En smärre katastrof

Kokar man saft i en "Saftmaija" har jag ett gott råd. Kolla alltid gummislangen innan! Annars kan det gå på tok. Talar av erfarenhet;)

Slangen till "saftmaijan" hade tydligen blivit så gammal och skör att den helt bokstavligen vittrade sönder då den heta saften började rinna. Tog ingen bild på själva katastrofen men ni kan ju tänka er hur det såg ut när vinbärssaften sprutade åt alla håll. Lyckades stoppa flödet någon sekund senare men då såg köket redan ganska förfärligt ut och man hade ganska långt till ett leende. Nå, saft blev det trots allt, då slangen klipptes av och resten fick rinna ner i en kastrull innan den tappades på flaskor.

...saften, den som återstod, den blev god! Hamnade i sommarbålen som dracks då vi hade en sommarfest.

Tips! Nu i bärtider. Frys in hela krusbär och hallon och lägg dem fusna i sommarbål. Fungerar som isbitar och dekor på en och samma gång, och goda att äta upp förstås.

Tomglas och pumpernicklar

Idrottsevangemang är mycket bra tyckte jag och kusinerna. Vi var då i åldrarna 8-12 . Kusinerna, bodde invid Centralidrottsplanen. Idrottsevangemang drar folk. Människor som är törstiga. Människor som lämnar tomglas efter sig och för tomglasen får man pant. För panten kan man köpa sig pumpernicklar från bageriet. Sen kan man gå med sina pumpernicklar till kusinernas trädgård där rosorna doftar. Där kan man sitta och dricka saft, sitta och fnissa och grunda "hemliga klubbar" och... äta pumpernicklar. Där satt vi bland doftande cherisefärgade rosor och rosaglacerade pumpernicklar och livet hade ett rosa skimmer . Dofter, färger och smak av sommar och sommarlov.

Pumpernickel är enligt Google ett mörkt rågbröd från Tyskland men det var inte sådana pumpernicklar vi köpte utan pepparkakor glacerade med sockerglasyr som åtminstone här i Finland går under namnet pumpernickel. 

Kom att tänka på pumpernicklarna då sonen, den äldre, nyligen kom hem med en stor påse tomglas. Kompisarna, många av dem, tankar ganska friskt med vätskor under en vanlig skolvecka. Kanske det beror på att de inte blir mätta av skolmaten? Hur kommer det sig annars att de häller i sig upp till en liter ja t.om en och en halv liter Cola på en eftermiddag? Ibland blir det energidrycker. Sonen har tydligen insett att här finns en inkomstkälla, en möjlighet att dryga ut veckopengen. Ja för ingen tycks riktigt bry sig om att retunera sina tomglas... så han samlar i hop dem, flaskorna. Jag är mest chockad över de stora mängderna de tycks dricka och läser man innehållsförteckningarna blir man mer än fundersam.

Ett exempel: Cola av billigaste sort. Man får faktiskt 1 1/2 liter "billig Cola" förmånligare än en halv liter av dyrare fabrikat.  Inte konstigt att de väljer den billiga stora volymen.  Innehållet: Coladryck sötad med socker, aspartam och acesulfam K. Ingredienser: vatten, glukos-fruktossirap, socker, koldioxid, färgämne (E150d), surhetsreglerande medel (E338), aromer (bl.a koffein), sötningsmedel (E951, E950).

Det är vad som dricks av många efter skoldagens slut. Trots att de under just den skoldagen lär ha fått "en någorlunda god pytt i panna". I Sibbo, grannkommunen har man just nu debatterat energidryckeskonsumtionen bland barn. Man önskar att handelsmännen inte skulle sälja sådana drycker till barn under femton. Energidrycker är enligt mig det mest onödigaste som finns! Energi skall man ta från födan och inte från märkliga kemikaliska sammansättningar. Nu har sommarlovet börjat. Det är hett och man blir törstig. Ungdomar är en tacksam målgrupp för dryckesfabrikanterna. Juicer, limonad, energidrycker, shotar, smooties, drickbara jougurtar m.m... ett så enkelt sätt att få energi, så enkelt att hälla i sig. Det blir en vana tyvärr och dyrt är det också!

