Krispig grönkål, irriterande getingar och trädgårdstankar

Grönkål eller kruskål (Brassica oleracea Sabellica) som är rik på c-vitamin, A-vitamin, järn och lutein är rena rama hälsobomben. Här kommer ett grönkålstips jag snappat upp från Geitmya matkulturcentrum för barn i Oslo.

Torkad grönkål

Förväll grönkålen 1 minut i kokande lätt saltat vatten. Ta upp med hålslev, lägg dem i iskallt vatten och torka sen av bladen. Ta bort den hårda stjälken. Skär bladen i mindre bitar. Bre ut på en plåt och torka i 50 graders ugn  tills de är torra och krispiga. Eller använd en torkmaskin om du har en sådan. 

Ät som så, strö över sallader eller mat...

Idag hade jag tänkt ägna dagen till vinbärsplockning. De svarta vinbären är skördade redan för länge sen men de röda börjar först nu vara riktigt mogna. Tyvärr var det inte bara jag som hade tänkt hålla till vid buskarna idag. Getingar i mängd och massor hade invaderat varje buske. Efter ett halvt ämbar gav jag upp... så otroligt mycket getingar överallt i år! Det som lyckats bra i år i trädgårdslandet är gula löken och (som vanligt) zucchinin. Rovorna blev små och träiga. Björnbären och havtornen ger bra med bär men i övrigt är det ett ganska "magert år" på självförsörjarfronten. Men ett annat år kan igen se bättre ut och som en liten tröst kommer årets äppelskörd vara helt o.k.

Bär, svamp och rabarbersaft

Första decilitrarna blåbär plockade, lite svampar hittade (några fina björksoppar, en Karl-Johan sopp samt en liten näve kantareller). Nästa vecka vågar man inte röra sig så mycket i skogen då avverkning börjar. Får väl börja söka upp andra skogar... tur att allemansrätten finns! Annars har vi fullt upp med många små projekt. Målar, murar och fixar här och där. Har bl.a målat om ett möblemang till bastukammaren. Metar ibland om kvällarna. Hem till stan mellan varven för att träffa den äldre (sommarjobbande) sonen & kaninerna som stannat i stan. Funderar på om vi borde såga ner det gamla körsbärsträdet som ser ut som det helt har gett upp. Bara någon enstaka klase bär på kommande och torra döda blad och risiga kvistar. Det lilla plommonträdet däremot är fullt av små plommon!  Rabarbern frodas och finns i överflöd så i dag har jag tänkt testa att koka rabarber i saftmajan.

Bland myror och kameleonter

Fredagskväll och skönt att vara ute i trädgården. Speciellt om man inte är såå intresserad av fotboll som övriga i familjen. Just nu är  trädgården kanske som allra vackrast! Både midsommarros och jasminbusken är i full blom och björnbären har aldrig tidigare haft så mycket blommor som i år. Pionerna står i knopp och myrorna hittar visst något gott på dem.

björnbärsblom

En fin jasmin

Vallmo från knopp till blomma

Kameleont

På bastuväggen klättrar en väldigt fin klätterväxt som heter Kiinanlaikkuköynnös på finska (Actnidia kolomikta). Det svenska namnet torde vara kameleontbuske eller minikiwi. Bladen ändrar färg från grönt till rosa, jättefina!

Johannas plommon och Minnas gran

Två växter i vår hemmaträdgård som jag fått av  några f.d arbetskamrater. Jobbade en gång med en som hette Johanna, hon hade precis som jag flyttat till hus med egen trädgård så vi bytte växter med varandra. Jag skänkte henne perenner och hon gav mig en kasse rotskott av plommonträd. I år blommar ett plommonträd för första gången! (Säkert 7-8 år sedan jag fick dem). Den andra bilden är på granen som jag fick av Minna. Fick två små plantor men bara den ena överlevde. En utländsk gran med platta barr. Någon som vet namnet? 

