Gammalt till heders men vad blir morgondagens antikt?

Visst kan man skapa fina helheter även med udda porslin. Om man istället dukar efter ett färgtema då kan tallrikar och glas runt bordet ha variationer. Blir mer personligt och skapar en stil i sig. I vårt kärlskåp finns mycket blå-vitt. Sällan har alla kring bordet till vardags likadana assietter eller tallrikar men då de alla ändå är i samma färgskala blir det ändå harmoni och det är så lätt (och billigt) att fynda några enstaka fina tallrikar till ifall det behövs fler. (En fördel med många olika mönstrade tallrikar är också det att det blir mer variation på bloggbilderna, skulle vara trist att alltid fotografera samma tallrik...)

Kom hem med boken Keittiöantiikkia (Köksantikviteter) senast från biblioteket. En bok med några år på nacken, men själv hade jag inte sett den tidigare. Det är en sån där bok man kan sjunka in i och bara titta på bilder om man inte orkar läsa. Orkar man däremot läsa hittas där mycket intressant, speciellt om man gillar matkultur och kulturhistoria. Boken sträcker sig från 1600-talet fram till 1900-talet men främst handlar det nog om 1800-talets kök och köksutrustning. Saker och ting var så vackra förr. Även helt vanliga bruksföremål var noga genomtänkta och ofta vackert utsmyckade. Vissa saker känner jag igen.  Ostkar, brickor och gjutjärnspannor som ger minnesbilder från barndomen och mommos kök. Mortlar och kannor och annat som vi ännu har i bruk på torpet. 

Bokens titel: Keittiöantiikkia
Författare: Marketta Tamminen
Bernt Morelius
Fotografier: Katja Hagelstam
Förlag: Otava
Tryckningsår 2009
(språk: finska)

Vad blir morgondagens antikt? Kanske de självklara bruksföremålen vi idag använder oss av får antikstatus och blir nostalgi en vacker dag. Idag lever vi med en "slit-och-släng"mentalitet och saker görs inte ens så starka och hållbara som förr så man undrar lite.  I skåpen hittas mer än lovligt mycket plast... Ibland kan faktiskt ett loppisfynd, t.ex en gammal kastrull eller gjutjärnspanna vara mångfalt bättre än en ny. Så håll ögonen öppna, istället föratt köpa nytt försök fynda och hitta kvalitet  - det gjordes bra saker förr!

Traditionsbakning med barn /Sapere

Februari betyder extra mycket aktivitet på "bagerisidan" på jobbet. Månaden då vi bakar lite extra bakverk på dagis. Runebergstårtan inleder det hela och sen en vecka senare kommer Fastlagsbullen (eller semla som den kallas i Sverige). Till vändagen, Alla Hjärtans Dag, brukar jag bjuda på hjärtliga bröd och i slutet av månaden kommer Kalevaladagen då vi år tänker baka karelska piroger med barnen.

Runebergsdagen infaller i år på fredag denna vecka men vi tjuvstartade och bakade "Runebergsmuffins" redan idag. I år även en liten sats glutenfritt. Har inte tidigare bakat glutenfria runebergstårtor men mitt experimenterande blev helt o.k.

(Receptet nedan finjusterat och uppdaterat 2025)

 Recept på 6st glutenfria runebergsmuffins

50 g mjukt smör

1/2 dl socker

1 dl glutenfria kex

1 dl mandelmjöl

1 dl glutenfritt mjöl

1 uppvispat ägg

1/2-1 tsk bakpulver

(1-2 droppar bittermandelolja arom)

Kexen kan vara vilka glutenfria kex som helst eller glutenfria pepparkakor. Krossas till grova smulor.

Hallonsylt 

Florsockerglasyr

Här hittas ett tidigare blogginlägg om runebergstårtor med det gamla urspungliga receptet samt det recept jag brukar använda.

Gäddsallad med nordiska bär

Frysinventerade och hittade en gädda i frysen. Det var visst höstens sista fångst som hamnat där. En ganska liten en men lagom som lunch till fyra. 

Stekte den i ugnen med salt, rödlök och vitpeppar som smaksättning. Kokade gröna bönor och letade fram diverse bär från höstens små "experiment". Babyspenat och citron hade vi också hemma.

Gädda i ugn.
(smaksätt med salt, peppar och lök)

200 g gröna bönor (kokas)
50 g färsk spenat
solrosfrön rostade
blåbär torkade (sötma)
havtorn torkade (syrlighet)
rönnbär saltade (beskt och salt)
lite olja
citron
en klick creme fraicé

Blev en fräsch sallad med alla grundsmaker och gäddan smakade sommar enligt sonen. Kanske för att vi oftas äter gädda om sommaren på landet. 

Koltrastar, gratäng och frasiga nyponvåfflor

Lite potatis, morötter, persiljerot och broccoli. En skvätt grädde och några skivor bacon samt en ostkant. Kylskåpsinventeringen fick vara utgångspunkt till middagen. Det blev en gratäng av det. 

Skiva 6-7 stora potatisar. Skär några morötter och pesiljarot i bitar. Skär ner brocolin. Salta lätt och peppra lite. Slå över grädden blandad med lite riven ost. Lägg allt i  en smord ugnsfast form ca. 35-40 min. När ca.8-10 min återstår av tiden ta ut formen från ugnen och lägg några strimlor bacon över. Lägg ugnen på grilläge den sista återstående tiden.  God vintermat!

När det är så här kallt ute så nästan kölden knäpper i knutarna då känns det som om man behöver nåt lite extra. Våffeljärnet plockades fram och så fick det bli ett våffelefterrätt så här mitt i vardagen.

Receptet fick denna gång bli detta: Hirams frasvåfflor men med en liten extra "twist". Lade nämligen också ca. 1/2 dl nyponskalmjöl i smeten (+ lite extra vatten). Våfflorna serverades dessutom med nyponpure istället för sylt så det blev mycket nyponsmak denna gång. Ja en klick vaniljglass blev det också.

Utomhus är det så vintervackert! I aroniabuskarna samlas koltrastarna. De hittar lite kvarblivna bär. Skogsharen dyker upp om kvällarna, den är säkert nöjd att vi börjat bjuda den på hö vid fågelmatningen. Den kommer varje kväll och mumsar i sig. En kväll tog den sina kompisar med sig. Tre mätta harar den kvällen...