Enligt  fakta ur tidningen Tid (Nordeas kundtidning) dricker Finländarna sammanlagt ungefär en miljard liter öl, cider, long-drink drycker, läskedrycker och mineralvatten per år. Läskedryckernas andel är 360 miljoner liter! Per invånare blir det ca. 68 liter läskedrycker i året. (Energidrycker nämdes inte i denna faktaruta).

Fest på fest på...

fest på fest. Hela veckan har hittills varit ett enda festande... Bara hem och sova lite emellan och så iväg igen för att förbereda följande fest + ordinarie jobbet förstås. Började den här märkliga fest-nonstop-perioden redan i lördags. Då var det inte jobb för min del utan vi var bjudna till en trädgårdsfest. God mat och fint väder! Som välkomstdrink en intressant "skumppa". Skumvin smaksatt med ett koncentrat av mjölkört. Nu de senaste dagarna har det varit tre vårfester på raken. Två på dagiset där jag jobbar och så en på yngsta sonens skola. Känns i benen att man gått på mer än vanligt. Så är tacksam för att en helgdag, Kristihimmelsfärd, kom så här lägligt. Vilodag imorgon, skönt!!! 

Mjölkört=duntrav=rallarros(=horsma på finska) 

Louhisaaren juoma

Fortsätter med fest-temat. Till Ellen Svinhufvudkakan kunde man istället för kaffe och mandellikör tänka sig en dryck som Marskalk Mannerheim drack i Villnäs, bardomshemmet, då det begav sig. En dryck som är som bäst just nu när vinbärsbladen ännu är små och fina.

Louhisaaren juoma /Villnäs dryck

8 l  vatten
5 l färska vinbärsblad
500 g socker
skal av två (noggrannt tvättade, helst ekologiska) citroner
en jästbit stor som en ärta. 

Häll sjudande vatten över vinbärsbladen. Låt svalna. Lägg med sockret och låt det lösas upp.Tillsätt jästen när saften är fingerljummen.Tillsätt även citronskalen. Låt stå ett dygn. Sila drycken och avsmaka med ytterligare citron. Häll upp i rena flaskor. Drycken är som godast efter några dagar.

Läs mer om Villnäs 

Lusikkaleipä eller skedkakor kan också platsa bra på kalasbordet.

200 g smör

1 1/2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

ca. 5 dl mjöl

1/2 tsk soda 
(2 msk cognac)

( ca. 30 st)

+ Hallon eller aprikosmarmelad (eller  kvittenmarmelad, svartvinbärsgele...) 

Bryn smöret på svag värme rör om då och då. Tillsätt socker och vaniljsocker och låt sedan svalna. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt i smeten. Tryck ner degen i en djup tesked och lösgör den sedan. Lägg den "halva kulan" med släta sidan neråt på en bakplåtspapperklädd plåt. Grädda halvorna 170 graders värme 10-12 minuter. Låt svalna. Lägg halvorna mot varandra med marmelad emellan. Rulla dem sedan i socker.

Drycker

På tal om drycker, det börjar bli dags att fundera på mjöd

till Valborg. Lite konstigt i år då man inte ens firat påsk än!

Här recept på mjöd

... är det törsten man vill släcka är nog det bästa

VATTEN

B3

Nä det är faktiskt inte b-vitaminet niacin jag tänker på, det där som är så bra för ämnesomsättningen och bildandet av röda blodceller... nej nu tänker jag snarare på...

Bastu

Beaujolais Nouveau

Brie & bröd

...och brasa..

Beaujolais Villages Nouveau Pierre Dupond 2010 AOC Frankrike. Pris 8,39 Och smakar enligt G.H Borgström i Husis: - Mer än bara saft. Klart lila med charmig fräsch saftig och fruktig doft. Och med mjuk smak, klart vinös (vad betyder vinös??)Eftersmaken lätt kryddig med den fascinerande och typiska banankaraktären. Borgström gav två stjärnor av fem möjliga. 

Återstår att se om detta stämmer...

Trevligt veckoslut! 