Potatisland, panerad gös och fin rabarber

Maj är månaden då det händer lite för mycket på en gång. Plötsligt är kalendern fullbokad med fester, jippon, träffar, möten... och allt borde hinnas med. Som om alla plötsligt insett att snart är det sommarlov/ semester och innan dess så måste vi...  Då är det alldeles otroligt skönt att det finns en plats att varva ner på om så bara för någon dag. Så fort man stiger in i torpet känns det som om det stora lugnet infinner sig och allt som kan relateras till stress och känslan av att "gå på högvarv" är som bortblåst. Efter bästa nattsömnen i ett lite för kallt hus vaknar man utvilad (vad gott man sover i svala rum!) och så ser man allt igen med nya ögon. Man ser tranan på strandängen och hör flockar med gäss dra förbi. Man känner dofter och upplever att man befinner sig just där som man hör hemma. På en lerig liten åkerplätt kämpar man med några stenbumlingar för att få ett något mindre stenrikt potatisland. Och sen lägger man potatis och sår lite sallad och lök. 

I matväg blev det panerad gös, potatis, sparris och rödbetor med smetana. Grönsallad till. Kladdkaka till efterrätt serverad med vaniljsås och en rabarber-äppelkompott. Gösen lyckad! Vändes först i uppvispat ägg och sedan i en panering med spelt-talkonmjöl (talkkuna), salt, vitpeppar och lite finklippt libbsticka. Pressad lime slutligen över fisken. Kombinationen talkon-libbsticka-lime var gott!

Köpt kaka och vaniljsås... hade för mycket utejobb för att ställa oss och baka denna gång. Men äppel-rabarberkompotten svängdes snabbt ihop medan gösen tillreddes. Finaste rabarbertiden nu!

Timo och Rosamunda

Smider trädgårdsplaner...

Potaisknölar, sättpotatis, ska såsmåningom grävas ner. Timo och Rosamunda får det bli i år. Timo är bra då den är en tidig sort och passar till mycket och Rosamunda är en bra ugnspotatis. Senaste år var det visst  Melody och Annabelle och året innan Timo, Melody och Puikula vi odlade. (Bra med blogg så kan man lätt kolla vad man haft tidigare år...)

Även på jobbet ska det  i pedagogiskt syfte planteras lite potatis. Årets förskolebarn får plantera det som höstens nya förskolebarn får skörda. Kanske i samband med vår skördefest.

Hittas just nu i vår hemmaköksträdgård: gräslök, libbsticka (+ kirskål och nässlor) ja inte mer än så men om några dagar tror jag att första rabarbern kan skördas, den växer så det nästan knakar. Bland blommorna hade krokusarna  sin högsäsong under påsken. Men idag hade scillorna tagit över och om nån vecka eller så borde det vara pärlhyacinternas tid. Sår det mesta i grönsaksväg direkt på friland i odlingslådor så har inte ännu kommit igång med det. Några paprika- och tomatplantor,  och ett par pumpor får tillsvidare växa till sig inomhus i ett utomordentligt bra "miniväxthus", vårt f.d akvarium.

Trädgårdstankar

Den här tiden på året börjar det klia i fingrarna, snart kan man börja så och odla igen. Kommer fortsättningsvis ha "lättskötta" växter som örter, lök, zuccini, rova och förstås potatis i hemmaträdgården. Grönkålen brukar också bli fin. Sen har vi ju också bärbuskar och äppelträd. De borde klippas och ansas lite. Havtornsbuskarna hemma i stan har varit till glädje de senaste åren då de sakta men säkert börjat ge skörd. Funderar på att skaffa ytterligare några buskar och plantera på ängen vid torpet också. Körsbärträdet mår av nån anledning inte bra. Det har bara gett en handfull bär de senaste åren, vet inte riktigt vad vi ska göra med det...

Men... ännu får man ge sig till tåls. Vinterns sista (?) snö

föll under veckoslutet. Det får bli ärtskottsodlingar på

fönsterbrädet till att börja med.

Lucka 1/ Fredrikas syrener

Ta in syrenkvistar  nu ca. 3 veckor innan jul.

