Slutspurt på jobbet, skomakarlax och dukkahpanerade hönsfileér

Sista dagarna på jobbet innan semester är alltid lite tröga. Kroppen och själen ropar efter semester men ändå är det så mycket på jobbet som ännu borde bli gjort. Barnen är få, matmängderna är mindre men trots det en hel del  kvar att fixa innan man kan stänga om sig och pusta ut.

Sen kommer den, den eferlängtade semestern! På midsommarbordet åtminstone Skomakarlax och nypotatis...och jordgubbar och... ja får se vad det blir i år. Har inte hunnit tänka så långt än. Måste ta en dag i gången.

Har planer på att investera i en ny kamera. Har inte haft en egen sen min gick sönder före jul. Har kunnat låna makens förstås, men den finns inte alltid till hands. Nu t.ex är den på resande fot med maken. Därav inga bilder. Ja annars hade jag t.ex kunnat fotografera den goda salladen jag och pojkarna åt ikväll med "dukkahpanerade hönsfileér". Dukkah är en kryddblandning vanlig i Egypten innehållande: rostade mandlar, rostade sesamfrön, fänkål, koriander, spiskummin, rökt paprika, socker och salt. Finns att köpa i specialaffärer men också enkelt att blanda ihop själv.

Utseendenormer och matstress

Idag passar det med en bild jag haft i bloggen tidigare:

 (man kan klicka  på bilden för förstoring)

I tisdags ett bra skriveri i dagstidningen (ÖN) av Charlotte, som även har bloggen Hit och dit och tillbaka igen. Rubriken var "Släpp ritualen" och handlar i korta drag om hur kvinnor då de är bjudna på fest "ojar och vojar sig" över vad de äter. De pratar om graviditetskilon som är svåra att bli av med eller om hur de måste träna mer för att ens kunna unna sig något från festbordet. Att hänge sig och njuta av festbordet, av maten och smaker är så gott som omöjligt för en del.

Skönhetsnormer av idag får många att känna skuld och skam av att äta. Normal träning övergår lätt till hårdträning då man måste komma i form. De finns de som vill leva så hälsosamt att det blivit direkt ohälsosamt.  Slutklämmen i Charlottes text är fin då hon lovar sig själv att inte delta i ritualen för sin egen skull och inte minst för sin dotters skull. "...min dotter ska få en chans att lägga sin kraft på viktigare saker än anpassning till en utseendenorm som aldrig blir nöjd."

Det är ju så att barn lyssnar och tar efter oss vuxna. Barnets egen kroppsuppfattning blir lätt i stil med mammans. Barnet tänker: Hon är ju mamma, hon är vuxen så hon måste ha rätt! Så det är säkert bra att hejda sig lite och tänka på vad man säger i barns närvaro.

En liten kulinarisk upptäckt

Kanderade blommor att pryda bakverk med är alltid fint. Men det är ett petigt jobb om man vill få dem perfekta.Vill man vara riktigt petig och få eleganta blommor använder man pensel som Johan i bloggen Matgeek. Annars gör man som jag, lite slarvigare... doppar kronblad av blommor (gärna med en pincett) i äggvita, doppar i socker, strör ut dem på ett bakplåtspapper och ytterligare lite socker över. Låt torka (jag lade dem i en ugn som varit varm, på eftervärme med ugnsluckan lite öppen sedan fick de ännu torka klart uppe på en kökshylla ungefär ett dygn. 

Syrenens blommor är inte värst goda om man frågar mig. De är alldeles för "parfymiga"för min smak. Då är violer godare, men denna gång prövade jag också att kandera lite annat än de vanliga. Blad av daggkåpa, röllekablad, några körsbärsblommor och så det som blev en kulinarisk positiv upptäckt: kronblad av ROSENKVITTENS blommor (Chaenomeles japonica). Oj, här fanns det smak! Lite som syrligt godis. Söttsurt blev det med sockret på. Inte överdrivet "parfym", inte alls beskhet, inte alls något som dominerade för mycket. Bara gott! Och sen färgen! Finare färg på kakdekoration får man nog leta efter. Så intensivt orangeröd. Försökte googla lite på rosenkvitten  om det är någon annan som upptäckt att använda dessa blommor "inom kokkonsten" men hittade inget. Det verkar bara vara frukterna man är intresserad av. I Landleys kök hittas däremot en fin lista över ätliga blommor du kan hitta i din trädgård. Sen när man kanderat blommorna och kanske vildörter och de är riktigt torra lägg dem då i en burk och förvara torrt och ta fram de gånger en dessert skulle kräva något lite extra om inte minst för ögonfröjdens skull.

Som middagsmat ikväll efter en lång utedag fick det bli "snabbmat på rester"(några överblivna korvar och lite svamp + tagliatelle)  samt en nymixad nässelpesto innehållande förvällda nässlor, pumpafrön, citron, parmesan, vitlök och olivolja, salt&peppar) Som efterrätt hittades glass i frysen som dekorerades med en... just det: kanderad rosenkvittenblomma.

Ps. Mer blogginlägg om rosenkvitten hittas under etiketten "Rosenkvitten" i denna blogg.

Bubbel i glasen och goda studentkex

                           


                                       

Förra veckan var "festernas vecka" då den ena festen avlöste den andra och sedan kulminerade i äldsta barnets studentfest. Efter den fina ceremonin i gymnasiet blev det trädgårdsparty i fint solsken då vi bjöd på smått och gott - salt och sött, sonen till ära.

Foto:JM

Receptet på goda studentkex hittade jag i den finska bloggen Kinuskikissa. Kex som påminner om "vita mössan" trots att färgerna inte är så korrekta. Här kommer receptet på svenska: 

(35 st)

125 g smör eller margarin

1 1/2 dl socker

1 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kardemumma

1 tsk kanel

Dekoration:

ca. 100 g mörk choklad

sockerkulor

Vispa smör och socker till ett skum. Tillsätt ägget. Blanda de övriga ingredienserna tillsammans och rör ner lite i gången i degen. Lägg degen i kylskåpet för åtminstone en timme. Kavla ut till en tunn platta och ta ut runda kex med ett runt mått. Lägg på en bakplåtsbeklädd plåt och grädda 5-8 minuter i ugnen.

Låt kexen svalna. Smält choklad och doppa kexen i chokladen. Dekorera med sockerpärla. 

Salta tilltugget bestod bl.a av små goda krustader med olika fyllningar. Nedan en lax-ost variant där jag rullat laxen med ett lager ost och dill till täta smala rullar och lagt i frysen. Halvtinade går de sedan bra att skära. Lägg en upptinad "laxrulle" i varje krustad och dekorera med dill. Liknande men med ren, pepparotsost och gräslök lagades också. Svamppastejer och de goda tårtorna beställdes från stans bageri då jag visste att tiden inte precis var på min sida då jobbets vårfester ägde rum samma vecka. Det är mycket att stå i när fester ska arrangeras men samtidigt väldigt skoj. Nu känns det som lugnet efter stormen, ganska skönt det med! 

- En fin dag!