Karkadé

Karkadé
Hibiscus sabdariffa , Hibiskusblomma, Kinaros, Bissap, Roselle...
(många namn på samma växt)

Efter Egyptenresan har det ofta blivit så att vi kokat karkadé istället för te om kvällarna. Det är rogivande och gott. Innehåller både mineraler och antioxidanter. Sägs även sänka högt blodtryck. Kronbladen ger ifrån sig en vacker djupröd färg. Karkadé är en mycket vanlig dryck i Egypten. Det sägs att redan de gamla faraonerna drack av drycken. Man kan beräkna 5 gram Hibiskusblomma till 4 dl vatten. Koka vattnet häll över kronbladen och låt dra minst 5 minuter. Egyptierna rör sedan ner mycket socker. Men det är en smaksak, själv föredrar jag osötat. En utmärkt dryck att dricka även avkyld. Man kan laga en större mängd mer koncentrerat, lägga i flaska i kylskåpet och sedan späda ut med vatten om man vill ha en fräsch sommardryck.

Mjöd

Satsen kan halveras/ eller fördubblas vid behov

 1 sats Mjöd (inom parentes halva satsen)

8 l vatten  (4 l)

500 g farinsocker  (250 g)

500 g fintsocker  (250g)

2-3 citroner  (1-2)

1/4 tsk färsk jäst   (1/8 tsk)

+ en flaska  öl, men ej nödvändigt 

Blanda sockret i ett stort ämbar eller kastrull. Koka upp vattnet. Häll vattnet över sockret. Pressa citronerna och tillsätt den silade citronsaften i blandningen. Låt svalna. När vätskan är ljummen (kring 37 grader) tilsätt jästen.(Man kan först blanda ut jästen i en mindre mängd vätska som sedan hälls över i resten). Om man vill kan man i detta skede ännu tillsätta en flaska öl. Låt stå i rumstemperatur ett dygn. Tappa sedan mjöden på flaskor i vilka man lagt några russin och någon tsk socker på botten. Lämna lite luftrum, fyll inte flaskorna ända upp. Skruva på korkarna och ställ sedan mjöden svalt. Det tar ca. en vecka innan den är färdig. Vill man påskynda processen låter man flaskorna stå längre i rumsvärme innan man ställer dem svalt. Då tar det 3-4 dagar.

Flaskorna bör vara rena.Man kan koka dem i minst 5 minuter eller lägg dem i en kall ugn, skruva upp värmen till 125 och låt dem vara i ugnen ca.20-30 minuter.

Energidrycker

Vatten, surhetsreglerande medel(E331,E504) syra (E330), kolsyra, taurin, sötningsmedel E950, E951) koffein, glukuronolakton, inositol, vitaminer (B1, B5, B6, B12)aromer, förtjockningsmedel,, färgämen (E150a, E101) en fenylalaninkälla.

Sammanlagt över tjugo beståndsdelar, den ena mer suspekt än den andra.

Detta är vad många ungdomar häller i sig, om inte dagligen så ändå ofta. Inte alla ungdomar men många...
Försäljningen av energidrycker har ökat lavinartat och trots att livmedelsindustrin hävdar att deras målgrupp är äldre så är det ändå bland unga och unga vuxna konsumtionen ökat allra mest.
Vad händer i en ung människas kropp om energidrycker blir ens livselexir? En ung kropp som ropar efter sömn, vila, lugn och ro men som hålls pigg på konstgjorda ämnen? ...och så behöver man inte sova så mycket.
Ser ungdomar på stan som hoppat över lunchen i skolan. Lite godis och dessa drycker får kompensera skolmaten. Endel håller sig till limsa eller fruktjuicer men för många många är just energidryckerna vardag. De dricker sig mätta, de dricker sig pigga.
Följderna???

Dagen i övrigt...huvudvärk och trött i kroppen, på väg att bli sjuk? Hoppas inte för jag ska ut och äta "med jobbet" imorgon.
Kyligare ute. Aska i stratosfären. Flygplanen står kvar på marken i stora delar av europa p.g.a vulkanutbrottet på Island.
Kaninen fick ha innedag idag men imorgon blir det kanske uteburen igen. Han sprang länge fritt på gården igår. Rusade och hoppade, betedde sig som en kalv på grönbete. Man kunde nästan tro att han fått lite energidryck i sig.