Lägg dem i kallt vatten och rör ner lite socker och aska.

Om du lyckas har du blommande syrenkvistar i vasen vid julen! Så här gjorde vår nationalskalds hustru Fredrika Runeberg varje jul och den traditionen har man fortsatt med i Runebergs hem.

(Jag tog in kvistar redan för 4-5 sedan dagar, de har nu "mössöron", men undrar nog om de faktiskt ska ge blom).

Först och sist

Rödådrad syra

Den första växt som tittade upp i trädgårdslandet

 i våras är den sista som ännu frodas. 

Dassproblem, "lepakkobongaus" och "sateenkaali"

Torplivet fortsätter ännu ett tag, men med några stadsdagar nu och då för att se till hus&hemträdgård.

-På torpet har vi haft getingar på utedasset. Hade väl gått an om de nöjt sig med att bygga bo i takåsen, men då de bygger invid hålet där man ska sitta då är det inte längre så trevligt. Det blev en krigsförklaring och nu är de väck... eller?

-Huggorm under trappan, bor i stenfoten, men klampar man lite innan man går ut försvinner den snabbt som attan. Stövlar är de skodon som gäller.

-Inte en enda fästing i år! ...tillsvidare alltså, men så har också gräset på strandängen hållts kortare än vanligt.

-Fladdermössen prasslar på som vanligt, när man ska sova, bakom tapeten, men det är man så van vid vid det här laget att det bara känns smått hemtrevligt. Nästa veckoslut kan man räkna fladdermus observationer, om man så vill, och skicka sina uppgifter till "lepakkobongaus", denna adress:  lepakko.fi  om man bor i Finland vill säga.

- En kväll hade vi en näpen liten näbbmus som dansade omkring på köksgolvet när vi drack kvällste och i komposten bor en kopparödla. 

Hemma (i stan) frodas köksträdgården och rovorna har blivit stora. Likaså zuccinin och löken. Grönkålen och salladen har tyvärr till största delen blivit uppäten av sniglar. Sädesärlan har fått ungar och de hoppar orädda omkring på gården. Hoppas inte grannkatten får tag i dem! Efter regnet visade sig en uderbart vacker regnbåge. Grannflickan, modell yngre, kom rusande och ropade: "Sateenkaali! Sateenkaali!" (sateenkaari=regnbåge på finska, men då det  inte är så lätt att säga R, blev det istället L och ordet blev regnkål.)

Bär som mognar och aspskimmerfjäril

Trädgårdens bär och frukter mognar sakta men säkert. De svarta vinbären har inte långt kvar (tidiga i år!) men björnbären, havtornen och rosenkvitten får vi vänta lite längre på. Fröpåsen med frön av blandade sommarblommor grodde bra och lockade en praktfull stor mörkblå fjäril till sig. Det visade sig vara en aspskimmerfjäril. Hade inte kameran till hands men här finns en bild på den. Enligt Wikipedia påträffas den i norden endast  längs sydkusten i Finland och tillfälligt på Åland. Exemplaret som besökte vår sommaräng var precis lika vackert blå som den på wikipedias bild. Med andra ord en hane.

Det doftar...

PLÄTTAR! Om man vill göra sig riktigt populär på jobbet börjar man steka plättar i stora lass. En efter en uppenbarade de sig i vid dörren till köket för att kolla om näsorna hade rätt. En liten påstod bestämt att hennes näsa hörde att det blir plättar idag. En näsa som hör, inte dåligt!

Hemma har några rosa skönheter
vaknat till liv bland det "vallmo-
orange".

Blomstertid

Odlar mitt växande intresse.

Vita björnbärsblommor, orange 
vallmo, vita midsommarosen i 
blom och en nyinköpt orange 
hängmatta.

Mycket vitt och orange just nu. I april-maj var trädgården målad i blått och lila med scillor, krokusar och pärlhyacinter. Sen kom det gula med gullvivorna och...maskrosor;). Nu börjar vita syrenerna vara utblommade men den ungerska lila är i full prakt. Sensommaren brukar bli en salig blandning med allt från rosa malvor till djupblå riddarsporre, vita prästkragor och djupröda dahlior.

