En bärrik "polkayoghurt"/ Sapere

Förra veckan tittade vi på polkabetorna med barnen under en Saperestund.
Jag kom ihåg att jag tagit en bild på ett mellanmål som  påminner om dem till färg och form, se nedan. Yoghurt med blåbär varvad med yoghurt naturell. Brukar köpa naturell yoghurt i storförpackning, blandar 2/3 med halvtinade blåbär och lite honung eller rårörsocker (alt. banan) 1/3 får vara helt osötad naturell. Resultat: yoghurt som är betydligt mindre sötare än färdigt smaksatt och innehåller också betydligt mer bär än "de färdiga". Blåbär och lingon är de bär vi använder mest av, något som alltid ska finnas att ta till tycker jag. Av lingonen blir det t.ex lingonkvarg eller lingongröt. Blåbären passar till gröt, pannkaka och som sagt till denna yoghurt som kunde döpas till "polkayoghurt".

2 x färgglad "ögonmat" 

Polkabeta (Chioggia) - visst är den vacker!

Inkommande vecka blir det bara tre dagar jobb. Ett efterlängtat höstlov i sikte! 

Proteinpropaganda

En tur till stora livsmedelsaffären. Möts av ett berg av "protein bars" mitt bland frukten. Ett annat mer färgrannt berg  riktat till målgruppen barn med "proteinrika mellanmålskex" finns inte många meter därifrån. Går vidare efter att ha plockat några bananer och en påse morötter i korgen. En konsulent försöker fånga min uppmärksamhet. Hon vill stanna upp mig för att smaka på nyheten "proteinberikad kvarg" i många olika smaker. Perfekt efter träning eller som ett mellanmål försäkrar hon. Nä du... tar istället min gamla vanliga naturella som blir hur god som helst med lite egna bär. Jag är nu framme vid brödet. Proteinberikat står det på en påse min blick råkar landa på. Jag väljer istället ett annat. Handlar resten av det jag tänkt och går mot kassan. Innan dess hinner jag ännu runda en stapel med "smootiepulver" - med extra mycket protein. Enkelt att använda då du gör smootie eller blanda i joghurt eller i gröt berättar en text invid.

Protein, protein, protein... 

Hur kunde vi överhuvudtaget leva utan alla dessa "proteinstinda funktionella livsmedel" förut? Då det förr räckte med en extra smörgås och kanske en banan efter träning ska det nu hällas industrins processade proteinlivsmedel i kroppen.  Och inte bara vid träning, nej allt detta med extra protein som t.ex. proteinkvargar och proteindrinkar kan vi gott äta lite närsomhelst om man lyssnar på reklammakarna. Vi invaggas lätt i tron att dessa produkter kan ersätta hela mål mat.

Kan det möjligen vara så att livsmedelsindustrin och hälsokostbranchen här har sett chansen att tjäna en rejäl slant på oss? Ja så är det, gissar jag. Ta proteinpropagandan med en nypa salt. Du får nog med proteiner med "vanlig" omväxlande kost - trots att industrin just nu försöker hjärntvätta oss att deras produkter är oumbärliga.

Det hördes ett sus...

i barngruppen då polkabetan skars itu. Vanlig rödbeta och polkabeta undersöktes lite närmare idag under en liten saperestund. Det finska namnet är raitajuuri. 

Här lite ideér:

Pestogratinerad rödbeta

Rödbetshjärtan

Fyllda rödbetor med chevre

Rödbetsbiffar och rödbetsfrestelse

Bland får, kor och Ålandspannkaka/ Åland del 3

Och så ännu lite bilder från  Åland...

Mera tama djur än vilda. Vi skulle kolla in naturen och fågellivet men eftersom vi hamnade mitt inne bland kossorna och fåren var det de som denna gång fastnade på min kameralins.

Här nedan ett recept på Ålandspannkaka, det finns säkert många varianter (och även med grötris) men här är ett. 

Ålandspannkaka

(ugnspannkaka)

1 l mjölk

1,5 dl mannagryn

1 dl vetemjöl

3 ägg

1/2 dl socker

1/2 tsk salt

2 tsk kardemumma

50 g smör eller margarin

Sjud mannagrynen i mjölken till en gröt. Låt svalna. Vispa ägg med socker och rör ner i gröten. Tillsätt mjöl, salt och kardemumma. Smörj en ugnsform och häll i smeten. Smöret klickas över. Grädda i 200 graders ugn ca 40 min. Servera med sviskonkräm och/ eller grädde.