottna med pasta, häll över sås, toppa med varmrökt lax och den stekta sparrisen.

Red and Green Pesto

Ätit och njutit i dagarna många. Aldrig smakar något så gott som där!
Må det sedan vara stekta abborrar eller en enkel soppa. Eller ett hopplock på vad som råkar finnas. Som detta:

Pasta with green and red pesto
(Den gröna "heimlaga", den röda "köpis")

Koka spagetti (mörk förstås)
blanda ihop:
massor med persilja
någon skvätt citron
salt
peppar
bästa olivoljan
hackade hasselnötter
en liten gnutta vitlök
parmesan
(allt ska vara "grovt", inte för fint och sammetslent")

Sedan öppnar man locket till andra peston, en köpt, som i detta fall råkade vara en god ekologisk rosso, den är finare i konsistensen men det är bra för kontrasten!
Sen behövs lite oliver, svarta kalamata med kärnor, ytterligare lite parmesan, och så en näve eller två med tomatklyftor.
Bottna en djup tallrik med spagettin, ringla över den grova gröna persiljepeston, mer spagetti och toppa med pesto rosso, oliver och extra ost och tomaterna.
Lite bröd till och ett fylligt glas rödvin

...och efter det lever man igen länge!