Smörgås "örtagård"

...skulle denna kunna heta. Plockade ditt och datt som nu växer i trädgården och lade på ostmackan: Gräslök, sallad, rödådrad syra, björnbärsblom, bladpersilja, dill, lavendel, oregano och nya favoriten: apelsin-timjan som har en tydlig apelsinsmak! Och så en kaffetår till den. Bättre "kaffebröd" svårt att hitta!

Här en annan version på örtsmörgås, som jag lagade för några år sedan ungefär vid samma tid på året. Då hade jag säkert planterat rädisorna tidigare för så där stora är de inte ännu i år.

Det växer så det nästan knakar i trädgården nu!

Värmebölja, glass och vallmo

Det är hett! Egentligen för hett för att det ska vara trivsamt på jobbet. Man känner sig ineffektiv och trögtänkt. På grund av hettan orkar man inte göra mer än det som är absolut nödvändigt. Årets hetaste dag i köket hittills och jag hoppas på regn... Det var dagens klagovisa.

Sen kändes det bättre. Efter en svalkande dusch och träff med son. Vi åt en glass på hemvägen vid ån.  Traskade sedan hemåt, vägen känns kortare då man har en pratglad son vid sin sida. Och hemma hade första vallmon slagit ut!

Syrenberså, rabarber och banan

För tio år sen när vi flyttade hit drömde jag om att ha en syrenberså lik den min mormor hade. En syrenhäck fanns så vi planterade lite fler syrener så det skulle bli som ett litet trädgårdsrum. Syrener växer långsamt och ännu är bersån inte så fin som mommos men under de här tio åren har den ändå vuxit till sig rätt bra. Ikväll åt vi en god rabarberdelikatess i bersån.

Rabarberdelikatessen är enkelheten själv. Lägg fintskuren rabarber 3-4 stjälkar, en banan i skivor, två koppar musli (med rostade nötter), lite smörklickar och rårörsocker i en smord form. I het ugn ca. 15 minuter. Severas med vaniljsås eller snabbvarianten: naturell jougurt smaksatt med vaniljsocker. Man kan  koka upp rabarbern lite innan man slår den i formen om man vill, men ej nödvändigt om den är fint skuren. När  den ugnsbakade bananens mjuka sötma möter den syrliga rabarbern kan man bara konstatera: En ovanligt lyckad kombination!

I Smaklexikon av Niki Segnit hittas inte nån rabarber-banan kombination men där finns många andra rabarberförslag. Rabarber-mango t.ex. och förstås klassikern rabarber-jordgubbe.

Lilla snigel akta dig

De finns många av dem, trädgårdssnäckorna (Arianta arbustorum) i vår stad. Lehtokotelo heter de på finska. Lundsnäcka på svenska. En ovälkommen gäst om man har trädgårdsland. Hör egentligen inte alls hemma här. Ännu för si så där tjugo- trettio år sen var den inte alls så allmän, nu hittar men den så gott som överallt. Där det finns högt gräs, öppna lövhögar,kvistar, eller annars riklig vegetation trivs snäckorna riktigt riktigt bra och blir snabbt många många...

Vill man äta sin odlade sallad själv istället för att hitta halva salladslandet uppätet om man är borta några dagar så måste man ta till åtgärder. T.om prydnadsväxter går de på så bladen mer ser ut som såll där de gått fram. Metoder för att minska på snäckorna finns, men det kräver en hel del arbete. Det allra effektivaste är att ta livet av de små liven, hur otäckt det än må låta. Plocka dem i ett kärl och slå över kokande vatten så dör de genast. Det är rådet som trädgårdsrådgivare Kirsi Mäkinen vid "Uudenmaan Martat" ger. Vill man inte ta död på dem så  försök hålla  gräset kortklippt (...då drar de kanske iväg till grannen istället;).

I restaurang Olo i Helsingfors har man nyligen experimenterat med att tillreda just den här arten av trädgårdssnäcka. med gott resultat! Plocka dem i ett kärl, mata dem med mjöl eller sallad  i en vecka (städa dagligen i kärlet). Skölj dem emmellanåt. Efter en veckas "detoxkur" när avföringen blivit ljusare är de klara för tillredning. Resultatet lär ha blivit förvånadsvärt bra!

- Kanske man borde börja med en sidobusiness? Råvara finns i parti och minut.

(Tidningen Ilta-Sanomat följde nyligen med restaurang Olos snigelexperiment, en artikelserie i två delar.)

På tal om sniglar, vi har ju faktiskt en snigelrestaurang i stan, men de sniglarna/snäckorna är av modell större.

Ängssyrans väktare och sparrislycka

Förstärkning i trädgårdslandet i kampen mot inkräktare. En liten man får nu vakta mitt trädgårdsland.  Se så ängsyran växer och är fin! Planterade syran förra våren, den växte fint hela sommaren långt in på hösten och var det första som tittade fram i år då snön smält bort. Fin i sallader! Min lilla väktare ska jaga bort alla sniglar/ trädgårdssnäckor som kommer för nära och grannskapets katter som fått för sig att grönsakslandet är en toalett. Så nån lätt uppgift har han inte. Känner ni försten till bloggen I skuggan av ett världsarv av Jerry Niemi? Kolla in den, den är rätt skoj!

Hittade helt överaskande sparris i trädgården idag! Planterade några frön förra våren, de grodde men torkade bort. Nu flera sparrisar på kommande, tänk att ha ett eget litet sparrisland i framtiden=)!

Restaurangdagen och tre trädgårdar

I går öppnade vi restaurang för en dag då vi deltog i Restaurangdagen. Alla tiders trädgårdsjippo! En kombinerad restaurangdag, karneval och loppmarknad.  Två dagis och en skola.  Mycket folk, gott att äta, bra live-musik och ett bra väder.

Annars ägnas mycket tid åt trädgårdslandet:  Eller ska väl säga trädgårdslanden då de är fler till antalet.

-På jobbet har vi bara ett litet land. Med potatis och lite örter m.m där barnen kan få ett hum om växternas väg från jord till bord. Där man kan klippa lite gräslök till gräddfilssåsen eller hämta rabarber till en kräm nångång ibland.

- Hemmaträdgården: För familjens "husbehov" för några månader i året. Här planteras sallad och lök, rädisor och rovor, zuccini och örter. Många bärbuskar och några äppelträd finns också.

-Torpträdgården (+"skogsträdgården"): "Det vilda skafferiet" med bl.a nässlor och kirskål, (lite odlat har vi också där, som sallad och potatis t.ex och äppelträd och bärbuskar och i dess omedelbara närhet skogen med skogsbären, granskott och harsyra, svamp...


Rabarbersaft

Koka upp 2 liter skalad och skuren rabarber och en vaniljstång med en liter vatten.Tillsätt saften av en citron och  några dl socker. Rör om så sockret smälter. Sila rabarbersaften  och låt svalna. Häll upp i rena flaskor. Späd med lite vatten och lägg med lite isbitar när den ska drickas. (Sockermängden kan du avgöra själv, längre hållbarhet om man har mer socker men å andra sidan är den här saften så god så den brukar inte bli länge i kylen.)

Tulpaner och rödlök, kaniner och skata

Tulpanerna så fina nu! Efter en innedag i varmt kök är svala vackra vårkvällar bland det bästa som finns. Börjar få grönsakslandet under kontroll. Lite har redan blivit sått. I kväll har jag petat ner lite rödlök och planterat första omgången med rädisa.  Potatisen har redan varit i jorden några dygn, (även "potatisplantagen" på torpet har fått sina knölar!)

Kaninerna njuter utomhus men tillsvidare tar jag in dem till natten. Och om nån placerat en solstol inne i kaninhagen så måste man ju sitta där tyckte Bruno.

Och som vanligt lurpassade skatan Zlatan och spanade in kaninernas matskål.